Быстрые и простые рецепты икры из тыквы

Икра из тыквыТыква — универсальный овощ. Из неё готовят вкусные и самые разнообразные блюда. Она подаётся в горячем и холодном виде, в качестве супов, закусок, нектаров, пюре, десертов и как самостоятельный вариант. Этим овощем можно украсить любой стол, полезно есть икру из тыквы или гарбуз, салаты и пить свежевыжатые соки.

Лечебные и полезные свойства тыквы

Тыкву широко используют в косметологии и медицине. В старые времена люди называли овощ «народной аптечкой». В современном мире её используют для профилактики и лечения многих заболеваний, так как она обладает большим количеством витаминов, минералов и другими полезными веществами.

Лечебные свойства овоща:

  • Как приготовить икру из тыквытыква оказывает положительное влияние на нервную систему, сердечную деятельность, ЖКТ;
  • её используют для очищения организма и как ранозаживляющее и противовоспалительное средство;
  • она расширяет кровеносные сосуды;
  • участвует в водно-солевом и липидном балансе, нормализует и ускоряет обменные процессы.

Тыква замедляет процессы старения, и поэтому её используют в косметологии. На её основе готовят косметические маски, кремы и лосьоны, а в народной медицине из неё делают бальзамы, настойки, мази и притирки.

Классические кулинарные рецепты

Из этого золотистого овоща можно приготовить очень много блюд. Особенно вкусной получается тыквенная икра, и рецепты её очень просты. Такое блюдо можно приготовить довольно быстро при помощи мясорубки, блендера, тёрки или сита.

Икра с болгарским перцем

Предварительно нужно подготовить все ингредиенты и посуду (простерилизовать банки и крышки помыть и порезать для удобства овощи). Можно сделать икру из тыквы на зиму через мясорубку — это самый лучший способ.

Продукты, которые потребуются:

  • тыква;
  • болгарский перец;
  • лук;
  • морковь;
  • растительное (желательно оливковое) масло;
  • зелень, соль и специи.

Рецепт икры из тыквыОвощи нужно помыть. Тыкву необходимо очистить от кожуры и удалить из неё семечки. Все ингредиенты пропустить через мясорубку и добавить в них соль. Затем нужно разогреть сковородку или кастрюлю и налить туда масло. как только оно разогреется, выложить овощи и тушить их на медленном огне в течение 25 минут при закрытой крышке.

За 3 минуты до готовности необходимо добавить специи и мелко порезанную зелень, разложить икру по банкам, залить горячим растительным маслом, и плотно закупорить. Хранить в прохладном месте.

На основе майонеза

Для любителей соусов можно использовать очень простой рецепт икры из тыквы. На зиму её обычно заготавливают впрок. Икра может быть как пюре или в виде соуса средней густоты.

Читайте также:  Рецепт маринованной капусты быстрого приготовления

Ингредиенты:

  • Особенности приготовления икры из тыквытыква;
  • майонез;
  • лук;
  • чеснок;
  • корни хрена;
  • специи;
  • подсолнечное или оливковое масло;
  • сахар и соль.

Правила приготовления икры из тыквыХрен нужно почистить и измельчить вместе с другими овощами при помощи мясорубки или блендера. Масса не должна быть как пюре, нужно чтобы оставались крупинки. В раскалённую глубокую сковороду необходимо добавить растительное масло и выложить измельчённые овощи, добавить немного соли и сахара. Затем надо закрыть крышкой, тщательно все перемешать и тушить в течение 20 минут на медленном огне.

За 2−3 минуты до готовности добавить оставшиеся ингредиенты — зелень, майонез и специи. Если необходимо сделать жидкую икру, тогда надо увеличить объем майонеза, получится соус. Готовую массу в горячем виде раскладывают по стеклянным банкам не более 0,5−0,7 л. Сверху икру нужно залить растительным маслом, чтобы образовалась воздухонепроницаемая плёнка.

Кисло-сладкая рецептура с томатами

Особый вкус тыквенной икре придают помидоры. Необходимо выбирать сладкие и крупные томаты. Именно такие овощи, как и сама тыква, обладают большим количеством сахаров.

Состав продуктов:

  • Вкусная икра из тыквыкрупные, сладкие и спелые помидоры;
  • морковь;
  • лук и чеснок;
  • перец горошком, лавровый лист и веточки гвоздики;
  • соль, сахар, специи;
  • по желанию можно добавить листья смородины, петрушку, кинзу и укроп;
  • растительное или подсолнечное масло.

Чтобы приготовить кисло-сладкую икру из тыквы и помидор, нужно подготовить все ингредиенты. Помидоры надо обдать кипятком и снять с них кожуру. Тыкву необходимо почистить и убрать из неё семечки. Затем измельчить их (дополнительно добавив морковь), при помощи блендера, тёрки или мясорубки.

Отдельно очень мелко порезать лук и чеснок, немного обжарить их в кипящем масле. Теперь нужно соединить все компоненты в глубокой сковороде и сразу добавить специи. Тушат икру на среднем огне 7−10 минут при закрытой крышке. Полностью готовую икру надо перемешать. Подавать на стол в качестве отдельной закуски или как дополнение к горячим блюдам и бутербродам. Можно дополнительно заправить майонезом или сметаной, украсить зеленью. Такой вариант икры разнообразит своими насыщенными красками любое меню.

Способы маринования

Оригинальной и вкусной получается тыквенная икра на основе маринадов. Кислота добавляет некую изюминку и удаляет пресность из блюда. Особенно красиво и аппетитно оно смотрится на праздничном столе.

С уксусной эссенцией

Можно приготовить очень просто и быстро тыквенную икру на зиму с добавлением уксуса. Рецепт несложный, с ним может справиться даже неопытная хозяйка.

Продукты, которые необходимы:

  • Что можно приготовить из тыквыкабачки, их можно заменить баклажанами или патиссонами;
  • тыква;
  • морковь;
  • томаты;
  • лук;
  • растительное масло;
  • уксус, соль, лавровый лист и другие специи.

Все овощи нужно очистить от кожуры и вытащить из них семечки. Затем их надо пропустить через мясорубку или измельчить при помощи блендера, возможно использовать тёрку. В глубокую ёмкость для тушения необходимо залить масло и положить туда овощную массу. С томатов нужно ударить кожицу и потушить их отдельно вместе с луком, чтобы образовалась паста. Время приготовления на медленном огне 20−25 минут.

Читайте также:  Золотые рецепты приготовления суточной капусты в маринаде

За 3−5 минут до готовности в кабачки и тыкву необходимо добавить лавровый лист, перец, соль и другие специи. Томатную пасту нужно посолить и соединить её с овощами, перемешать и добавить уксус и сахар. Ещё раз перемешать и разложить в горячем виде по банкам. Сверху необходимо их залить маслом и плотно закрыть крышками.

С соевым соусом и луком

Такая икра имеет острый вкус, который можно регулировать. Она отлично подойдёт в качестве закусок, к мясным, рыбным блюдам и к рисовым гарнирам.

Необходимые ингредиенты:

  • морковь, чеснок и лук в равных пропорциях;
  • тыква;
  • соевый соус;
  • корейская заправка;
  • соль, растительное масло, сахар.

Приготавливается икра очень просто: измельчить тыкву и морковь, лук порезать полукольцами, добавить в смесь все оставшееся компоненты и перемешать. Поставить мариноваться на 12−15 часов в прохладное место.

Как сварить икру из тыквы

В глубокую ёмкость заливают растительное масло и выкладывают смесь для дальнейшего тушения. Готовить её нужно на медленном огне 10 минут. Такую икру, после того как она остынет, надо сразу подавать к столу. В горячем виде можно разлить по банкам, сверху залить маслом, закупорить и убрать на зиму.

С лимонной кислотой и оливками

Такой способ не требует термической обработки. Если в дальнейшем её планируется хранить длительное время, в таком случае нужно использовать стерилизованные стеклянные банки и крышки.

Для этого блюда понадобятся следующие продукты:

  • Как выбрать тыкву для икрылимоны;
  • соль, сахар и специи (перец горошком и веточки гвоздики);
  • зелень;
  • корни и листья хрена;
  • ягоды клюквы;
  • оливки;
  • тыква;
  • растительное масло.

Продукты для приготовления икры

Тыкву почистить, убрать из неё волокнистую сердцевину и семечки, порезать на куски. Измельчить на блендере ягоды, лимон вместе с кожурой, оливки и зелень, листья и корни хрена. Тыкву пропустить через мясорубку. Перемешать все компоненты, добавить соль, сахар специи и растительное масло. Разложить икру по банкам и плотно их закрыть.

Это блюдо будет готово через 7 дней. Хранить его необходимо в прохладном месте. Можно вместо лимонов использовать кислоту. Но в таком случае при подаче к столу желательно сбрызнуть лимонным соком.

Особенности приготовления икры

Икра получается нежной и оригинальной, не сильно острой и с некоторой кислой ноткой, со вкусом оливок. Она имеет яркие и солнечные тона. Для украшения используются свежая зелень, цельные оливки, дольки лимона и ягодки клюквы.

Хозяйке на заметку

Тыква отличается своими универсальными свойствами. Чтобы сохранить в полном составе, нужно уметь правильно обрабатывать этот овощ.

Читайте также:  Как быстро и вкусно приготовить тушёные кабачки

Важные рекомендации:

  1. Икра из тыквы в домашних условияхТыкву необходимо подвергать предварительной обработке. Для этого её сортируют по размерам и проверяют на целостность, моют в холодной воде и хорошенько просушивают, чтобы влага полностью испарилась. На следующем этапе для приготовления блюд овощи измельчают на куски, убирают из них семечки и по необходимости очищают от кожуры.
  2. Этот овощ может быть больших размеров, и чтобы легче его было помыть, нужно использовать доски, по которым его можно закатывать и выкатывать из моющих ёмкостей.
  3. Золотистый корнеплод не боится никакой обработки, поэтому его можно заготавливать впрок методом заморозки, высушивания, консервирования (солить, мариновать, варить повидло, варенье, готовить пюре, соки и нектары).
  4. Можно использовать для косметических целей — делать из неё питательные маски, лосьоны и кремы.
  5. Для приготовления икры можно использовать крупное сито. Для этого необходимо первоначально порезать все ингредиенты на кусочки и потушить их, затем измельчить при помощи сита и дальше готовить согласно рецепту.
  6. Цельные и полностью зрелые овощи можно всю зиму хранить в специальном прохладном помещении или погребе, как морковь или картошку.
  7. Не класть на длительное хранение повреждённые овощи. Такие экземпляры, через какое-то время, начинают гнить и заражают здоровые корнеплоды.
  8. Икра из тыквыДля лучшей сохранности (в овощехранилищах или погребах) тыкву укладывают в деревянные ящики и делают между ними прослойки из бумаги, опилок или стружек.
  9. Обычно тыква имеет очень толстую кожуру, и чтобы легче было её почистить, овощ разрезают на довольно крупные куски, а затем на несколько минут убирают в холод, где она немного подмёрзнет, и её легко будет обработать.
  10. Тыквенных семечки не выбрасывают, их добавляют во многие кулинарные блюда. Они придают оригинальный вкус и нежный аромат. Многие любят их жареными, для этого семена промывают от остатков мякоти и слегка подсушивают, а затем обжаривают на раскалённой сковороде без добавления масла.
  11. Для приготовления икры или других солёных и маринованных блюд нужно брать в расчёт, что тыква имеет собственные сахара, важно учитывать её сочетание с другими овощами и фруктами.
  12. Толстую тыквенную кожуру применять для изготовления различных поделок. Ни один Хэллоуин не проходит без этого овоща. Из неё делают декоративные украшения. За счёт своих ярких солнечных красок она отлично смотрится в любом интерьере. Главное, правильно выбрать гармоничное дизайнерское решение.

Тыквенную икру можно подавать на завтраки или в качестве закусок во время торжественных мероприятий. Она отлично сочетается со многими блюдами и замечательно смотрится в индивидуальном оформлении. За счёт ярких красок этот овощ может украсить любой стол и поднять настроение.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: