Вкусные рецепты приготовления домашнего компота из яблок

ЯблокиФруктовые напитки были популярны еще на Руси. Разные отвары пользовались успехом во время суровых зим. В то время сахар не использовали, а по консистенции они были гораздо гуще. Чаще всего их варили на праздники. В настоящее время консервацией занимаются летом, готовясь к холодам. И правда, что может быть лучше компота из яблок во время затяжной метели.

Популярные рецепты

Женщина варит компотСегодня консервировать фрукты и ягоды стало семейной традицией. На кухне собираются многочисленные родственники, бабушки, дедушки, браться, сестры и дети, каждый помогает в меру своих сил и возможностей. В доме царит теплая, дружеская атмосфера, витают запахи ванили и разных специй. Список ингредиентов и рецепты, как приготовить компот из яблок, передаются от поколения к поколению.

Первый и самый быстрый

Приготовление не займет много времени. Ингредиенты продаются в любом магазине. Вкусный напиток на каждый день не повредит бюджету, даже если желание закатать 2−3 банки появится в середине зимы.

На два литра воды понадобится:

  • 0,5 кг яблок;
  • 200 г сахара;
  • 3 г лимонной кислоты;
  • трехлитровая стеклянная тара.

В первую очередь нужно сварить сироп из воды и сахара, довести до кипения и оставить на огне в течение 8−10 минут. Фрукт помыть и нарезать на мелкие кусочки. Не забыв при этом очистить от семян и несъедобных фрагментов.

Компот из яблокКожуру можно оставить — это самая полезная часть яблока, в ней содержится огромное количество витаминов, антиоксидантов и других незаменимых веществ.

В литре воды растворить лимонную кислоту и опустить в нее подготовленные на пару кусочки — таким образом они сохранят свой первоначальный цвет. Потом положить дольки в стерилизованную тару, добавить туда сироп. Далее, прокипятить банки при температуре 85 градусов в течение получаса. Закрутить крышку и поставить остывать. При желании в состав добавляют мяту или корицу.

Рецепт без стерилизации

Рецепт яблочного компота без кипячения пригодится в том случае, если идея приготовления появилась внезапно.

Фрукты помыть и порезать, очистить от сердцевины, положить в трехлитровые банки. Залить кипятком, накрыть крышкой дать постоять 10−15 минут. Потом использовать эту воду для сиропа, просто добавив сахар, достаточно нескольких минут на умеренном огне.

Главное, следить за консистенцией, она должна быть однородной. Дальше можно закатывать и переворачивать банки. Поместить в темное место для хранения.

ЯблокиНа два литра воды нужно:

  • 500 г яблок;
  • 300 г сахара.
Читайте также:  Рецепт хреновухи из водки: правила приготовления

С добавлением слив

Можно сделать компот из яблок более интересным по вкусу, если положить в банку ягоды. Лучше всего подходят сезонные сорта и темные «Топ-хит» или «Президент». Из расчета на 1 л воды:

  • 0,5 кг яблок;
  • 400 г сливы;
  • 300 г сахара.

Воду поставить на огонь. Помыть, очистить и нарезать фрукты. Ягоды по желанию оставить с косточкой или без нее. Положить подготовленный микс в чистые банки до половины. Налить кипяток, прикрыть и настаивать примерно 10−15 минут. Потом эту воду повторно нагреть, засыпать сахар, превратить в сироп, добавить его в стеклянную тару с вымоченными сливами и яблоками.

При этом жидкости должно быть много. Банки закатать, перевернуть, закутать и оставить в прохладном темном месте.

Фруктовый компот

ФруктыВнести разнообразие в привычный рецепт помогут груши. Состав и способ приготовления очень простой. Понадобится 500 г груш сорта Августовская роса или Бере Жиффар и 0,5 кг яблок, 200 г сахара, 1 л воды, лимонная кислота по вкусу. Из приправ можно использовать корицу, гвоздику или бадьян.

Ингредиенты промыть, очистить от косточек и кожуры. Порезать на две или больше частей, положить в банки. Залить кипятком, оставить на четверть часа. Эту воду нужно использовать во время приготовления сиропа, в него добавить специи. Проварить, пяти минут будет достаточно. Накрыть крышкой. Простерилизовать в тазу.

Процесс может занять от десяти минут до получаса. Готовый компот оставить на сутки.

Виноград плюс

Из расчета на двухлитровую банку нужно три больших яблока, две грозди винограда любого сорта, 200 г сахара и 1,5 л жидкости. В стерильную стеклянную тару выложить целые яблоки и виноград. Фрукты должны наполнить ее на 2/3.

Яблоки и виноградВскипятить и налить воду. Прикрыть крышкой, оставить на четверть часа. Далее, из нее же готовить сироп с сахаром. Достаточно пяти — семи минут на медленном огне, и он будет готов. Повторно наполнить сиропом банки, закатать. Оставить полученный напиток на ночь остывать.

Черноплодный коктейль

Не менее вкусным и полезным будет сочетание яблок и черной рябины. Прекрасный домашний отвар для повышения общего тонуса и настроения. Зима с ним будет не страшна. Достаточно 0,5 кг яблок, 400 г свежих ягод, 200 г сахара и примерно 2 л воды.

Читайте также:  Рецепты приготовления яблочного сидра в домашних условиях

Лучше всего подойдут кисло-сладкие сорта яблок. Их нужно вымыть, извлечь сердцевину, зерна и нарезать. Рябину подготовить, высушить, обработать кипятком. В чистую банку сложить все дольки и ягоды. Налить горячей кипяченой воды, прикрыть крышкой и дать постоять примерно десять минут.

Женщина пьет сокПотом эту воду нужно использовать для сиропа, добавить сахар, оставить на среднем огне до достижения однородной консистенции, залить обратно в стеклянную тару.

Перед стерилизацией прикрыть крышкой, оставить на пятнадцать минут на маленьком огне.

Далее, закатать и поставить банки вверх дном. Дать настоятся (не меньше двенадцати часов), хранить в холоде.

Истина в вине

Для трехлитровой банки нужно 0,5 кг яблок, два литра воды, 200 сахарного песка, полстакана белого вина, гвоздика, корица, цедра половины лимона. Сироп нужно вскипятить, в него положить чистые, без зерен и несъедобных фрагментов яблоки, предварительно порезанные на дольки.

Держать на среднем огне пять-семь минут, потом фрукты положить в банку, а жидкость сцедить и снова поставить на плиту, засыпать приправы и специи вместе с лимонной коркой, после залить вино и оставить на две минуты. Полученным отваром заполнить стеклянную тару до краев, закрыть крышкой и стерилизовать.

Самый сок

Сок из яблок и черной смородиныНа большую банку понадобится: 500 г яблок, 400 г черной смородины, 300 г сахара, 1,5−2 литра воды. В первую очередь нужно помыть фрукты и удалить несъедобные части.

Крупно порезать. Сделать сок из чистых и предварительно подготовленных ягод.

Дольки положить в стерильную, стеклянную тару. Обдать кипятком и оставить в закрытом виде на десять — пятнадцать минут. После уже холодную воду вернуть в кастрюлю, добавить сахар и сок, дать закипеть и оставить на пять минут. Полученной жидкостью залить фрукты до краев. Закрутить крышкой оставить в теплом месте на двенадцать часов.

Неправильный глинтвейн

Нужно 500 г яблок, столько же свежей вишни, 300 г сахара, половина лимона, 1,5 литра воды. Плоды почистить и порезать на крупные части, лимон кружочками, удалить семечки и хвостики. Ягоды помыть и выбрать самые спелые. Залить водой на тридцать минут.

Глинтвейн и яблокиПо желанию можно избавиться от косточек. Все положить в кастрюлю с водой и сахаром. Варить на сильном огне до кипения.

После убавить огонь и оставить на десять минут. Компот закрыть стерильной крышкой, поставить на горлышко, закутать. В течение суток напиток должен настояться, потом можно его пить или оставить на зиму.

Читайте также:  Рецепт приготовления хреновухи на самогоне

Компот из шиповника

Используемые ингредиенты: 0,5 кг яблок, 10−15 высушенных ягод, 200 г сахарного песка, 1,5−2 л воды.

Плоды любого зимнего сорта нужно промыть и нарезать на крупные куски, избавиться от сердцевины и косточек. Дольки бланшировать на протяжении пяти-семи минут, потом окунуть в ледяную воду, а после высушить.

Шиповник замочить и оставить на десять минут. В стерилизованную банку разложить слоями яблоки с ягодами. Потом налить туда сироп, прикрыть крышкой поставить в кипящую воду на десять-пятнадцать минут. Дальше можно закатывать. Хранить в темном месте при температуре не выше двадцати градусов.

Секреты опытных кулинаров

Яблоки и сокТо, что компоты просты в приготовлении, с одной стороны, правда, но, с другой стороны, все не так просто. В этом напитке, как и любом другом есть свои нюансы:

  1. Больше всего подходят яблоки кисло-сладких сортов или сезонные. Чаще используют незрелые плоды, чтобы они в процессе приготовления не потеряли своей формы.
  2. Количество сахара, которое потребуется, зависит от того, насколько кислыми будут выбранные фрукты, чем больше кислоты содержится в плодах, тем больше нужно сладости.
  3. Во время консервации яблоки сначала можно обдать кипятком и оставить на пять минут. Это поможет сохранить их цвет и форму. После чего необходимо сразу поменять температуру, то есть остудить в ледяной воде.
  4. Когда в рецепте указана обязательная стерилизация, то банки обрабатывают содой, моют, а потом сушат. При этом нужно увеличить порцию сахара примерно на двадцать процентов.
  5. Когда сироп получается слишком густым, можно добавить кипяченой воды.
  6. Если в составе присутствуют ягоды с косточкой, нужно быть готовым к тому, что такой отвар сохранит свои свойства в течение года. После чего пить его не желательно.
  7. Яблоки можно использовать вторично, во время приготовления выпечки.

Все это, несомненно, поможет в приготовлении, и тогда получится великолепный напиток, способный согреть и наполнить организм силами.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: