Как вкусно приготовить баклажаны как грибы на зиму с чесноком

Баклажаны как грибы на зимуРазличные летние овощи можно приготовить под определённый вид грибов. Небольшой опыт в кулинарии или его отсутствие не помеха. Можно приготовить баклажаны под грибы на зиму или кабачки, воспользовавшись проверенными рецептами. Рецепты приготовления баклажанов как грибов на зиму просты. Главное — соблюдать технологию приготовления.

Маринованные баклажаны

Вкусный и ароматный салат без стерилизации легко приготовить. Главное условие — промыть стеклянные банки и крышки. Овощ напоминает по вкусу маринованные грибочки.

Берём ингредиенты на 4 порции. Используются следующие продукты:

  • зелёный перец — 1 шт;
  • Маринованные баклажаныбаклажаны — 700 г;
  • зелёный лук — 15 г;
  • острый стручковый перец небольшого размера — 1 шт;
  • чеснок — 1.5 зубчика;
  • любое масло — 70 мл;
  • укроп — 50 г;
  • лист лавровый — 2 шт;
  • сахар-песок — 40 г;
  • уксус — 70 мл;
  • соль — 30 г;
  • вода — 1000 мл.

В холодную жидкость необходимо добавить сахар, соль, уксус. Доводим до кипения. Овощи, полежавшие в холодной воде в течение 40 минут, режем кубиками. Размер кубиков должен быть не более 2 см. В приготовленный маринад добавляем баклажаны и лавровый лист. Варим на среднем огне 6 минут. Сливаем жидкость.

Баклажаны смешать с нашинкованным укропом, перцем, луком и маслом. Расфасовать по стерилизованным банкам и хранить в холодильнике. Охлаждённый продукт готов к употреблению.

Запечённые овощи

Очень вкусная и полезная закуска получается из запечённой демьянки (другое название овоща) с чесноком. Рецепт приготовления простой. Справится любая хозяйка без опыта. Вот пошаговое руководство.

  1. Баклажаны выдержать в холодной воде для удаления горечи 30 минут (предварительно удалив плодоножки).
  2. В противень добавить небольшое количество растительного масла для смазки и запечь овощи при температуре не выше 180 градусов в духовом шкафу. Синенькие должны полностью пропечься.
  3. Охлаждённые овощи очистить от кожуры и порезать кубиками диаметром 1,5 сантиметра.
  4. Добавить нашинкованный укроп, чеснок, лук, уксус, масло, лавровый лист, базилик.
  5. Разложить в банки и охладить.
Читайте также:  Популярные рецепты вкусных салатов из свёклы на зиму

Запечённые овощи

На 5 порций закуски требуются следующие компоненты:

  • баклажаны — 1 кг;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • лук острый — 1 шт;
  • масло соевое — 60 мл;
  • столовый уксус — 80 мл;
  • соль — 35 г;
  • укроп — 50 г;
  • лист лавровый — 1 шт;
  • сахар — 20 г.

Демьянка с чесноком

Аппетитная закуска для торжества получается из баклажанов с чесноком. Блюдо готовится следующим образом.

Демьянка с чеснокомВымочить овощи 40 минут в холодной воде. Нарезать вместе с кожурой кубиками. Приготовить маринад. Для этого в холодную воду добавить лавровый лист, уксус, соль, и сахар. Довести сырьё до кипения.

Смешать синенькие, измельчённый укроп, чеснок, лук и растительное масло. Закуску разложить по стерильным банкам. Процесс стерилизации занимает 15 минут. Закрутить банки.

Хранить баклажаны как грибы с чесноком на зиму в холодном месте (холодильник, погреб).

Жареные баклажаны

Популярный способ сохранить дары лета — приготовить баклажаны как грибы жареные на зиму. Непродолжительная тепловая обработка придаёт блюду вкус грибов, сохраняет витамины и аромат.

Читайте также:  Как сделать тыквенный сок в домашних условиях

Жареные баклажаныПредварительно необходимо вымочить демьянку в подсоленной воде и посыпать солью. Оставить на полчаса. Потом овощи подсушить.

Синенькие варить в маринаде не более пяти минут. Затем обжарить в соевом или подсолнечном масле. Обжаренные овощи смешать с измельчённым острым перцем, чесноком, базиликом и довести до готовности на сильном огне 4 минуты.

Закуску разложить в стерильные банки, закрутить и укутать тёплой тканью. После остывания хранить в погребе или холодильнике. Ингредиенты для маринада: соль (155 г), 1,5 литра воды, уксус (260 мл).

Вариант с чесноком

Одним из простых способов приготовить овощи на зиму является закуска из баклажан с чесноком. Готовятся синенькие без обжарки в следующем порядке.

Читайте также:  Вкусный рецепт капусты пелюстки, маринованной со свёклой

Из овощей удаляется горечь вышеописанными способами. Нарезаем овощи кубиками. Заливаем маринадом и доводим до кипения.

Закуска из баклажан с чесноком

Стерильные банки с закуской закатываем крышками и укутываем шерстяной тканью.

После остывания банки хранить в погребе, холодильнике.

Синенькие, запечённые с томатами

Одним из простых способов приготовления синих является запекание с добавлением чеснока и помидор. Требуется стерилизация.

Синие вымачиваем в солёном растворе в течение 1 часа. Нарезаем ломтиками 1.5 см. Запекаем в духовке 7 минут. Овощи раскладываем в стерильные банки. Добавляем следующие ингредиенты:

  • Синенькие, запечённые с томатамипорезанные дольками помидоры;
  • измельчённый чеснок;
  • соль;
  • базилик;
  • чёрный горошком перец;
  • перец молотый красный;
  • уксус;
  • сахар;
  • масло соевое.

Закрываем банки стерильными крышками. Двадцать минут стерилизуем. Закручиваем и укутываем шерстяной тканью. После охлаждения заготовка хранится в прохладном месте.

Вариантов приготовления баклажан на зиму много. Рецепты синеньких как грибов на зиму бывают со стерилизацией и без неё. Но все блюда с баклажанами по-своему аппетитны и украсят стол для торжества в зимнее время.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: