Простые рецепты вкусного компота из яблок на зиму

Как приготовить яблочный компот на зимуСнежной зимой, когда вся природа отдыхает, хочется снова вспомнить теплые лучи солнца и фруктовый аромат. Но не всегда в это время можно найти действительно полезные и вкусные фрукты. Поэтому большой популярностью пользуются заготовки, способные удовлетворить желание каждого. Одним из самых любимых остается компот из яблок на зиму, отличающийся своим приятным ароматом и вкусом.

Подготовка фруктов к консервации

Обычно заготовка яблок начинается в самое пиковое урожайное время. В разных регионах оно отличается и длится с июля до октября. Правильно подобранные плоды сделают компот действительно вкусным и позволят насладиться им в зимнее время. При покупке или сборе плодов важно учитывать некоторые моменты. Среди них:

  • целостность;
  • спелость;
  • размер;
  • сладость.

Как варить яблочный компотСлишком крупные плоды консервировать довольно неудобно. Для них потребуется больше времени на тепловую обработку. Помимо этого, их проблематично поместить в банки, а пустого места в них останется много. Для этого лучше использовать яблоки среднего и малого размера.

Наилучшим выбором будут упругие и сочные плоды. Благодаря этому компот получится насыщенным, а сами яблоки — плотными и вкусными. Их можно консервировать целыми или резать на части разных размеров. Все зависит от рецепта и желания хозяйки. Но, чем мельче дольки, тем быстрее они поддаются тепловой обработке.

Необязательно использовать только яблоки. Очень часто их сочетают с другими фруктами или ягодами. Это меняет вкус компота, не ухудшив его, а привнося новые нотки. Все зависит от количества добавляемых ингредиентов. С яблоками прекрасно сочетаются:

  • груша;
  • айва;
  • слива;
  • вишня;
  • виноград;
  • абрикос.

Некоторые любят добавлять специи в виде мяты, гвоздики или корицы. Но такие напитки на любителя, поэтому лучше заранее попробовать их. Это поможет определиться, как сделать компот из яблок на зиму.

Яблочный компот в банкахПеред началом работы необходимо хорошо вымыть все фрукты. Если они закупаются в супермаркете, то могут быть обработаны воском для лучшей сохранности. Достаточно промыть их в теплой воде, тщательно потерев кожуру мягкой мочалкой. Из слив, абрикос и вишни обычно вынимают косточки, но делать это необязательно. В этом случае достаточно помнить, что срок годности такой консервации сокращается.

Читайте также:  Рецепты приготовления компота из айвы: вкусная заготовка на зиму

Для компота выбирают банки разного объема от 1 до 3 литров. Перед закаткой тару подготавливают. Для этого ее рекомендуют мыть с помощью соды, что помогает избавиться от всех загрязнений. После такой обработки банки и крышки стерилизуют. Каждая хозяйка может выбрать один из способов:

  • обдать кипятком;
  • использовать духовку;
  • держать на пару.

После стерилизации тару нужно поставить на сухое и чистое полотенце, дав ей возможность высохнуть и остыть. В это время следует заняться подготовкой яблок. При необходимости их режут на части, снимают кожуру и вынимают сердцевину. Чтобы они не окислились и не приобрели темный окрас, необходимо накрыть их полотенцем, смоченным в растворе воды и уксуса в соотношении 1:1.

Способы закатки

В зависимости от желания или возможности выбирают разные варианты консервирования. Они отличаются по длительности, способу и экономности. Всего их три:

  1. Стерилизация.
  2. Пастеризация.
  3. Горячий залив.

Рецепт яблочного компота с апельсинами

Первый способ заключается в кипячении тары с компотом. Время зависит от размеров банки и может занимать от 20 до 30 минут. При этом стоит помнить, что емкость с яблоками желательно опускать в холодную воду, а не в кипяток. Иначе резкая смена температуры приведет к повреждению тары.

Второй способ требует больше времени для обработки. Помимо этого, необходимо постоянно следить за температурой, которая должна оставаться в пределах 90 °C. Пастеризация в среднем длится до 40−50 минут.

Как закрывать компотыГорячий залив считается одним из самых простых и экономных. Для него потребуется лишь несколько теплых одеял и отслеживание времени. Фрукты заливают кипятком, банку накрывают закаточной крышкой и дают постоять укутанными 10 минут. Делают так 2 раза. Затем воду сливают, готовят на ее основе сироп, заливают еще раз и закатывают.

Читайте также:  Рецепты приготовления яблочного пюре на зиму в домашних условиях

После каждого из способов банки ставят крышками вниз и плотно укутывают одеялом или другими теплыми вещами. Желательно оставить компот в таком виде до полного остывания. Только после этого напиток нужно ставить на сохранение в кладовку. Пить его можно уже через месяц.

Рецепты компота без сахара

Существует рецепт компота из яблок на зиму, где сахар отсутствует, но эта консервация не теряет свою ценность и прекрасно хранится. Достаточно лишь добавить маленькую щепотку лимонной кислоты. Из яблок можно делать более концентрированные варианты, что позволяет использовать их в качестве основы для компота. Затем зимой останется добавить в такой концентрат необходимое количество сахара и кипятка.

  1. Правила приготовленя компотовЯблоки нарезать средними дольками, уложить их плотно в выбранную тару. При желании можно добавить груши или вишню. Это сделает напиток более насыщенным. Лучше использовать банки емкостью 1 литр. Полученного концентрированного напитка хватит на 5−6 литров воды при варке компота.
  2. Яблоки разрезать на 2 части, абрикосы очистить от косточек. Наполнить банку наполовину, чередуя фрукты. Для закатки использовать способ горячего залива. Он не даст абрикосам развариться и превратиться в пюре.
  3. Понадобятся небольшие яблоки, лимон, мята. В 3-литровую банку поместить заранее вымытые фрукты, разрезав лимон на несколько частей. Листья мяты уложить на дно банки, а сверху расположить плоды. Их количество регулируется в зависимости от желания хозяйки. Чем ингредиентов больше, тем насыщеннее вкус.

Приготовление ароматного напитка

Сами по себе яблоки имеют средний аромат, поэтому можно использовать некоторые ягоды и добавки. Их довольно много и все они прекрасно сочетаются. Однако не стоит добавлять в напиток более трех ингредиентов. Особенно, если это специи, имеющие ярко выраженный вкус или запах. Среди самых популярных дополнительных ингредиентов:

  • Что можно добавить в яблочный компотмята;
  • корица;
  • гвоздика;
  • имбирь;
  • черная смородина;
  • клубника;
  • черника;
  • малина;
  • вишня;
  • клюква;
  • виноград.
Читайте также:  Вкусный и простой рецепт варенья из сливы без косточек

Приготовить яблочный компот на зиму с использованием таких продуктов просто. Наслаждаться напитком можно будет всей семьей. В основе всегда остаются яблоки, дополняется рецепт несколькими ингредиентами.

  • Консервация яблочного компотаБодрящий вкус. Кисло-сладкие яблоки, имбирь, лимон или лайм, сахар. На 3-литровую банку понадобится 200−300 г сахара. Фрукты разрезать на 4 части, лимон очистить от кожуры и разделить на дольки. Имбирь вымыть и порезать пластинками. Достаточно кусочка размером с зубок чеснока. Если добавить больше имбиря, он сильно изменит вкус напитка.
  • Детский компот. Яблоки, клубника, черника или ежевика, сахар. Плоды желательно разрезать на небольшие части, а ягоды оставить целыми. Поместить все составляющие в банку, наполнив ее на треть. С помощью горячего залива законсервировать, добавив сахар по вкусу.
  • Ассорти. Яблоки, темный виноград, сливы, сахар. Его можно закатывать в банки разного объема. На 1 литр воды достаточно 200 г сахара. Компот получается с необычным вкусом и его с большим удовольствием пьют дети и взрослые.
  • Загадочный и сочный. Понадобятся очень спелые яблоки, киви, мандарины или апельсин, сахар. Этот яблочный компот на зиму имеет необычный рецепт, но идеален для праздничного стола. На него не нужно много сахара, он хорошо хранится до нового урожая.

Необязательно следовать рецептуре и использовать только определенные ингредиенты. Иногда хочется экспериментировать, добавлять что-то новое или сделать все по своему вкусу. Ведь если компот из яблок на зиму имеет простой рецепт, это не значит, что он будет обычным.

Каждый сорт со своим особенным оттенком вкуса. Поэтому напиток получается совершенно разный. А в холодное время года он согреет и поделится частичкой лета.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: