Как приготовить березовый сок с изюмом в домашних условиях

Березовый сок с изюмомСуществует множество вариантов освежающих напитков, которые идеально подойдут для употребления в знойный день. Хорошо утоляет жажду и квас из сока березы. Лучше всего делать его своими руками, чтобы он принёс максимальную пользу. Чтобы приготовить оригинальный березовый сок с изюмом, можно воспользоваться рецептами, которые в деталях описывают процесс.

Состав и свойства напитка

Состав и свойства напиткаНапиток прозрачный, сладкий на вкус. Он содержит большое количество витаминов и минералов, немало в нем и углеводов. Кажется, что в нём нет ничего особенного, но чтобы понять, почему его так высоко ценят, следует изучить состав продукта. В напитке имеются дубильные вещества, эфирные масла и сапонины. Он богат микроэлементами, такими как кальций и калий. Напиток довольно низкокалорийный, поэтому его рекомендуют диетологи для поддержания формы. Помимо целебных свойств, он способен:

  • укрепить сердце и сосуды;
  • улучшить иммунитет;
  • стимулировать мозговую деятельность.

Его используют в качестве мочегонного средства и для борьбы с отеками. К тому же он рекомендован молодым мамам. Все люди, вне зависимости от возраста и пола, а также состояния здоровья, могут употреблять сладковатый напиток. Он улучшает пищеварение, выводит токсины, нормализует pH.

Однако не стоит употреблять его людям, у которых имеются камни в почках, а также тем, у кого диагностирована язвенная болезнь.

Советы по добыче березового сока

Здесь всё зависит от погоды. Она должна быть тёплой. Направиться к ближайшим деревьям за ценной сладковатой жидкостью можно, едва начнется оттепель. Важно понять, имеется ли сокодвижение. С этой целью берут шило и втыкают в дерево на 5 см. Если на поверхности выступит капля жидкости, можно смело переходить к сбору. Проводить такую процедуру лучше днём, так как в тёмное время суток движение сока по древесному стволу становится замедленным.

Читайте также:  Как сварить компот из свежих яблок: рецепты приготовления

Советы по добыче березового сокаКак только удаётся понять, что сок у дерева березы есть, начинают сверлить отверстия. Дистанция между ними должна составить приблизительно 50 см. В зависимости от диаметра ствола определяется оптимальное количество отверстий. К примеру, когда ствол у берёзы в поперечнике равен 25 см, то можно обустраивать всего 1 отверстие. Дальше расчеты идут по нарастающей: на каждые дополнительные 10 см диаметра можно сверлить ещё одно.

Надрезы обустраивать следует с южной стороны. Отмечают места с наиболее интенсивным сокодвижением. В проделанные отверстия вставляют сделанный заранее желоб. Можно получать от 3 до 7 л жидкости на протяжении 24 ч с отдельно взятого дерева. Полностью его сливать ни в коем случае нельзя, так как оно может погибнуть.

В качестве ёмкости для сбора применяют обыкновенную бутылку из пластика. Пользоваться ею очень удобно, но держать в ней собранное сырье долго не стоит, так как он потеряет полезные свойства. По возвращении домой нектар березы обязательно переливают в стеклянную посуду.

Пошаговый алгоритм приготовления

Существует два варианта употребления напитка: в чистом виде и в виде кваса. Последний вариант подойдет тем, кому вкус сока в чистом виде не очень нравится, но при этом хочет получить все полезные микроэлементы, которые в нём содержатся. Можно выделить несколько вариантов пошаговых рецептов, которые рассказывают, как сделать берёзовый квас в домашних условиях. Один из них предполагает применение мёда:

  • 10 л нектара березы;
  • 200 г цветочного меда;
  • 50 г дрожжей, пропущенных через пресс;
  • три лимона.
Читайте также:  Рецепты приготовления яблочного сока на зиму

Сначала заливают дрожжи подогретой водой и оставляют до полного растворения. К этой смеси добавляют выжимку из лимонов и вливают в сок березы. Готовый напиток разливают по банкам и закрывают капроновой крышкой. Спустя несколько дней можно считать эликсир готовым. Как делать квас из березового сока в домашних условиях с использованием хлеба:

  • 5 л березового сока;
  • ¾ стакана сахара;
  • 400 г черного хлеба.

Напиток комнатной температуры переливают в алюминиевую кастрюлю. Кладут сахар, дожидаются закипания и сразу же снимают с огня. Нарезают хлеб кусочками по 3 см, подсушивают в микроволновке. Смешивают сахар, сок и подсушенный хлеб, накрывают крышкой и оставляют на 2 дня настояться. Хлебный квас можно считать после этого готовым.

Рецепт кваса с изюмом

Если хочется получить квас тёмного, насыщенного цвета, хлеб необходимо подрумянить до хрустящей корочки.

Рецепт кваса с изюмом

Можно приготовить березовый квас с уникальными вкусовыми свойствами при добавлении изюма. Ингредиенты для напитка такие:

  • 10 л березового нектара;
  • полкило сахара;
  • 50 изюмин.

Очищают от посторонних включений березовый нектар, используя миниатюрное сито или марлю. Выкладывают изюм в прохладную воду и держат для набухания примерно 30 минут. Добавляют в сок изюм и сахар. После растворения сахара накрывают крышкой и оставляют на несколько дней. После того как приготовится квас, его снова процеживают. Можно считать напиток готовым к употреблению.

Читайте также:  Приготовление браги из варенья в домашних условиях

С апельсинами и другими ингредиентами

Апельсин добавит нотки свежести в готовый сок. Для такого рецепта понадобится:

  • 2,5 л нектара березы;
  • 1 большой апельсин;
  • 280 г сахара;
  • столовая ложка прессованных дрожжей.

Также можно добавить по желанию мятные листья и немного изюма. Нарезают кольцами спелые апельсины, кладут в ёмкость из стекла для заквашивания. Растирают дрожжи с сахаром, засыпают ими апельсины. Прибавляют мяту, сверху наливают березовый сок, прикрывают крышкой и отправляют на хранение на двое суток.

Рецепт березового сока с апельсинами и другими ингредиентамиМожно готовить берёзовый квас с использованием яблочных сухофруктов. Их потребуется 1 кг. Также заготавливают 5 л березового сока и около 100 г изюма. Сухофрукты и изюм моют, просушивают, смешивают все составляющие в эмалированной кастрюле. Оставляют настояться на 4 дня, размешивая каждый день. Готовый напиток разливают по банкам или бутылкам.

Прежде чем начать готовить квас, процеживают свежесобранный сок сквозь марлю. Для этого используют хлопчатобумажную ткань. Предпочтительнее сок, собранный своими руками, из такого получается самый полезный квас. Разливать готовый напиток рекомендуется в стеклянную тару.

Берёзовый квас с изюмом годится в качестве основы для окрошки. Его допускается хранить максимум 120 суток в холодном месте. Он хорошо сочетается с лекарственными травами. Лучше заготавливать его весной, чтобы можно было подавать прохладным в летнюю жару. А если готовится сок с медовой заправкой, лучше заготавливать его осенью или в жаркое время года. Так можно укрепить иммунитет перед зимними холодами.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: