Приготовление айвы: вкусные и быстрые рецепты блюд

Рецепты приготовления айвыАйва — восхитительный дар природы, которым изобилует золотая осень. Плод, внешне весьма похожий на обыкновенное яблоко, имеет совершенно неповторимый терпкий вкус и изумительный аромат. К сожалению, в современном мире на столе чаще встречаются ананасы или манго, прибывшие из заморских стран, чем полезный отечественный фрукт. А всё потому что многие просто не знают, как можно использовать осенние плоды. Самые вкусные рецепты приготовления айвы помогут исправить эту ситуацию.

Неповторимая айва

Рецепты приготовления айвы рецептыАйва, или цидония — одна из древнейших плодовых культур, зародившихся в Армении. Ворсистый фрукт с головокружительным ароматом известен человечеству уже более 4 тыс. лет. Необычное яблоко является источником множества витаминов и микроэлементов. Фрукт содержит витамины С, Е, В1, В2, В6, РР и провитамин А. Яркие жёлтые плоды богаты фосфором, цинком, железом, медью, кальцием и пектинами.

Цидония содержит ценнейшие для человека вещества: камедь, крахмал, фруктозу, гликозид амигдалин жирного масла и аскорбиновую кислоту. Плоды обладают поистине восхитительными свойствами: отхаркивающим, кровоостанавливающим, противорвотным, антивирусным, антиоксидантным, скрепляющим, мочегонным и общеукрепляющим.

Самое интересное и немаловажное то, что айва сохраняет все свои полезные качества даже после тепловой обработки. Именно поэтому блюда, приготовленные с использованием этого фрукта, не только вкусны, ароматны и аппетитны, но и весьма полезны как взрослым, так и малышам.

Как готовят цидонию

Рецепты айвы Айва редко употребляется в сыром виде. Это объясняется терпким и вяжущим вкусом фрукта. Зато на основе цидонии готовят множество различных блюд.

Из айвы делают восхитительные джемы, варенья, мармелады, конфитюры и компоты. Фрукт применяют в кондитерском искусстве для производства ватрушек, пирогов, пирожков, тортов, пирожных, булочек и многого другого. Цидонию используют для приготовления вторых блюд и мясных гарниров: это и рагу, и плов, и жаркое и т. д. Айву подают в любом виде: запечённом, пареном, сыром и даже жареном. Каждое блюдо, приготовленное с айвой — это маленький кулинарный шедевр, поражающий волшебным ароматом и изумительным вкусом.

Готовить блюда с айвой — настоящее удовольствие! Ведь невероятный аромат осеннего фрукта наполнит дом уютом и хорошим настроением. Вкус изысканных кушаний с необычным фруктом надолго запомнится всем, кто имел счастье их отведать.

Десерт с грецкими орехами

Одни из самых популярных блюд с использованием терпкого фрукта — разнообразные десерты. Это вовсе не удивительно, ведь цидония невероятно ароматна и вкусна. Конечный результат зависит от правильной подготовки плодов, они должны потерять свою терпкость. Восхитительный десерт из запечённой айвы непременно оценят все сладкоежки.

Продукты на 3 порции:

  • 3 крупных плода айвы;
  • 75 грамм сахарного песка;
  • 180 грамм жидкого мёда;
  • 15 грамм масла сливочного;
  • масло растительное без запаха для смазки посуды;
  • 35 грамм орехов грецких.
Читайте также:  Рецепты варенья из мандаринов: дольками, половинками, целыми

Руководство к приготовлению:

  1. Блюда из айвыВключить духовку на 200 градусов. Она должна хорошо прогреться.
  2. Фрукты помыть специальной щёточкой или жёсткой стороной кухонной губки. Очистить от кожуры, разделить на половинки и вырезать сердцевину. Нарезать тонкими дольками (около 2 мм).
  3. Форму для запекания смазать тонким слоем растительного масла. Фруктовые дольки уложить на противень, стараясь придвигать их как можно плотнее друг к другу.
  4. Смазать основной ингредиент жидким мёдом. Для этих целей можно использовать специальную кулинарную кисточку.
  5. Посыпать всю поверхность десерта сахарным песком.
  6. Масло нарезать очень маленькими кусочками. Распределить продукт равномерно по всей поверхности будущего лакомства.
  7. Отправить противень в горячую духовку. Запекать 15−20 минут.
  8. Пока блюдо готовится, следует подготовить грецкие орехи. Продукт нужно поджарить на сухой сковороде до появления характерного запаха. Остывшие орешки измельчить острым ножом, превратив их в крупную крошку.
  9. Противень с готовым лакомством вынуть из духовки. Дольки айвы распределить по десертным тарелкам и полить оставшимся в форме сиропом. Посыпать измельчёнными орешками и дать немного остыть.

Совет: десерт можно сделать из половинок айвы. Процедура приготовления не изменяется, увеличивается лишь время запекания. Большие половинки плодов следует держать в духовке не менее 30 минут.

Плов с изюминкой

Одно из самых необычных и божественно вкусных блюд — плов из айвы со свининой. Кушанье получается очень ароматным, нежным, сочным и сытным. Такой необычный ужин наверняка придётся по вкусу всем родным.

Компоненты на 6 персон:

  • Блюда из айвы рецепты480 грамм свиной мякоти;
  • 330 грамм риса длиннозернистого;
  • 5 средних плодов айвы;
  • 2 крупные луковицы;
  • 1 большая морковка;
  • вода;
  • 90 грамм пасты томатной;
  • пучок свежей петрушки;
  • масло растительное для жарки;
  • соль, чёрный молотый перец, куркума, барбарис.

Пошаговый процесс:

  1. Свинину тщательно промыть под проточной водой, после чего обсушить бумажным полотенцем. Нарезать ингредиент крупными кусочками (около 3−4 см).
  2. Казан или чугунную сковороду смазать небольшим количеством масла. Отправить посуду на огонь и хорошо разогреть. Выложить кусочки мяса. Увеличить пламя до максимального уровня и готовить до появления аппетитной румяной корочки. Содержимое сковороды следует периодически помешивать.
  3. Чтобы духовка успела хорошо нагреться, её следует включить на 200 градусов на этом шаге.
  4. Пока мясо жарится, нужно подготовить остальные ингредиенты. Очищенный чистый лук нарезать небольшими кубиками. Морковь освободить от кожуры, ополоснуть и измельчить с помощью тёрки с крупными отверстиями.
  5. Когда свинина достигнет нужного состояния, добавить к ней репчатый лук. Уменьшить огонь до среднего значения и готовить около 3−5 минут. Когда лук приобретёт кремовый оттенок, поместить на сковороду/казан морковь. Жарить всё вместе в течение 2 минут. Снять ёмкость с плиты.
  6. Рис промывать под проточной водой до тех пор, пока сливающаяся жидкость не станет прозрачной.
  7. Айву вымыть щёточкой, добиваясь удаления шершавой поверхности. Освободить плоды от сердцевины и нарезать кубиками небольшого размера (не более 1 см).
  8. В казан/сковороду с мясом и овощами выложить рис и айву. Добавить томатную пасту, приправить солью, перцем, барбарисом и куркумой по вкусу. Залить содержимое ёмкости холодной водой так, чтобы она покрывала остальные ингредиенты на 2−3 см. Тщательно перемешать все составляющие блюда.
  9. Отправить ёмкость с будущим пловом в горячую духовку. Готовить в течение одного часа.
  10. Петрушку промыть под проточной водой, а затем обсушить полотенцем. Мелко нарубить.
  11. Готовый плов хорошенько перемешать и распределить по тарелкам. Посыпать рубленой зеленью и подавать к столу в горячем виде.

Совет: не следует использовать большое количество растительного масла. Хватит буквально нескольких капель этого продукта. Свинина выделит достаточное количество жира уже в первые минуты жарки.

Салат Обыкновенное чудо

Всё-таки айву воспринимают как нечто среднее между яблоком и грушей. А раз так, то почему бы не использовать её для приготовления вкуснейших салатов? Этот ингредиент придаёт закускам невероятный и весьма оригинальный вкус. Салат «Обыкновенное чудо» позволит убедиться в этом лично. Блюдо может выступать в качестве самостоятельного кушанья или украсить любой стол, накрытый к большому празднику.

Читайте также:  Как сварить варенье из инжира: простые рецепты приготовления

Продукты на 10 порций:

  • Что приготовить из айвы 3 крупных отварных картошки;
  • 400 грамм куриного филе;
  • 3 свежих огурца среднего размера;
  • 5 яиц, отваренных вкрутую;
  • 2 крупных айвы;
  • 1 банка нежного консервированного горошка;
  • 300 грамм пряного твёрдого сыра;
  • 7 зубчиков чеснока;
  • 100 миллилитров жирной сметаны;
  • соль, перец чёрный молотый.

Руководство к приготовлению:

  1. Что приготовить из айвы рецепты Филе курицы тщательно вымыть и освободить от плёнок. Поместить продукт в кастрюлю и залить холодной водой. Отправить ёмкость на огонь и довести до кипения. Снять образовавшуюся на поверхности пену. Добавить соль по вкусу. Варить на умеренном огне до полной готовности мяса (около 30−40 минут). Остудить и нарезать небольшими кусочками.
  2. Теперь нужно приготовить заправку для закуски. Чеснок очистить, вымыть и пропустить через пресс. Сыр измельчить на средней тёрке. Сметану выложить в глубокую ёмкость, добавить чеснок и сыр. Приправить солью и молотым перцем по вкусу. Взбить соус блендером до однородного состояния.
  3. Отварной картофель очистить и нарезать маленькими кубиками.
  4. Айву промыть, освободить от кожуры и сердцевины, после чего натереть на средней тёрке.
  5. Огурцы ополоснуть, удалить хвостики и нарезать продукт кубиками маленького размера.
  6. Яйца очистить и измельчить на тёрке среднего размера.
  7. Зелёный горошек освободить от рассола, откинув его на дуршлаг.
  8. Распределить салат слоями на плоском широком блюде: картофель — соус — курица — соус — огурец — соус — половина айвы — соус — зелёный горошек — яйца — соус — оставшаяся айва.
  9. Готовую закуску накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 3−4 часа.

Совет: вместо отварной курицы можно использовать копчёную грудку, колбасу или ветчину.

Читайте также:  Рецепты приготовления яблочного пюре на зиму в домашних условиях

Вкусный и ароматный компот

Завершает подборку рецептов быстрых и вкусных блюд из айвы фруктовый компот. Освежающий вкус напитка утолит жажду даже в самый жаркий день. Компот — отличная альтернатива вредным газированным напиткам, которые так любят дети. Обнаружив в холодильнике столь ароматную жидкость, малыши и не вспомнят о вредной газировке.

Компоненты на 10 персон:

  • 2 литра питьевой воды;
  • 250 грамм спелой айвы;
  • 10 грамм лимонной цедры;
  • 100 грамм сахарного песка;
  • 50 миллилитров белого полусладкого вина (для взрослых).

Пошаговый процесс:

  1. Фрукты хорошенько вымыть и очистить. Удалить сердцевину, а мякоть нарезать дольками среднего размера (около 2 см).
  2. Подготовленные плоды поместить в большую миску и залить холодной водой в произвольном количестве. Оставить фрукты на несколько часов. За это время уменьшится количество органических кислот, содержащихся в айве.
  3. Указанное количество питьевой воды налить в удобную посуду. Поместить ёмкость на огонь и довести до кипения её содержимое.
  4. Опустить фруктовые дольки в кипящую воду. Через 5 минут засыпать нужное количество сахара. Варить до мягкости айвы.
  5. Добавить лимонную цедру, накрыть ёмкость крышкой и оставить компот до полного остывания.
  6. Перелить напиток в бутылки и отправить в холодильник.
  7. В охлаждённый компот влить белое вино (для взрослых). Лёгкий алкоголь сделает вкус напитка более ярким и насыщенным.

Совет: увеличив количество фруктов или уменьшив объём воды, можно сделать напиток более ярким и контрастным.

Советы по приготовлению

Блюда с айвой станут неизменными фаворитами любого ужина или торжественного мероприятия. Её особенный вкус и незабываемый аромат ещё долго будут вспоминать все, кому повезло отведать кушанья с добавлением этого восхитительного фрукта. Чтобы компоты, десерты, вторые блюда и закуски с айвой всегда получались необыкновенно аппетитными, следует соблюдать некоторые правила:

  • Рецепты быстрых и вкусных блюд из айвыСемена айвы содержат ядовитые вещества, поэтому к их удалению следует подойти со всей ответственностью.
  • Айва — прекрасное дополнение к любым мясным блюдам. Кислота, содержащаяся в цидонии, нейтрализует жирность этих продуктов. Фрукт, напитавшись мясным соком, становится невероятно нежным и мягким.
  • Для чистки айвы понадобится острый нож, сделанный из прочного металла. Это объясняется тем, что кожура фрукта очень жёсткая.
  • Мыть плоды следует жёсткой щёточкой. Шершавая поверхность фрукта очень терпкая, поэтому её необходимо удалять.
  • При приготовлении десертов из айвы не стоит использовать большое количество сахара. Фрукт, подверженный термической обработке, становится намного слаще.
  • Если на поверхности или внутри плода есть повреждения, их следует удалить.

Цидония — особенный фрукт, к которому нужен специальный подход. Однако, с этим легко справиться, прочитав, что можно приготовить из айвы. Рецепты вкуснейших блюд помогут создать настоящие кулинарные изыски на основе этих необычных плодов. Приятного аппетита и самых вкусных блюд из айвы!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: