Простые советы, как солить зелёные помидоры дома правильно

Как солить зеленые помидоры Зелёные помидоры способны придать пикантность любому блюду из-за кисло-сладкого вкуса, если их правильно приготовить. Солить зелёные помидоры вкусно дома несложно. Просто нужно знать несколько рецептов, соблюдать пропорции и следовать пошаговой методике приготовления. И тогда все получится.

Рецепт без уксуса

Вкусные зелёные помидоры, засоленные холодным способом, могут быть мягкими и твёрдыми, хрустящими и не очень. Твёрдые помидорчики можно есть и как отдельное блюдо, и как закуску. Также их можно добавить в салат.

Чтобы посолить томаты без уксуса, понадобятся:

  • Как посолить зеленые помидоры Охлаждённая кипячёная вода — 8 литров.
  • Поваренная соль — 0,5 кг.
  • Лавровый лист — 8 шт.
  • Томаты зелёного цвета — 11 кг.
  • Укроп и петрушка — 300 грамм.
  • Две столовые ложки молотого перчика.
  • Пару листов мяты.
  • Свежие листочки чёрной и красной смородины, вишни — 160 грамм.

Зеленые помидоры соленые холодным способом

Пошаговая засолка зелёных помидоров на зиму холодным способом в домашних условиях делается та:

  • Засолка зеленых помидоров Овощи чистят и моют.
  • В подготовленную ёмкость на дно укладывается одна часть специй и пряностей.
  • Поверх перца и листочков смородины и другой зелени плотным слоем кладут помидорчики. После томатов следует опять слой специй. Повторять до тех пор, пока ингредиенты не закончатся.
  • Чтобы специи равномерно распределились, ёмкости нужно в процессе закладывания продуктов немного встряхивать. А также не стоит забывать добавлять сахар.
  • Томаты и специи должны быть покрыты рассолом.
  • Банки прикрываются плотно крышками.
Читайте также:  Золотые рецепты приготовления суточной капусты в маринаде

Засолка зелёных помидор на зиму по классическому рецепту может храниться до 2 месяцев в прохладном месте.

Закуска «Помидоры из рая»

Солить зелёные помидоры холодным способом очень просто. Для этого не нужно обладать специальными навыками в кулинарии либо покупать дорогостоящие продукты. Все, что потребуется, можно приобрести на ближайшем рынке либо в супермаркете.

Нужны следующие ингредиенты:

  • Соление зеленых помидоровТоматы зелёного цвета — 10 кг.
  • Листочки вишни — 1 стакан.
  • Перец душистый — 12 грамм.
  • Молотая корица — чайная ложка.
  • Красные помидорчики — 4 кг (Их можно заменить любой томатной пастой).
  • Сахарный песок — 3,4 кг.

Пошаговый рецепт такой:

  • Засолка зелёных помидоров Подготовить стеклянную либо деревянную ёмкость для засолки. На дно тары положить пару листов смородины, корицу и перчик.
  • Зеленые помидоры помыть и плотно уложить третьим слоем.
  • Сверху насыпать сахарный песок. Повторять до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. Нужно обязательно оставить немного места сверху для брожения продуктов. Так что берите ёмкость побольше.
  • Поверх засолки опять же укладываются два листочка смородины.
  • Залить специальным рассолом из томатной пасты и сахара.
  • Закрыть емкость крышкой, которая должна плотно прилегать к верхнему слою засолки.

Главный плюс такого рецепта — быстрота засолки. Подавать к столу лакомство из зелёных томатов можно уже через несколько дней. Храниться такая заготовка может как в погребе, так и в холодильнике.

Ассорти из овощей

Засолить зеленые помидоры в банке можно и с другими овощами. Этот простой рецепт понравиться тем хозяйкам, которые любят создавать интересные разноцветные ассорти из овощей. У блюда пряный привкус. Оно хорошо сочетается не только с рыбными, но и с мясными блюдами. Храниться такая заготовка может около двух лет.

Читайте также:  Как приготовить салат из огурцов на зиму: рецепты заготовок

Составляющие:

  • Как засолить зеленые помидоры Недоспевшие томаты — 8 кг.
  • Баклажаны — 0,4 кг.
  • Сладкий алый перчик — 1,5 кг.
  • Лук красный — 1 кг.
  • Чеснок — ¾ стакана.
  • Кабачки — 100 грамм.
  • 3 красных острых перца.
  • Базилик — ¼ стакана.
  • Несколько пучков укропа и петрушки.
  • Подготовленная заливка (вода с солью 1:100).

Создание блюда пошагово:

  • Соление зелёных помидоров Продукты тщательно моют.
  • Зелёные плоды должны быть разрезаны пополам по горизонтали.
  • Серединку у помидорчиков вынимают ложкой.
  • На мясорубке перемалывают подготовленные овощи и вкладывают их внутрь каждой половинки плода.
  • Банки стерилизуют.
  • Помидорчики ложатся в ёмкости не очень плотно. Нужно следить, чтобы наполнение овоща осталось внутри половинки. Та, в свою очередь, не должна быть помята при укладке.
  • Банки закатываются крышками.
  • Соление хранится в сухом помещении.
Читайте также:  Быстрые рецепты приготовления маринованных баклажанов

Засолка зеленых помидоров

Эти пошаговые рецепты заготовок из зелёных томатов позволяют за 30−40 минут создать вкусное блюдо своими руками дома. Оно понравится не только родными и друзьям, но и гостям.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: