Рецепты на зиму компота из винограда в домашних условиях

Советы и особенностиЛето, несомненно, самое насыщенное время года. Оно наполнено событиями, встречами и развлечениями. Яркая, веселая пора. На рынках и в магазинах полно фруктов. Организм набирается сил и витаминов перед зимой. Периодически очень хочется забрать эти теплые деньки с собой, чтобы во время холодов было не так грустно и стало немного теплее на душе. Поэтому многие делают закрутки на зиму и лучше всего в этом случае подойдет компот из винограда.

Советы и особенности

Предварительная подготовкаВиноградный компот сварить легко и просто — есть огромное количество рецептов на любой, даже самый взыскательный, вкус. Можно положить целые гроздья или отдельные ягоды, по желанию стерилизовать напиток во время приготовления. Выбор сорта также остается на усмотрение кулинара. Как правило, используют Изабеллу, Кишмиш, Голубок, Лидию и Молдову.

Для того чтобы придать ему цвет, можно добавить помимо основного ингредиента листья вишни или красные яблоки. Интересный вкус помогут получить различные приправы, такие как корица, цедра лимона, ваниль, кардамон, мускатный орех или гвоздика. Не помешают и другие фрукты: персики, груши, слива, малина, абрикосы и даже рябина. Чтобы получился вкусный и полезный напиток, необходимо следовать некоторым рекомендациям:

  • Перед приготовлением виноград следует тщательно промыть, оборвать веточки;
  • Очистить от косточек (при желании);
  • Использовать приправы в соотношении пол чайной ложки на килограмм;
  • Для того чтобы придать вкусу пикантные нотки, можно добавить 30 мл портвейна или мадеры;
  • Хранить банки лучше при комнатной температуре.

Этот компот намного полезнее сока, даже если говорить о прямом отжиме, так как свежий продукт может стать причиной аллергической реакции, а в сваренном виде получается более мягкий и приятный напиток. Он подойдет даже тем, кто сидит на диете, из-за его низкой калорийности — всего 77 калорий на сто грамм.

Предварительная подготовка

Просто и быстроКак варить компот из винограда на зиму, довольно просто найти в книгах про консервацию или интернете. В первую очередь, нужно тщательно отобрать и подготовить ингредиенты, посуду. Стеклянную тару оставить на несколько минут с раствором соды внутри, потом смыть. Крышки положить в кипяток.

После чего можно сыпать ягоды и заполнять емкость водой, примерно на треть. В отдельной кастрюле вскипятить ее, долить в банки доверху и оставить на восемь — десять минут. Далее по прошествии указанного времени слить всю жидкость в чистую посуду, добавить сахар, дождаться, пока смесь закипит и дать ей пару минут на медленном огне. В оставшийся лежать виноград засыпать по вкусу приправы, залить сиропом — и можно закатывать.

Читайте также:  Как правильно сделать вкусное вино в домашних условиях

Просто и быстро

Если нет времени на, то чтобы долго и кропотливо стерилизовать банки и кипятить крышки, можно пойти по пути наименьшего сопротивления. В этом случае все происходит гораздо быстрее:

  • Банки нужно вымыть;
  • Приготовить сироп в пропорции: три литра воды и примерно 350 грамм сахара;
  • Чистый виноград положить в подготовленную тару;
  • Полить сиропом (остужать не нужно) и сразу закатать;
  • Банки поставить крышкой вниз, укутать чем-нибудь, подождать, пока остынет;
  • Через 24 часа распаковать и поставить уже на хранение.

Компот из домашнего винограда или того, что вы купили в ближайшем магазине, готов к «зимовке». И это все при минимальных затратах времени. Еще один быстрый и простой рецепт без нудной, долгой стерилизации банок прекрасно подойдет тем, кому лень перебирать виноград, отрывать каждую ягоду от ветки:

  • Чистые гроздья (примерно пятьсот грамм) поместить в трехлитровую банку;
  • Влить сырую воду, по «плечи» тары;
  • Добавить полтора стакана сахара;
  • Стеклянную тару поставить в кастрюлю с водой, предварительно положив на дно какую-нибудь ткань. Держать на маленьком огне около часа.

После кипячения компот можно закатать и ждать, пока остынет. Он должен настояться, как минимум в течение суток его трогать нельзя. Напиток скорее всего поменяет цвет.

Рецепты на любой вкус

Рецепты на любой вкусКомбинаций ингредиентов достаточно много. Можно использовать несколько сочетаний одновременно. Где-то нужно немного изменить состав сиропа, в какой-то рецепт компота из винограда добавить другие специи или дополнительные фрукты. Некоторые для усиления пикантности используют мед в пропорции полтора на три килограмма ягод с чайной ложкой корицы, полулитром четырехпроцентного уксуса и несколькими веточками гвоздики.

Если времени совсем нет, но захотелось порадовать домочадцев, спасет вариант приготовления на каждый день. Сварить компот из винограда быстро без особых финансовых затрат поможет следующий рецепт:

  • Понадобиться большая кастрюля, в которой нужно вскипятить воду (полтора литра);
  • Далее опустить в нее чистые, уже подготовленные ягоды, варить несколько минут, около четырех;
  • После чего добавить сахар (примерно 120 грамм) и варить на протяжении шести минут;
  • Готовую смесь перелить в банку и закатать — пускай остывает.

Такой порядок действий подойдет для напитка из любых выбранных вами фруктов или ягод. Этот способ обещает яркий вкус и приятный аромат. Продукт сам по себе является уникальным. Он полезен, в нем много витаминов, по вкусу чаще всего напоминает свежевыжатый сок. Поэтому его рекомендуют готовить самостоятельно. Для того чтобы он стал настоящим украшением долгих зимних вечеров, есть несколько секретов для начинающего «консерватора». Например, для сорта Изабелла лучше всего подойдет следующий метод обработки:

  • Варианты с добавлением фруктовПромыть один килограмм винограда, засыпать в банку;
  • 1 кг сахара с добавлением воды превратить в жидкий сироп;
  • До конца наполнить им тару, оставив примерно полсантиметра от крышки, подождать 15 мин.;
  • После слить и закипятить его, держать на огне около трех минут;
  • Полученную жидкость добавить в банки и закрыть крышкой.
Читайте также:  Приготовление браги из варенья в домашних условиях

Если внезапно появилось много винограда, который в скоро потеряет свои полезные свойства, а времени на закрутку не так много, как хотелось бы, не стоит сильно расстраиваться, способ его спаси есть. Из ингредиентов и посуды пригодиться семь литровых банок, а также в расчёте на это количество два килограмма ягоды, 0,5 кг сахара и четыре литра воды. С этим набором сделать нужно следующие:

  • Перемыть, прокипятить всю стеклянную тару, после чего дать ей высохнуть;
  • Виноград перебрать, избавиться от веточек, сполоснуть;
  • В нагретые банки положить ягоды, посыпать сахаром, налить кипяток. По желанию можно добавить гвоздику, корицу или мяту;
  • Банки закатать, перевернуть. Готово!

Напиток, приготовленный подобным образом, отличается наибольшим количеством витаминов, мягким вкусом, приятной консистенцией. Он не загустеет и не засахарится на протяжении всего срока хранения.

Варианты с добавлением фруктов

Когда хочется чего-то неординарного — время экспериментировать и пробовать самые разные сочетания. Конечно, если не глядя бросать в кастрюлю все, что попалось под руку, вряд ли получится что-то вкусное. Поэтому за основу можно взять самые распространенные рецепты:

  • Два килограмма сорта «КишМиш»;
  • Один лимон;
  • 2 кг кислых яблок любого цвета;
  • Шесть стаканов сахара;
  • Три литра воды.

Сочетание с ягодамиНачнем с того, что помоем все фрукты и выжмем сок из лимона. Яблоки нужно разрезать на длинные дольки, предварительно избавившись от сердцевины и всего лишнего (кожуру оставить). Можно смазать их лимонным соком, чтобы не сильно торопиться. В этом случае они не потемнеют. Виноград срываем с кистей и кидаем на две минуты в крутой кипяток. После чего промываем в холодной воде через дуршлаг. Одновременно со всеми манипуляциями ставим кипятиться банки.

Подготовительный этап окончен. Теперь нужно полученную смесь разложить так, чтобы каждая тара была заполнена примерно наполовину. После ее нужно будет до краев залить только что сваренным сиропом и оставить на пять — семь минут. Дальше возвращаем его обратно и доводим до кипения, опять льем в банки. Закрываем крышкой, переворачиваем, ждем пока настоится.

Читайте также:  Приготовление вина из калины в домашних условиях

Прекрасную пару любому сотру составят апельсины. Как правило, используют темный виноград. Нужно примерно двести грамм, а еще половина большого апельсина, сто пятьдесят грамм сахарного песка, семьсот миллилитров дистиллированной воды, немного мяты и корица.

  • Рецепты из винограда своими рукамиИзабеллу перебрать и вымыть;
  • Мякоть апельсина, очищенную от прожилок и семечек, нарезать;
  • Положить подготовленные продукты в предварительно стерилизованную банку;
  • Воду вскипятить, потом залить ей фруктово-ягодную смесь;
  • Оставить на пять минут постоять, после чего жидкость снова вскипятить;
  • Добавить в нее все приправы, кроме корицы, и дать отдохнуть три минуты;
  • Наполнить полученным составом ту же самую стеклянную тару и можно закрывать крышкой.

Кислинка, которую даст дополнительный ингредиент придется по вкусу не каждому, но на пробу сделать стоит. Можно уменьшить количество используемых продуктов и приготовить сначала кружку-другую, а потом если понравится, наоборот, увеличить масштаб и наварить компота на всю семью.

Сочетание с ягодами

Как сварить виноградный компотДобавит сладости и терпкости клубника в пропорции сто пятьдесят грамм на три литра воды, также понадобиться около четырех столовых ложек сахара и двести любого белого сорта. В кипящую воду кладем чистые виноградины, сахар, варим пять минут на среднем огне, потом засыпаем очищенную от листиков клубнику, держим смесь две или три минуты на предварительно уменьшенном огне. Разливаем готовый напиток в банки закатываем и оставляем настаиваться.

Компот из виноградаКислинку даст сочетание с клюквой. Она может быть свежей или замороженной, на вкус напитка это не повлияет. Достаточно будет половины стакана, также нужен сахар, цедра лимона, кисть винограда и три литра воды. Ягоды помыть, отделить от лозы и разрезать на половинки, положить в кастрюлю с водой и все это вскипятить. Цедру натереть и добавить в напиток вместе с сахаром, держать на медленном огне около десяти минут. Пить можно сразу, теплым или со льдом.

Подготовка к зиме окончена, теперь несмотря на время года всегда есть возможность полакомиться фруктами и ягодами. Приготовление заняло не так много времени, как могло показаться вначале. Напиток из винограда придаст сил и наполнит организм витаминами. А что может быть лучше холодного, снежного вечера за чашечкой вкусного ароматного компота.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: