Польза и рецепты приготовления цукатов из тыквы в домашних условиях

Польза тыквенного лакомстваНи для кого не станет секретом, что цукаты всегда считались дорогим заморским продуктом. Но мало кто знает о том, что сделать такое лакомство в домашних условиях быстро и полезно. К примеру, приготовить цукаты из тыквы можно довольно просто, а результат не оставит равнодушным даже самого требовательно гурмана. Тыквенные цукаты получаются не только хрустящими и вкусными, но и не тугими, как многие магазинные.

Польза тыквенного лакомства

Цукаты отличаются от остальных продуктов тем, что способны надолго сохранить полезные свойства и витамины, которые в них содержатся. Кроме этого, сахар, входящий в состав этого продукта, даёт максимум энергии и бодрости, которые необходимы для нормальной работоспособности человеческого организма. В большинстве случаев цукаты максимально сохраняют все полезные вещества, содержащиеся в тыкве, а именно:

  • Выбор продуктовВитамины группы В, которые необходимы для нормальной работоспособности желудочного тракта.
  • Витамин С — с помощью которого укрепляется иммунная система.
  • Витамин А — жизненно необходим для кожи человека, особенно в весеннее время, когда может возникать авитаминоз.
  • Витамин Е — позволяет сохранить молодость.

Кроме этого, цукаты из тыквы можно смело назвать настоящим доктором, так как они помогают побороть много различных заболеваний. Польза цукат для здоровья состоит в воздействии на системы и органы человека, а именно:

  1. Подготовка к сушкеПостоянное употребление этого продукта способствует нормализации зрения. Особенно полезны они для людей с неправильными диоптриями.
  2. Имеют положительное воздействие на почки, так как благодаря им происходит растворение камней.
  3. Низкое содержание калорий в этом продукте позволяет употреблять его людям, которые имеют склонность к чрезмерному весу. Кроме этого, они станут прекрасной заменой сладкому для людей, желающих сбросить лишний вес.
  4. Витамины группы В имеют положительное влияние на сердечную систему и кишечник человека. Постоянное употребление способствует очищению сосудов и их укреплению.

Выбор продуктов

Сделать цукаты из тыквы можно в домашних условиях, для этого необходимо только ответственно отнестись к выбору ключевого продукта. На сегодняшний день можно встретить тыквы трёх сортов, среди которых бывают:

  • Мускатная тыква.
  • Крупноплодная.
  • Твердокорая.
Читайте также:  Мармелад из тыквы: вкусный рецепт в домашних условиях

Для приготовления лучше всего отдавать предпочтение именно мускатным сортам, так как только они имеют превосходный вкус и аромат. Мякоть по вкусу напоминает грушу, а корка чистится легко. В целом, при выборе тыквы стоит обращать внимание на следующие характеристики:

  1. Рецепты приготовленияВес плода — чем больше весит тыква, тем она будет волокнистее и жилистее. Именно поэтому стоит отдавать предпочтение овощам небольшого размера, лучше всего до 5 килограмм.
  2. Кожура — необходимо обращать внимание на то, чтобы на поверхности не было изъянов и трещин. Основным показателем того, что овощ полностью доспел, является гладкая и твёрдая кожура.
  3. Полоски — они должны быть полностью прямыми. В свою очередь, если овощ имеет извилистые и неровные полоски, это говорит о том, что в нём обязательно присутствуют нитраты.
  4. Хвостик — является показателем спелости. Так, сухой хвостик говорит о том, что плод полностью спелый и готов к применению.

Если говорить о мякоти, то она должна быть не только упругой и мясистой, но и обязательно оранжевого цвета. При этом чем ярче цвет, тем лучше будет тыква.

Подготовка к сушке

На сегодняшний день существует множество приспособлений электронного типа, которые позволяют делать цукаты. Однако, рецепты приготовления цукатов из тыквы настолько просты, что использовать можно и обычный духовой шкаф. При этом важно только правильно подготовить основной ингредиент.

Подготовка тыквы состоит в следующем:

  1. Тыквенные цукаты в духовкеПервым делом необходимо промыть хорошо тыкву и полностью удалить с неё кожуру.
  2. Семена также вынимаются, а мякоть, в которой они находились, ни в коем случае не выбрасывается, так как из неё цукаты будут не только гораздо вкуснее, но и полезнее.
  3. Плод нарезается таким образом, чтобы куски были среднего размера. Лучше всего, если это будут удлинённые полоски толщиной до 1 см, так как тонкая нарезка приведёт к тому, что готовый продукт будет жёстким и сухим.

Далее приготовление происходит по тем этапам, которые будут прописаны в выбранном рецепте.

Рецепты приготовления

На сегодняшний день рецептов цукатов из тыквы в домашних условиях довольно много, и каждая хозяйка сможет выбрать для себя оптимальный.

Читайте также:  Рецепт цукатов из яблок в домашних условиях

Тыквенные цукаты в духовке

Для приготовления прежде всего необходимо взять правильно подобранную тыкву.

Ингредиенты:

  • Тыква около 1 кг.
  • Вода — 1 стакан.
  • Сахар — 1 стакан.
  • Специи по вкусу.

Приготовление включает в себе следующие этапы:

  1. Цукаты без добавокПервым делом подготавливают основной продукт, его моют, чистят и нарезают небольшими дольками. Для приготовления лучше всего брать тыкву сладких сортов, спелую и с максимально плотной мякотью.
  2. После чего в ёмкость выкладывают слоями сахар и тыкву, всё это заливается водой. Далее кастрюля отправляется на огонь и проваривается не менее 10 минут. После кипения ёмкость снимают из огня и отправляют в прохладное место для того, чтобы тыква максимально пропиталась сахаром. Примерно через 10 часов варку повторяют. Процедуру такого рода стоит повторить дважды.
  3. После кипения кусочки тыквы выкладывают на сито и дают жидкости стечь.
  4. Шоколадное лакомствоСледующим этапом станет размещение пергаментной бумаги на противне. Поверх которой выкладываются брусочки овоща таким образом, чтобы между ними было некоторое расстояние, в противном случае они не просохнут.
  5. Духовку стоит включить на температуру не более 60 градусов. Если для приготовления используется духовка, которая не имеет конвекции, её дверцу необходимо немного приоткрыть.
  6. Длительность сушки не менее 12 часов. О том, что продукт полностью готов, можно понять по его цвету. Он становится красноватым, а на ощупь кусочки мягковатые.

Кроме этого, для сушки таким методом можно применять и электросушку. В конце приготовления готовый продукт можно обсыпать сахарной пудрой, так он станет не только более вкусным, но и приобретёт непревзойдённый вид. Хранить такие цукаты необходимо в прохладном месте, иначе они смогут подтаять.

Цукаты без добавок

Именно этот рецепт цукатов из тыквы быстрый и вкусный, кроме этого, приготовленное лакомство будет содержать в себе все полезные вещества и микроэлементы, которые присутствуют в этом овоще.

Ингредиенты:

  • Около 1 килограмма мякоти тыквы.
  • 1 лимон свежий.
  • Сахарный песок — 1 стакан, именно с помощью его можно тыкву превратить в цукаты.

Этапы приготовления:

  1. Цукаты из тыквыПрежде всего стоит убрать кожуру.
  2. Мякоть нарезают на небольшие кубики.
  3. В кастрюлю на дно помещают куски тыквы, далее засыпают их сахаром. Для тех, кто использует лимон, его помещают слоями после сахара. После того, как все ингредиенты будут выложены, их стоит отправить не менее чем на 12 часов в холодильник.
  4. Далее ёмкость отправляют на плиту и доводят до кипения. Длительность кипения не более 5 минут, после чего кастрюлю снимают с плиты и отправляют настаиваться не менее 5 часов. Такого рода процедуру стоит повторить дважды.
  5. После проведения таких процедур сырье перекладывают в сито и оставляют, пока не стечёт вся жидкость.
  6. Продукт помещают в предварительно разогретую до 60 градусов духовку и просушивают в течение не менее 5 часов.
Читайте также:  Классический и быстрый рецепт цукатов из апельсиновых корок

Готовое лакомство можно притрусить сахарной пудрой и сразу есть. Хранить лучше всего в герметично закрытой банке, выстеленной пергаментной бумагой.

Шоколадное лакомство

Цукаты такого плана смогут полностью заменить обычные шоколадные конфеты. Кроме этого, они практически не содержат вредных веществ для детского организма.

Необходимые продукты:

  • Мякоть тыквы — около 800 грамм.
  • Вода чистая — 3 стакана.
  • Сахарный песок — 4 стакана.
  • Какао натуральное — 3 ложки, оно будет необходимо для приготовления глазури.
  • Масло сливочное — 80 грамм.
  • Молоко коровье — 5 ложек.

Приготовление:

  1. Цукаты из тыквы с апельсином в домашних условияхТыкву хорошо моют, чистят и вынимают семечки. Далее режут на небольшие куски среднего размера.
  2. В предварительно выбранную ёмкость выкладывают слоями сахар и тыквенные кубики. Поверх этого всего выливают воду.
  3. Всю эту смесь проваривают в течение 2 минут. Далее оставляют не менее чем на 12 часов для насыщения. По истечении этого времени снова стоит проварить. В целом такую процедуру проводят не менее 3 раз.
  4. Цукаты из тыквы рецептПосле последнего остывания тыкву выкладывают на сито для стекания жидкости.
  5. Далее цукаты могут отправлять на сушку. Для этого может быть использована как духовка, так и специальная сушка.
  6. Пока продукт сушится, приготавливается глазурь. Все ингредиенты: какао, сахар и молоко смешивают и проваривают на газу не менее 5 минут.
  7. Подсушенные цукаты окунают в глазурь и снова отправляют на противень ещё на полчаса. Через 40 минут лакомство полностью готово к употреблению.

Приятного аппетита! Наслаждайтесь изысканным вкусом лакомства сами и угощайте своих близких.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: