Золотые рецепты заготовок из тыквы на зиму

Заготовка тыквы на зиму в домашних условиях рецептыТыква — это отличный продукт питания, который хранится до весны. Выращивали ее еще за 3 тыс. лет до нашей эры. Сейчас из нее делают разнообразные блюда: запеканки, супы, соусы, а в некоторых странах еще и кофе. Используют на гарнир и едят как отдельное кушанье.

При наличии погреба сырой овощ можно держать целиком. Также делают заготовки из тыквы на зиму. Все это позволяет насытить организм витаминами в зимний период. В пищу используют сок, семена и мякоть.

Простые рецепты заготовок из тыквы

На зиму из оранжевого овоща делают цукаты, икру, варенье и джем. Перед приготовлением его следует помыть, очистить, удалить семечки и внутренние волокна. Пригодны все виды, но для десертов лучше подойдут сорта со сладкой мякотью.

Варенье и повидло на зиму

Блюда, приготовленные из тыквы, очень вкусны. Особенно варенье, оно получается ярким и ароматным.

Для изготовления закрутки понадобятся:

  •  что можно приготовить из тыквы на зиму 1,5 кг основного компонента;
  • 0,3 кг кураги;
  • 0,5 кг сахара;
  • лимон;
  • 0,4 л воды;
  • корица, бадьян и гвоздика.

Курагу измельчить, залить кипятком, выдержать 20 минут, после чего слить воду.

Затем положить сахар, вскипятить. Тыкву нарезать кусочками, лимон измельчить. Все это добавить к кураге вместе со специями. Размешать и довести до кипения. Готовить полчаса на медленном огне, периодически помешивая. Далее разлить по банкам и закатать.

Некоторые люди считают тыквенное повидло вкуснее яблочного.

Для того чтобы его заготовить, необходимо:

  • Варенье из тыквы на зимукилограмм тыквенной мякоти;
  • 0,6 кг сахара;
  • 0,1 л сока лимона;
  • 0,25 л воды;
  • полстакана меда.

Тыкву нарезать дольками, залить водой, закипятить, убавить огонь и проварить еще двадцать минут. Далее процедить и сделать пюре.

Затем проварить минуту и добавить половину сахара. После чего варить полчаса помешивая. Потом всыпать остальной сахар, готовить двадцать минут, в конце добавить мед.

Читайте также:  Как вкусно приготовить тушёные кабачки с овощами

 повидло из тыквы на зиму

Все размешать, довести до кипения. Повидло должно быть густым, с медовым ароматом. Если же оно жидкое, то нужно его еще поварить. Горячим разложить по банкам и законсервировать.

Тыквенные сладости

Для пирогов, творога и мороженого можно приготовить тыквенно-яблочное пюре.

Для этого понадобится:

  •  тыквенно-яблочное пюрепо 0,5 кг тыквы и яблок;
  • 1 ч. л. цедры апельсина;
  • 0,25 кг сахара;
  • ¼ ч. л. лимонки;
  • 0,15 л воды;
  • корица.

Яблоки почистить от кожуры и нарезать дольками, а тыкву кубиками.

Положить все в эмалированную емкость, залить водой и готовить 40 минут. После этого измельчить до пюре блендером, посахарить и добавить апельсиновую цедру, корицу и лимонку. Размешать, варить пятнадцать минут и разлить по банкам.

Цукаты — вкусная и полезная заготовка из тыквы на зиму в домашних условиях.

Для приготовления необходимы ингредиенты:

  • Цукаты — вкусная и полезная заготовка из тыквы1 кг тыквенной мякоти;
  • 1,2 кг сахара;
  • гвоздика;
  • корица;
  • апельсин.

Тыквенную мякоть нарезать кубиками. Сварить сироп из 0,7 л воды и сахара.

Залить им овощ, вскипятить и проварить еще пять минут. После этого охладить и положить корицу, апельсиновый сок и гвоздику. Смесь вскипятить и охладить. Повторить процедуру еще пять раз, до тех пор, пока тыква не станет прозрачной.

Сироп слить, тыквенные кусочки выложить на пергамент и сушить в комнате или духовом шкафу при температуре не выше 50 градусов. Готовые цукаты хранят в герметичной упаковке.

Для готовки тыквенного мармелада необходимы сахар (0,25 кг) и лимонный сок (3 ст. л.).

Мякоть тыквы режут на ломтики, выкладывают на противень с пергаментом и запекают двадцать минут при 180 градусах. Затем овощ измельчают блендером до пюре, выкладывают в емкость, добавляют сок лимона и сахар. Все это нужно довести до кипения периодически помешивая. Далее варить еще десять минут до загустения.

Противень застелить пергаментом, выложить пюре (2 см). Оставить на сутки для застывания. После этого разрезать на кубики или выдавить фигурными формами, обвалять в сахаре. Хранить в герметичной таре из пластика или стекла.

Читайте также:  Рецепты приготовления икры из баклажанов

Маринование и квашение

Маринованная тыква — отличный гарнир к мясным блюдам.

Для консервирования нужны компоненты:

  • Маринованная тыква 0,5 кг тыквы;
  • литр воды;
  • специи и соль;
  • уксус.

Воду вскипятить, добавить тыквенные кусочки и проварить после закипания пару минут.

Остудить, процедить и уложить в стерилизованную тару. В воду от тыквы положить все компоненты и закипятить, после чего залить по банкам и закрыть.

Можно сделать маринованный продукт, похожий на ананас.

Для готовки понадобятся ингредиенты:

  •  маринованная тыква, похожая на ананас1 тыква;
  • литр воды;
  • ч. л. лимонной кислоты;
  • полстакана сахара;
  • половина ст. л. соли;
  • пять листиков лимонника;
  • 5 г родиолы розовой.

Тыкву нарезать длинными брусками, обварить 2 минуты в кипятке, выложить в банки.

Для маринада вскипятить воду, положить остальные компоненты. Затем влить в тыкву, а емкости закрыть крышками. Эта закуска используется в салатах, как гарнир или десерт.

Чтобы заквасить тыкву, нужно для начала ее нарезать кубиками, пробланшировать в кипятке пять минут. Затем выложить в кастрюлю и залить рассолом из воды, красного перца и соли. Прижать гнетом и выдержать пару дней в комнате. После этого хранить в холодильнике или погребе.

Приготовление напитков

Рецепты из тыквы на зиму можно приготовить быстро и просто. Особенно вкусным считается сок.

 тыквенный сок

При добавлении апельсина он получится еще и ароматным. Для того чтобы сделать 3 л сока, понадобятся сахар (полстакана), две ч. л. лимонной кислоты, сок одного апельсина и вода.

Как сделать тыквенный сокТыквенную мякоть следует нарезать небольшими кусками, залить водой и варить 7−10 минут после закипания.

После чего остудить и взбить блендером до пюре.

Потом поставить на плиту, добавить апельсиновый сок, сахар и кислоту.

Затем влить воду и кипятить на медленном огне десять минут.

Далее разлить по банкам и закрыть.

Чтобы сделать сок в соковыжималке, основной компонент режут на кусочки, выжимают. Можно добавить яблоко или морковь, сахар и мед по вкусу. Получившуюся массу прокипятить, разлить по банкам и закрыть.

Читайте также:  Рецепты засолки зелёных помидоров в ведре холодным способом

Можно приготовить компот. Тыква в нем похожа на консервированные ломтики ананаса. Для готовки используют литр воды, 0,5 кг тыквенной мякоти, стакан сахара, лимон, шесть гвоздичек, щепотка ванилина. Мякоть нарезают кубиками, укладывают в емкость, заливают водой, всыпают сахар и ставят на огонь. Все перемешивают и доводят до кипения. После чего следует добавить ванилин и гвоздику.

Варить двадцать минут на медленном огне. В конце влить сок лимона, перемешать и вскипятить. Далее разлить по банкам и закатать.

Рецепт тыквенной икры

Отлично подходит для диетического меню тыквенная икра.

Для ее приготовления используют ингредиенты:

  • Рецепт тыквенной икры1 кг тыквы;
  • 0,5 кг морковки;
  • четыре головки лука;
  • ложка 9% уксуса;
  • масло подсолнечное;
  • 1 ч. л. карри;
  • перец и соль.

Тыкву порезать кубиками, залить водой и тушить в сковороде 20 минут на слабом огне.

Лук и морковь измельчить, обжарить и отправить в сковородку. Затем посолить, поперчить, положить карри. Тушить еще тридцать минут с закрытой крышкой. Снять с огня и пюрировать блендером. Далее эту массу вскипятить, влить уксус и размешать. Икру потушить немного и разложить по банкам. Этими консервами хорошо мазать хлеб.

 заморозка тыквы на зиму

Сушка и заморозка овоща на зиму

Тыкву можно высушить и заморозить. Тогда она долго хранится.

Для этого овощ разрезают на половинки, удаляют семена и волокна, выкладывают на противень и запекают в разогретом духовом шкафу в течение часа (175 градусов).

Тыква на зимуЗатем остужают, снимают кожуру и нарезают тонкими ломтиками.

Далее выкладывают на противень с пергаментом, сушат при 120 градусах два часа.

После чего ломтики переворачивают и продолжают готовить столько же.

Готовую тыкву хранят в герметичной таре в морозилке или холодильнике.

Рецепты блюд из тыквы на зиму готовятся просто, а получаются вкусно. Заготовки обеспечат организм полезными веществами даже в холодный период.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: