Простые рецепты приготовления блюд из красной капусты

Блюда из красной капустыКраснокочанная капуста — замечательный овощ для приготовления различных блюд. Рецепты из красной капусты разнообразны и могут удовлетворить вкусы даже самых привередливых гурманов. Все блюда из этого овоща делаются просто и очень быстро, поэтому они доступны даже новичкам.

Советы профессиональных поваров

Перед тем как определиться с тем, что сделать из красной капусты, необходимо правильно выбрать этот овощ. Именно от его качества и вкуса будет зависеть итоговый результат работы. Помимо этого, необходимо учитывать советы профессиональных поваров, которые помогут новичкам избежать большей части ошибок и приготовить максимально вкусное блюдо. Опытные кулинары советуют следующее:

  1. Рецепт приготовления блюда из красной капустыПри покупке краснокочанной капусты следует обращать внимание на её внешний вид и свежесть. На овоще не должно быть вялых листочков и тёмных пятен. Они говорят о неправильном способе хранения или несвежести овоща.
  2. Кочан должен быть упругим, жёстким и при надавливании пальцем сохранять форму.
  3. Лучше всего выбирать небольшие кочаны. Они более ароматные и содержат максимальное количество полезных веществ.
  4. В случае использования половины кочана оставшуюся часть капусты следует обернуть пищевой плёнкой и убрать на хранение в холодильник.
  5. Красная капуста хранится довольно долго, однако в непосредственной близости от яблок или томатов, она быстро увядает и теряет свой вкус.
  6. Краснокочанная капуста любит различные приправы и прекрасно сочетается с ними. Поэтому во время приготовления блюд следует добавлять понравившиеся вам специи. Однако делать это нужно в умеренных количествах, чтобы полностью не перебить вкус готового продукта и его отдельных компонентов.
  7. В капустных листьях содержится большое количество клетчатки, поэтому они, как правило, отличаются своей жёсткостью. Для их размягчения можно опустить порезанный овощ в кипяток и продержать его там в течение нескольких секунд.
  8. Чтобы сохранить максимальную пользу овоща, нужно проводить его термическую обработку минимум времени.

Рецепты приготовления

Красная капуста польза Этот овощ пользуется особой популярностью у поваров, потому что приготовить рецепты из красной капусты можно очень быстро и просто. Поварами разных стран мира придумано большое их количество. В большинстве используется минимальное количество недорогих ингредиентов, которые можно без труда купить в супермаркете или продовольственном магазине.

Всё это делает блюда из краснокочанной капусты доступными даже людям со скромными финансовыми возможностями.

Капустный салат с морковью

Этот вкусный и простой рецепт из красной капусты является наиболее популярным. В нём прекрасно сочетаются овощи, приправы и заправка.

Такое блюдо обязательно украсит застолье и превратит любой приём пищи в праздник.

Чтобы приготовить капустный салат по этому рецепту, необходимо купить такие продукты:

  • Особенности приготовления салата 1 большую или 2 средние моркови;
  • 0,5 кг красной капусты;
  • 1 корень имбиря;
  • 150 г сахарного песка;
  • молотый острый перец;
  • морскую соль мелкого помола;
  • 200 мл столового уксуса.
Читайте также:  Лучшие рецепты варенья из тыквы с лимоном и апельсином

Процесс готовки салата прост и состоит из нескольких этапов:

  1. Капуста тщательно моется холодной водой из-под крана и просушивается, затем разрезается напополам и шинкуется тонкой соломкой.
  2. Вымытая морковь чистится от кожицы и режется тонкой соломкой либо трётся на средней тёрке.
  3. Корень имбиря очищается от верхнего слоя, натирается на самой мелкой тёрке, затем перекладывается в миску и смешивается с острым молотым перцем, сахарным песком, столовым уксусом и морской солью.
  4. Измельчённые овощи перекладываются в красивый салатник и заливаются приготовленной заправкой.
  5. Ёмкость накрывается пищевой плёнкой и ставится на 24 часа в холодильник.
  6. По истечении указанного промежутка времени салат вынимается и при подаче на стол украшается мелко порезанной свежей зеленью.

Вкусный борщ

Борщ можно готовить не только с белокочанной капустой, но и с красной. Её сок является натуральным красителем, поэтому готовое блюдо приобретает удивительный по красоте оттенок. От этого борщ выглядит ещё более аппетитно, а по вкусовым качествам не уступает традиционному. Чтобы порадовать своих близких оригинальным первым блюдом, необходимы:

  • Салат из красной капусты1 кг свежей капусты;
  • 500 г свинины или говядины на кости;
  • 4 небольшие картофелины;
  • 1 морковка;
  • 1 свёкла среднего размера;
  • 2 головки репчатого лука;
  • чайная ложка лимонного сока;
  • 60 г томатной пасты;
  • приправы;
  • соль;
  • подсолнечное масло.

Готовится борщ по такому рецепту:

  1. Как варить борщ из красной капустыКусок свежего мяса тщательно моется и кладётся в заполненную водой кастрюлю. Жидкости необходимо наливать не более 5 литров.
  2. С момента закипания засекается 2 часа. За это время мясо сварится и превратит простую воду в бульон. Его нужно аккуратно вынуть из бульона и немного охладить, затем удалить кости. Половину нарезать небольшими кусками, другую — вернуть в кастрюлю.
  3. Все используемые в борще овощи моются и чистятся.
  4. Репчатый лук разрезается пополам и шинкуется небольшими кубиками.
  5. Подготовленная свёкла и морковь измельчаются тонкими брусочками.
  6. На разогретую сковороду налить немного подсолнечного масла и нагреть до раскаленного состояния, добавить овощи и обжарить до золотистого цвета. На эту операцию должно уйти не более 7 минут.
  7. В зажарку вливается лимонный сок, кладутся томатная паста, соль и приправы.
  8. Смесь заливается тёплой водой и тушится ещё 3 минуты.
  9. Очищенный картофель режется кубиками. Краснокочанная капуста делится на две части и шинкуется соломкой произвольной толщины. Картофель и капцусту добавить в борщ и варить до готовности.
  10. В самом конце добавить зажарку и перемешать.
  11. Кастрюля снимается с плиты, накрывается крышкой и настаивается четверть часа.
  12. Готовое блюдо разливается по тарелкам и подаётся на стол с ложкой сметаны и измельчённой зеленью.
Читайте также:  Как приготовить салат из огурцов на зиму: рецепты заготовок

Сытные голубцы

Что еще можно приготовить из красной капусты, так это сытные голубцы. Это блюдо всегда получается очень вкусным, сочным и ароматным. Благодаря своей питательности оно прекрасно подходит для ужина в семейном кругу. Для приготовления голубцов нужно взять:

  • Варенная капуста 0,5 кг мясного фарша;
  • 1 кочан капусты;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 2 небольшие моркови;
  • 1 стакан пропаренного риса;
  • 1,5 столовые ложки томатного соуса и вдвое больше сметаны;
  • растительное масло;
  • соль мелкого помола.

Готовятся голубцы так:

  1. Как готовить красную капусту в сыром видеКапуста разделяется на отдельные листочки.
  2. Каждый из них промывается прохладной водой и кладётся в кастрюлю с кипящей водой.
  3. Там листочки готовятся до размягчения, а затем вынимаются на тарелку. Делать это нужно максимально аккуратно, чтобы не разорвать части капусты и не испортить их.
  4. На плиту ставится сковорода, в неё наливается растительное масло.
  5. Пока масло разогревается, очистить морковь и лук.
  6. Морковь потереть на тёрке, а репчатый лук измельчить кубиками.
  7. Оба овоща кладутся в раскалённое масло и жарятся до появления золотистого цвета.
  8. В отдельной ёмкости сварить рис.
  9. В глубокую миску кладутся обжаренные овощи, мясной фарш и сваренный рис.
  10. Начинку голубцов перемешать и, если нужно, досолить.
  11. На середину каждого капустного листа положить по ложке начинки.
  12. Овощные заготовки сворачиваются в виде конверта и аккуратно выкладываются в посуду для дальнейшей готовки.
  13. К томатному соусу добавить сметану и очищенную воду.
  14. Полученной смесью заливают свёрнутые голубцы.
  15. Блюдо ставится на медленный огонь, прикрывается крышкой и тушится на протяжении 35 минут.
  16. Готовый продукт раскладывается по тарелкам и украшается веточками укропа и петрушки.

Тушёная капуста

Всем любителям здоровой пищи идеально подойдёт этот рецепт из краснокочанной капусты. Блюдо получается очень лёгким, но прекрасно насыщает организм. Чтобы приготовить это лакомство, необходимо взять:

  • небольшой кочан капусты;
  • 0,4 кг спелых томатов;
  • 150 г репчатого лука, пучок свежей зелени (укроп или петрушка);
  • 180 г сметаны, специи;
  • подсолнечное масло.
Читайте также:  Вкусные рецепты маринованных помидоров на зиму

Вкусно потушить блюдо можно в несколько простых этапов:

  1. Салат из овощейРепчатый лук очищается от шелухи и тщательно моется холодной водой.
  2. Затем он нарезается тонкими полукольцами, кладётся на разогретую сковороду с добавлением подсолнечного масла и слегка обжаривается до прозрачности.
  3. За это время с чистых томатов снимается кожица. Для этого на их поверхности делается крестообразный надрез. Помидоры на несколько секунд помещаются в кипяток, а затем — в ледяную воду. После всех этих манипуляций кожица овоща легко отделится от его мякоти.
  4. Подготовленные помидоры разрезаются на крупные куски и кладутся в блендер.
  5. Там они перемалываются до состояния однородной массы.
  6. Капуста режется как можно тоньше и добавляется к репчатому луку.
  7. Овощи тушатся на медленном огне в течение 12 минут.
  8. После этого вливается помидорная масса, и блюдо готовится примерно четверть часа. Во время тушения важно периодически помешивать блюдо, чтобы не допустить его подгорания или прилипания к сковороде.
  9. За 5 минут до окончания тушения вводится сметана и приправы.
  10. Готовое блюдо можно есть как горячим, так и охлаждённым.

Домашняя шаурма

Шаурма — уникальное блюдо ближневосточной кухни. Его приготовление занимает много времени. Чтобы избежать всех этих трудностей, предприимчивыми хозяйками был придуман домашний вариант блюда. Делается он быстро и не требует особых знаний и умений. Чтобы насладиться шаурмой, необходимо: 2 спелых помидора, 250 г краснокочанной капусты, 1 авокадо, 2 свежих огурца, лаваш, 0,5 кг куриного филе, 3 зубочка чеснока, специи, растительное масло.

Делается шаурма по такому рецепту:

  1. Как приготовить шаурму в домашних условияхФиле курицы тщательно моется, просушивается и нарезается небольшими кусочками.
  2. В миске смешивается растительное масло, специи и соль.
  3. Мясо перекладывается в маринад и оставляется на несколько часов.
  4. По прошествии этого времени, куриное филе обжаривается на сковороде до появления аппетитной корочки.
  5. Красная капуста мелко шинкуется, а чеснок пропускается через специальный пресс.
  6. Огурцы и помидоры режутся произвольными кусками.
  7. Предварительно вымытое авокадо очищается от всех несъедобных частей и нарезается квадратами.
  8. Все ингредиенты перекладываются в общую ёмкость и хорошенько перемешиваются.
  9. На лаваш кладётся необходимое количество начинки и заправляется сметаной или нежирным майонезом.
  10. Затем блюдо заворачивается и подаётся на стол.

Из этого замечательного овоща можно приготовить огромное количество вкуснейших блюд и украсить ими любое застолье. Они привлекательным внешним видом сразу обратят на себя внимание, а вкусом — покорят даже самых привередливых гостей.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: