Как вкусно запечь тыкву в духовке кусочками

Запеченная тыква с овощамиТыква — продукт гипоаллергенный, подходящий для диетического и детского питания. Её легко вырастить самим и очень просто сохранить до весны. Она продаётся в овощных магазинах и гипермаркетах. Рецепты приготовления просты и многочисленны: можно сварить, потушить или запечь тыкву как основное блюдо, закуску или десерт.

Сладкое и солёное

Блюда из тыквы непросто полезны, они вносят разнообразие в домашнюю кухню. Этот плод сочетается с большим количеством самых разнообразных продуктов: мясом, грибами, овощами, фруктами, яйцом, сыром, поэтому вариантов приготовления множество.

Все рецепты запекания в духовке можно разделить на 2 большие категории. Либо готовится основное «несладкое» блюдо: первое, второе или гарнир, либо сладкое блюдо, десерт. В первом случае дополнительные ингридиенты — овощи, мясо, перец, соль. Во втором — фрукты, мёд, орехи, сахар.

Запечь овощ в духовке кусочками — очень удобный и простой способ её приготовления в качестве салатов, закусок, сладких и острых блюд.

Выбор тыквы

Рецепт запекания тыквыВыбор овоща — задача ответственная. При покупке стоит учесть её размер и потребности семьи. Если надо приготовить запечённую тыкву для очень большой компании, то подойдёт крупная. Понятно, что в этой ситуации целый противень готового блюда окажется в самый раз. В этом случае покупают плод весом 3−5 кг.

На 1−2 порции надо брать маленький экземпляр. Не стоит думать, что маленькая тыква обязательно незрелая. Насколько овощ спелый, зависит не от его размера, а от сорта. Есть маленькие спелые плоды, а есть огромные, но недозревшие. При определённом уходе тыква достигает веса более 200 кг! Известны огородники — победители осенних европейских конкурсов, выращенные ими оранжевые красавицы бывают невероятной величины — более тонны.

Как вкусно запечь тыкву

Если была куплена только часть тыквы или готовится не весь плод, надо запомнить важную особенность: в течение нескольких месяцев хорошо хранится только неразрезанная тыква. А вот «вскрытую» лучше приготовить полностью или заморозить оставшуюся часть, предварительно нарезав на небольшие части.

Предварительная обработка

Как запекать тыквуТыкву надо тщательно омыть, а потом очистить от семян и счистить кожицу. Самый лучший вариант — разрезать этот овощ пополам, аккуратно ложкой вынуть все семечки, которые сами по себе тоже полезный продукт, их выбрасывать не стоит.

Есть рецепты, в которых даётся совет не очищать кожицу. Например, готовые ломтики употребить как арбузные. Для приготовления толстокожей тыквы это подходит плохо. Вариант с очисткой после запекания тоже не слишком удобен: ведь блюдо придётся охладить. А вот запечь на кожуре, предварительно порезав вдоль и поперёк на небольшие кусочки (примерно 2х2 см), создав подобие «ёжика», — идея неплохая. Эти кусочки потом будет легко выбрать ложкой.

Читайте также:  Рулетики из баклажанов: рецепты с разной начинкой

Перед запеканием в духовке иногда советуют припустить нарезанные куски в кипятке (не более 2−5 минут), тогда они готовятся быстрее.

Самый простой рецепт

Рецепт сладкой запеченной тыквыДля приготовления одного из самых простых и вкусных вторых блюд к обработанной тыкве всего лишь надо добавить чёрный перец, сливочное масло и сыр. Такое блюдо можно подать как самостоятельное или в качестве гарнира. Основные усилия будут потрачены только на обработку продукта — порезать надо на дольки не шире 2 см в основании. Ширина будет зависеть от величины плода. Выложить на смазанный маслом противень, посыпать перцем и сыром — и результат будет прекрасным. Приготовление займёт не более 30 минут.

Такой же простой, но очень удачный рецепт — с чесноком, петрушкой и кориандром. Нарезанные кусочки размещают на фольге на противне, поливают смесью оливкового масла, лимонного сока, петрушки, измельчённого чеснока, кориандра, заворачивают в фольгу и точно так же помещают в духовку на полчаса. Для 750 г тыквы потребуется:

  • 3 зубчика чеснока;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 3−4 веточки петрушки;
  • 1 ст. л. лимонного сока;
  • соль, перец, кориандр по вкусу.

Блюдо с овощами

Особенности запекания тыквыС тыквой прекрасно сочетается большинство овощей: картофель, помидоры, баклажаны, кабачки, сладкий перец, брокколи, цветная капуста. Грибы в любом овощном блюде добавят свой яркий вкус.

Тыкву, запекаемую с овощами и (или) грибами, можно залить яйцом, взбитым с молоком. Примерно 20 минут овощи должны готовиться в духовке, а ещё 15 минут они будут запекаться под этой заливкой.

Одно из простейших в приготовление блюд — тыква с картофелем и помидорами. Одну небольшую очищенную и нарезанную на кусочки тыкву надо соединить с 4 картофелинами, 3 помидорами, солью, перцем и специями по вкусу. В разогретую до +200°C духовку помещают противень или форму с подготовленными овощами, политыми маслом и посыпанными приправами. За 30 минут всё будет готово.

Приправы, которые оживят основные блюда из тыквы, можно выбрать по вкусу. Все они прекрасно подходят к ней:

  1. ККак запекать тыкву с фруктамиарри.
  2. Перец чёрный.
  3. Перец красный.
  4. Орегано.
  5. Куркума.
  6. Чеснок.
  7. Петрушка.
  8. Базилик.
  9. Фенхель.
  10. Розмарин.
  11. Кинза.

Можно опираться на уже имеющиеся рецепты или проявить фантазию и дополнить овощное блюдо рисом, булгуром, кускусом, спагетти. Крупы предварительно нужно перебрать, промыть и сварить до полуготовности.

Вариации с мясом

Запекать тыкву можно с курицей, индейкой, свининой, говядиной. Мясо следует предварительно слегка обжарить на сковороде, а затем вместе с тыквой и овощами готовить примерно 1,5 часа в духовке.

Читайте также:  Маринованные огурцы на зиму: вкусные и простые рецепты

Рецепт вкусной печеной тыквыДля приготовления несложного блюда с мясом понадобится 0,5 кг говядины и примерно 1 кг тыквы. Сначала надо обжарить кусочки овоща, затем — мясо, все сложить в форму для запекания, добавить специи, соль и немного воды. Прикрыть сверху фольгой и поставить в духовку на 1 час. Последние 10 минут запекать без фольги.

Простой рецепт с куриным филе: равное по объёму количество мяса и тыквы выложить в подготовленную форму, полить маслом, посыпать травами, добавить соль и перец и запекать 40 минут в предварительно разогретой духовке. Очень хорошие дополнительные ингридиенты в этом случае — чеснок или лук.

К этому рецепту можно добавить соус из белого вина, который за 2 минуты будет готов в той же форме, где запекалось блюдо. Нужно выложить готовую курицу с тыквой из формы, и уже затем в ней, помешивая, довести вино до готовности — часть жидкости должна испариться. Соус можно приготовить и без вина, а можно добавить томатную пасту или (и) сметану. Главное — полить им готовое блюдо.

Тыкву, приготовленную кусками в духовке с различными дополнениями, обычно подают к столу со сметаной или соусом, посыпав зеленью.

Вкусный десерт

Как вкусно запечь тыкву с мёдом и яблоками, знают многие хозяйки. Вряд ли кто-то будет запекать всего лишь несколько ломтиков, то есть 200 г, просто расчёт продуктов в этом рецепте основан на количестве яблок:

  • 1 яблоко;
  • 200 г тыквы;
  • 2 ст. л. мёда;
  • ½ стакана воды;
  • лимонный сок по вкусу;
  • корица по вкусу.

Вкусное блюдо из тыквыЯблоки подойдут кисло-сладкие, очищенные от семян, можно с кожурой, нарезанные на крупные кусочки. Тыкву порезать на дольки до 1 см. После того как всё сложили в форму с водой, полили мёдом, лимонным соком и посыпали корицей, запекать в течение 40 минут при +180°C.

Величина формы для запекания выбирается по количеству продукта. Лучше, когда все ингредиенты лежат в один слой. Можно развести мёд и сок предварительно в воде или просто полить ими блюдо перед помещением в духовку. Подойдёт любой способ, лишь бы продукт был покрыт равномерно.

Польза тыквы

По той же технологии можно приготовить запечённую тыкву с черносливом, курагой, айвой, апельсином.

Очень популярный рецепт с мёдом без дополнительных ингридиентов. Лимонного сока может быть совсем немного. Изменить и разнообразить вкус этого десерта совсем не трудно, надо только добавить любимые компоненты:.

  1. Орехи.
  2. Кунжут.
  3. Ягоды.
  4. Изюм.
  5. Цукаты.
  6. Цедра лимона.
  7. Какао.
  8. Сливки.
  9. Сметана.
  10. Сливочное масло.

Орехи подходят любые, особенно — грецкие и фундук, предварительно порезанные или размельчённые в ступке. Кокосовая стружка, миндаль, кешью, кедровые орехи — безупречное дополнение для сладкого блюда.

Читайте также:  Простые и вкусные рецепты маринованного перца на зиму

Разные приправы придадут десерту особые вкусовые акценты:

  1. Ваниль.
  2. Корица.
  3. Мускатный орех.
  4. Имбирь.
  5. Кардамон.
  6. Мята.

Как приготовить тыквуОдин из способов приготовления десерта с мёдом — запекание в фольге с использованием сливочного масла (примерно 100 г на среднюю тыкву).

Популярен и такой рецепт: полить готовое блюдо мёдом уже после запекания, сохранив естественный вкус этого полезного продукта.

Тем, кто не любит мёд или обладает индивидуальной непереносимостью, надо заменить его на сахарный сироп в пропорции 4 ст. л. сахара на 8 ст. л. воды. При запекании, примерно в середине процесса, блюдо можно посыпать сахаром дополнительно. Подать такой десерт можно после обеда или ужина, он хорошо подойдёт для полдника и чаепития.

Салат или закуска

Тыква запеченная с овощамиИспользование сыра, творога, феты в приготовлении закусок из тыквы создаёт новые оригинальные сочетания. Отличный рецепт запечённой тыквы: кусочки посыпают зернистым творогом, и пользы от этого блюда ещё больше. А запечённые куски тыквы под сыром можно рассматривать как горячий бутерброд.

Тыкву с мёдом и фетой можно назвать салатом, закуской, десертом. Непривычное для некоторых сочетание мёда и сыра на самом деле популярно у многих народов. Рецепт, рассчитанный на 1 кг тыквы и 250 г феты, включает в себя ещё несколько ингридиентов:

  • 1 кг тыквы;
  • 250 г феты;
  • 1 лимон;
  • 1 апельсин;
  • 2 ст. л. мёда;
  • 8 ст. л. оливкового масла;
  • 1 ч. л. тимьяна;
  • соль, специи по вкусу.

Очень оригинален другой рецепт с использованием феты: предлагается использовать свёклу, кедровые орехи, горчичную заправку. Перед приготовлением салата все запечённые ингридиенты остужают. Для заправки используют винный или бальзамический уксус и французскую горчицу. Для блюда потребуется:

  • 1 свёкла;
  • 200 г тыквы;
  • 1 ч. л. уксуса;
  • 2 ч. л. горчицы:
  • 2 ст. л. растительного масла.

Салат с фетой можно готовить и без свёклы. В этом случае в него добавляют маслины, запечённые черри и сладкий перец, свежие листья салата.

Секреты приготовления в духовке

Особенности запекания тыквыПоскольку при приготовлении из тыквы вытекает сок, то лучше выстилать противень бумагой для выпечки. Если используется форма для запекания, то в неё должна быть добавлена вода — так получится вкусно, и кусочки не будут сухими. Только воды на дне формы должно быть не слишком много. Запечь в фольге — тоже неплохой вариант. Следует выстилать фольгой противень, прикрывать или просто заворачивать продукт перед приготовлением.

Время приготовления — от 30 минут до 1,5 часа в зависимости от величины кусочков, состава и объёма блюда. Правильно запечь тыкву, чтобы она была румяной и аппетитной, можно при температуре +180…+200°C в зависимости от количества и величины кусков.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: