Рецепты приготовления блюд из японской айвы

Рецепты приготовления японской айвыНа садовых участках весной встречаются невысокие кустарники с крупными цветами, похожими на цветы яблони. Это растение имеет научное название — хеномелес. В обиходе его чаще называют японской айвой, а в шутку за кислый вкус — северным лимоном. За красоту цветения хеномелес нередко используют в качестве бордюрного растения. А вот с плодами кустарника мало кто знает, что делать, хотя имеются интересные рецепты приготовления японской айвы.

Целебные свойства хеномелеса

Целебные свойства хеномелесаПлоды созревшей айвы по размеру не более куриного яйца, а цветом — жёлтые или жёлто-зелёные. Отличаются ароматным запахом и твёрдой мякотью, которую и мякотью-то называть трудно. Но в них содержится огромное количество витаминов и минералов, нужных человеческому организму. Обладают противовирусными, антиоксидантными, мочегонными и кровоостанавливающими свойствами. Плоды растения помогают при заболеваниях крови, а сок из них — от рвоты и геморроя.

Лечебными свойствами ценны не только плоды айвы, но и другие части растения. Например, семена принимают в качестве слабительного средства и при заболеваниях бронхов. В народной медицине находят применение листья кустарника и даже веточки.

Что можно приготовить

Из-за слишком кислого вкуса и твёрдости этот фрукт в свежем виде и без сахара не употребляют. Но для заготовок на зиму используют почти всё от растения и плода. Плод перед готовкой блюд сначала обтирают мокрой тканью, снимая пушистый налёт с кожицы, а потом тщательно моют. А как и что приготовить из айвы японской, рецепты имеются. Это народные кушанья, рождённые желанием максимально сохранить и использовать целебные свойства продукта.

Читайте также:  Как варить варенье из лимона без цедры

Айва с сахаром

Свежая айва, приправленная сахаром, может заменить лимон. Хотя по вкусу они абсолютно разные, но их ароматы друг друга стоят. А по содержанию витамина C айва превосходит лимон в 3 раза (на 100 г плодов минимальное количество витамина С 140 мг, а в лимоне — 40 мг).

Ингредиенты:

  • плоды айвы — 1 кг;
  • сахар — 1 кг.

Японская айва с сахаромПомытые плоды порезать тонкими ломтиками (семена удалить или высушить для настоя, помогающего при воспалениях глаз, желудка и при кашле). Пересыпая сахаром, сложить дольки в стеклянные банки слоями. Закрыв банки плотными крышками (не закруткой), поставить их на хранение в холодильник. Подают дольки к чаю по аналогии с лимонными дольками.

Второй вариант употребления свежей айвы с сахаром такой: с плода срезается кожура, мякоть измельчается и пересыпается сахаром. В стакан с чаем или просто с кипятком добавляют несколько чайных ложек полученной смеси и пьют, получая удовольствие и заряд бодрости.

Приготовление варенья

Ароматное и вкусное варенье с приятной кислинкой также удивит тех, кто не знает, что можно сделать из японской айвы. Для этого берут хорошо вызревшие плоды жёлтого цвета, очищают их от кожуры и сердцевины. Дальше — по рецепту.

Ингредиенты:

  • очищенных плодов — 1 кг;
  • сахара — 1,3 кг;
  • воды для сиропа — 0,5 л.

Приготовление варенья из японской айвыПорезать айву на дольки, сложить в посуду и залить чистой без хлорки водой. Оставить в таком состоянии на 2 часа, чтобы избавиться от части органических кислот в мякоти фруктов.

Читайте также:  Простые рецепты вкусного компота из яблок на зиму

Когда время вымачивания айвы будет подходить к концу, сварить сироп из раствора воды с сахаром. Когда сироп закипит, добавить в него дольки фруктов. Довести смесь сиропа с айвой до кипения, и отключить огонь. Накрыть чем-нибудь варенье, дождаться его охлаждения, а потом снова довести до кипения.

До кипения с охлаждением варенье доводят 3 раза. На четвёртый раз доводят до кипения и продолжают варку до полной готовности варенья, которое определяется мягкостью долек плода. Готовое варенье сразу же горячим разливают в банки и закатывается.

Фруктовый сок и сироп

И ещё один рецепт для хозяек, предпочитающим всем вареньям, убивающим витамины фруктов напрочь, заготовки, в которых полезные вещества остаются в максимально возможных количествах. Хозяйки догадываются, что можно приготовить из японской айвы сок, но она слишком твёрдая, и получить жидкость никак не получится. Но выход есть! Много сока в чистом виде действительно не выжать из этого «каменного» фрукта, но его в чистом виде никто пить не согласится. Поэтому его нужно просто разбавить.

Делается это следующим способом:

  1. Зрелые плоды тщательно моются, очищаются от кожицы и мелко нарезаются шинковкой или в мясорубке. Семена отделяются и в процессе приготовления сока не участвуют.
  2. Выжать сок с помощью пресса, соковыжималки или с помощью сита, марли, тёрки и процедить.
  3. Оставшуюся после отжимания массу залить тёплой кипячёной водой из расчёта 125 мл на 1 кг массы айвы, нагреть до +60…+65 °С, а потом отжать.
  4. Чистый сок и процеженную смесь с водой смешать в одной посуде.
  5. Разлить полученный айвовый сок в банки и пастеризовать в течение 15 минут при температуре +80…+85 °С.
  6. Закупорить банки с соком.
Читайте также:  Рецепты варенья из мандаринов: дольками, половинками, целыми

Фруктовый сок и сироп из японской айвы

Этот сок пить также не захочется, а вот использовать его вместо привычной лимонной кислоты или уксуса в салатах, борщах или для приготовления разных напитков можно. К месту он будет и в составе соуса к рыбным и мясным блюдам.

Чтобы получить из сока сироп, нужно взять 1 л сока и, добавив в него 1,7 кг сахара, прокипятить раствор в течение 5 минут. Периодически снимать пенку. По истечении времени сироп процедить и закатать в подготовленные стерильные банки.

Вкусные чипсы

Несколько раз встречался рецепт приготовления такого блюда из японской айвы, которое называли чипсами. Чипсы не чипсы, но на вкус — объедение.

Приготовить несложно:

  • почищенные от кожицы плоды порезать на тонкие дольки;
  • засыпать дольки сахаром в плошке, накрыть и настоять в холодильнике 2−3 дня;
  • слить сок, опять засыпать сахаром, накрыть и настоять без холодильника до отдачи сока;
  • слить сок и выложить на противень в духовку;
  • включить духовку на слабый огонь и подсушить, как хлебные сухарики.

Слитый сок можно использовать в приготовлении компотов (вместо лимонной кислоты), а также добавлять в чай или морс. Получаются ароматные напитки.

Выходит, что этот кустарник может не только украшать весенними цветами забор на даче. В нём нескончаемый запас полезных для человека веществ. Нужно правильно им воспользоваться для собственного здоровья.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: