Рецепт маринованной капусты быстрого приготовления

Рецепт маринованной капусты быстрого приготовленияРецепт маринованной капусты быстрого приготовления пользуется особой известностью у домохозяек. Все любят маринованную или квашеную капусту. Изо всех заготовок, которые делаются на зиму, это самое излюбленное и распространенное блюдо. Квашеную капусту долго готовить, а маринованная получается быстро. К тому же в блюде сохраняются полезные витамины и микроэлементы.

Рецепты маринованной капусты

Маринованная капустаПри желании кушанье можно приготовить и закрутить в банки. А если хочется сразу полакомиться сладким хрустящим овощем, то его нужно приготовить «быстрым вариантом». Он получается полезным и вкусным. Если блюдо быстрого приготовления, то его необязательно закручивать в банки. Обычно готовый вариант можно употреблять на следующие сутки. К тому же капуста прекрасно сохраняется в холодильнике в течение 30 дней, от этого ее вкусовые качества нисколько не меняются.

Если ожидается приход гостей, то маринованная капуста станет желанным угощением на столе. А также ее часто готовят на праздники, Новый год или юбилей. Скорее всего, у каждой хозяйки есть много рецептов изготовления этого блюда. Можно готовить по более простому рецепту или выбрать посложнее. Каждый выбирает для себя тот вариант, который удобнее.

Быстро и вкусно

Капусту можно приготовить не только быстро, но и аппетитно. При этом в ней сохраняются все ее полезные качества. Обычно такое блюдо не задерживается на столе. Для его приготовления понадобятся следующие составляющие:

  1. Кочан приблизительно 3 кг.
  2. 3 штуки небольших морковок.
  3. 8 долек чеснока.

Маринованная капуста быстрого приготовления

Для маринада понадобятся следующие составляющие:

  • Рецепт маринованной капусты2 литра очищенной прохладной воды;
  • 2 ст. ложки соли;
  • 3 ст. ложки сахара;
  • 8 штук душистого перца;
  • горошек-перец 12 штук;
  • гвоздика 7 штук;
  • лаврушка 5 штук.

Если берется обычный уксус, то используется 9% в количестве 100 мл. Если яблочный, то понадобится 6% 200мл. Эссенция употребляется в количестве 1 неполной чайной ложки. Приготовление быстрого варианта начинается с очистки и шинковки капусты. Многие хозяйки для этого применяют специальную терку, кухонный комбайн или нож.

Если дома нет специальных приспособлений, то для нарезки подойдет обычный столовый нож. От способа нарезки зависит сладкий вкус блюда, поэтому шинковка должна быть мелкой и аккуратной. Если хочется, чтобы овощ получился хрустящим, то нужно выбрать ранний сорт капусты. Обычно у такого вилка бывают крепкие листья.

Морковь очищается, моется и натирается на приспособлении для приготовления корейской морковки. Капуста перемешивается с морковью в большом тазике. В этом рецепте ее не нужно мять. Чеснок режется тонкими дольками.

Читайте также:  Рецепты приготовления икры из баклажанов

Когда заготовка для блюда готова, приступают к изготовлению маринада. Рецепт очень вкусной домашней маринованной капусты готовить быстро и просто. Для этого кипятится вода, в нее добавляются все компоненты, кроме уксуса. Смесь кипятится на большом огне 12 минут. Затем огонь выключается. В полученный состав добавляется чеснок и уксус, следом кладется лавровый лист. Состав не нужно остужать, его выливают в капусту и морковь. Все составляющие аккуратно перемешиваются, затем нужно подождать, пока всё остынет. Компоненты время от времени перемешиваются.

Когда блюдо остыло, его нужно переложить в банки вместе с маринадом. Необходимо следить, чтобы капуста не доходила до верха. Емкость убирается в холодильник на всю ночь. На следующие сутки закуска готова к употреблению. Чтобы блюдо было особенно аппетитным и ароматным, оно должно постоять в холодильнике минимум 3 суток.

Когда угощение подается на стол, его рекомендуется сбрызнуть оливковым или подсолнечным маслом. Заготовка употребляется в качестве закуски или салата. При желании можно прибавить порезанный мелко лук или свежую зелень. Многие хозяйки маринованную капусту добавляют в винегрет. От этого он становится особенно ароматным и аппетитным. У угощения получается сладко-кисло-соленый вкус. Оно аппетитно хрустит, и есть его очень вкусно.

Вариант с болгарским перцем

Блюдо, сделанное по этому рецепту, очень лакомое. Его можно ставить на стол уже на следующие сутки. Для приготовления капусты-скороспелки с болгарским перцем понадобятся следующие составляющие:

  1. Кочан — 3 кг.
  2. Моркови — 3 шт.
  3. Небольшой болгарский перец — 2 шт.
  4. Небольшой огурец — 2 шт.

Рецепт вкусной капусты быстрого приготовления

Для заливки потребуются следующие составляющие:

  • вода 2 л;
  • соль 2 ст. ложки с горкой;
  • песок 4 ложки;
  • уксус 70%.

В этом блюде допускается шинковка комбайном. Огурец и морковка натираются на терке для корейской морковки. Для приготовления нужна особая сноровка, чтобы соломка была небольшой и тонкой. В этом случае закуска будет смотреться красиво и аппетитно. Болгарский перец освобождается от семян и режется продольными полосками.

В большом тазике перемешиваются все компоненты. Для этой цели можно применить кастрюлю. Лучше смешивать руками, потому что в этом случае овощи не помнутся и не дадут сок. Ни в коем случае нельзя мять овощи при перемешивании. Трехлитровая банка ошпаривается горячей водой. Затем в неё выкладываются овощи. Они утрамбовываются ложкой или рукой. Овощи не выкладываются до самого края емкости. Нужно оставить место для заливки.

Когда овощи подготовлены, приступают к изготовлению маринада. Для этого кипятят воду, в неё добавляют сахар и соль. Когда компоненты растворяются, отключается газ, подливается уксус. Все элементы тщательно перемешиваются между собой. Состав заливается только кипящим рассолом. Уже в банке он должен остыть. После этого емкость ставится в холодильник. Держать блюдо нужно только в холоде. На следующие сутки оно готово к употреблению. Капуста удается хрустящей и аппетитной. По желанию при подаче на стол к ней можно прибавить оливковое масло или лук.

Читайте также:  Рецепты приготовления маринованных зелёных помидоров на зиму

По-гурийски со свеклой

Маринование капусты со свеклой — это обязательное условие гурийского рецепта. В этом случае блюдо получается сладкое, хрустящее и красивое. На столе смотрится эффективно за счёт красного цвета. Такое блюдо можно поставить на торжественный стол или подать к картошке. Долго находится в холодильнике. К единственному недостатку можно отнести то, что заготовка быстро съедается. Мариновка таким способом очень быстрая. Заливку к капусте по-гурийски приготовить несложно. Для приготовления лакомства понадобятся следующие компоненты:

  1. Кочан — 3 кг.
  2. Морковь — 4 штуки.
  3. Свекла — 3 шт.
  4. Чеснок — 9 зубчиков.
  5. Стручковый перец красный — 1 шт.

Маринад для капусты быстрого приготовления с уксусом готовится следующим образом:

  • Как замариновать капустуКипятится вода в размере 2,5 литра.
  • Добавляется сахар 1,5 ст. и соли 3 ст. ложки.
  • Следом кладется перец горошком 12 штук и 9 штук лаврушки.
  • Все ингредиенты кипятятся в большой кастрюле 8 минут.
  • После этого убирается лаврушка.
  • Добавляется яблочный уксус 1 ст., а также растительное масло полстакана.
  • Кочан нарезается большими частями. Для хрустящего варианта блюда подбирается плотный и тугой кочан.
  • Морковь и свекла нарезаются кругами шириной по 6 см. Если свекла большая, то каждая окружность делится еще на 4 доли.
  • Чеснок очищается, его нужно нарезать тонкими полосками.
  • У стручкового перца очищаются семена, а сами овощи разрезаются на продолговатые полоски. Когда работают с перцем, то надевают перчатки.
  • Далее готовится оптимальная по размеру ёмкость. В неё пластами выкладываются приготовленные овощи.
  • Слои повторяют несколько раз.

Маринад уже приготовлен, им заливается содержимое емкости. Затем всё накрывается крышкой, если овощи всплыли, то их нужно придавить. Рассол обязательно должен покрывать капусту, свеклу и морковь. Следует подождать, пока блюдо остынет, затем оно ставится в холодильник на 5 суток. Такое блюдо подается в виде закуски.

Маринад для капусты

Закуска долго хранится в холодильнике, поэтому можно приготовить большое количество, чтобы хватило на долгое время. Следует учесть, что блюдо получается острым.

Особенное блюдо с имбирём

Чудесные качества имбиря известны всем. Чтобы сохранить нужные свойства, его можно замариновать. А также он прекрасно сочетается с капустой. Следует попробовать уникальный и простой способ приготовления блюда без особых хлопот. Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

  1. Кочан — 3 кг.
  2. Морковь — 3 шт.
  3. Болгарский перец — 3 шт.
  4. Имбирь — 80 г.
  5. Чеснок — 7 долек.
Читайте также:  Особенности правильной стерилизации банок в духовке

Для приготовления горячего маринада берётся вода 3 л, соли 5 ст. ложки, сахар 6 ст. ложек, растительное масло 7 ст. ложек, молотый черный перец 1 ч. ложка, лаврушка 5 штук, обычный уксус 250 мл. Блюдо готовится следующим образом:

  1. Капусту шинкуют мелкими пластиками.Рецепт очень вкусной домашней маринованной капусты
  2. Морковь трется, как для изготовления корейского салата.
  3.  
  4. Болгарский перец вычищается от семян и режется тонкими пластиками.
  5. Чеснок чистится и режется небольшими кусочками.
  6. Имбирь вычищается и нарезается очень мелко, небольшими кружочками.
  7. Все компоненты складываются в большую салатницу, аккуратно перемешиваются руками.
  8. Мять продукты не надо.

Затем готовится заливка. Кипятится вода, в неё кладутся все компоненты, кроме уксуса. Состав кипятится на большом огне 8 минут. После этого из рассола удаляется лавровый лист и прибавляется уксус. Содержимое емкости заливается горячим рассолом. Все компоненты плотно придавливаются крышкой. Овощи должны находиться под жидкостью. Она должна накрывать все составляющие. Затем кастрюля накрывается крышкой и оставляется до полного остужения. После этого убирается в холод, через сутки блюдо можно употреблять.

В холодильнике допускается хранить не более 30 дней. Обычно такой рецепт приходится всем по вкусу. Имбирь придаёт блюду необычный вкус.

Украинская крыжовка

Блюдо многим придется по вкусу. Потребуется для приготовления блюда следующее:

  1. Небольшой кочан, не более 4 кг.
  2. 3 небольшие моркови.
  3. 3 болгарских красных перца.
  4. 6 долек чеснока.
  5. Тмин, половина чайной ложки.

Для заливки готовится вода 3 литра, 5 ст. ложек сахара, 2 ложки соли, яблочный уксус 6% 200 мл, душистый перец 6 штучек, перец горошком 7 штук, растительное масло половина стакана. Лакомое и ароматное блюдо делается следующим образом:

  1. Маринованная капуста быстрого приготовления с уксусомВилок делится на четыре доли, а кочерыжка не трогается.
  2. Вода кипятится в большой емкости, туда добавляется капуста, кипятится на среднем огне приблизительно 15 минут.
  3. Затем овощ вынимается из емкости при помощи шумовки. Его сразу же нужно расположить в холодной воде. Это поможет скорее остыть.
  4. Когда вода будет тёплой, она опять меняется на прохладную.
  5. Такие манипуляции проводятся до тех пор, пока овощ окончательно не остынет.
  6. Чеснок мелко измельчается, прибавляется болгарский перец.

Для маринада кипятится вода, в неё кладутся компоненты. Кипятить на большом огне 8 минут. После этого выключается газ. В подходящую емкость складывается капуста, посыпается тмином и чесноком. Вслед за этим заливается маринадом. После полного остужения блюдо ставится в холод на сутки. После этого его можно употреблять в пищу.

Маринованная капуста получается очень аппетитной, она станет желанным блюдом на праздничном столе.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: