Рецепты цветной капусты по-корейски и способы приготовления

Рецепты из цветной капусты Капуста с морковкой по-корейски выходит довольно ароматной и пикантной. Готовить эту закуску к торжественному столу можно с помощью различных способов. Одни домохозяйки употребляют ее тут же, как она приготовится, а другие же консервируют это блюдо впрок. Так или иначе, какой бы настоящий рецепт цветной капусты по-корейски вы ни использовали, у вас непременно выйдет сочная и ароматная закуска, которая непременно понравится всей семье.

Классический рецепт

Приготовить это пикантное закусочное блюдо к торжественному столу по силам любой хозяйке. Самое важное — точно придерживаться рецепта. Маринованная цветная капуста по-корейски потребует наличия таких ингредиентов:

  • цветная капуста — приблизительно 0,6 кг;
  • крупная свежая морковка — 3 шт.;
  • очищенная питьевая вода — около 7 больших ложек;
  • масло — примерно 3,5 ст. л.;
  • светлый сахар — приблизительно 4,5 ст. л.;
  • соль — 1,5 ч. л.;
  • жгучий перец — 3 стручка;
  • сок одного свежего лимона;
  • кориандр — 2,5 ч. л.;
  • три зубка чеснока;
  • лук, петрушка, кинза — по вкусу.

Подготовка компонентов

Способы приготовления Сделать цветную капусту по-корейски можно как с использованием свежего продукта, так и с применением замороженного овоща. Перед тем как приступить к готовке этого закусочного блюда, необходимо обработать все ингредиенты.

Кочан надо разобрать на соцветия, которые после нужно хорошенько промыть, удаляя все поврежденные участки. Затем начинают подготавливать морковку, которую чистят и натирают на терке.

Что относительно зелени, то ее необходимо помыть и измельчить с помощью ножа. Таким же образом надо поступить и с острым перцем. Между прочим, если у вас возникают проблемы с ЖКТ, то последний ингредиент не рекомендуют добавлять. Отдельно нужно почистить чеснок и раздавить зубчики с помощью пресса.

Для того чтобы капуста по-корейски вышла наиболее сочной, ее необходимо перед этим отварить в соленой воде. Для чего почищенный овощ укладывают в кипящую воду и варят, пока он не станет полностью мягким. В случае если для приготовления закусочного блюда вы выбрали соцветия небольшого размера, то время этой термической обработки составляет приблизительно 5 минут.

После всех произведенных манипуляций капусту выкладывают на дуршлаг и дают полностью стечь бульону. Оставив при этом в миске небольшое количество этого отвара, куда насыпают соль и сахарный песок, а также добавляют сок лимона (по желанию уксус). Все компоненты смешивают и устанавливают на плиту до кипения, чтобы специи растворились. Попробовав бульон, нужно определить по вкусу, достаточно ли в нем остроты, сахара и соли.

Формирование к столу

Корейская цветная капуста Рецепт приготовления этой закуски потребует использования глубокой емкости, куда перекладывают свежую морковку, потертую на терке, а также вареную капусту. После чего все компоненты нужно залить горячим бульоном, а также добавить свежую зелень, подавленный чеснок, кориандр и острый перец. Тщательно смешав все ингредиенты, их перекладывают в контейнер, накрывают герметично крышкой и устанавливают в холодильник. Дав постоять блюду несколько часов, его подают к столу одновременно с гарниром или мясом.

Читайте также:  Как вкусно приготовить тушёные кабачки с овощами

Заготовка на зиму

Из всех рецептов корейской кухни простая засолка моркови с капустой считается наиболее доступным способом приготовления пикантной закуски. Если есть желание, то в закваску можно добавить корейскую острую приправу.

Для приготовления этого блюда вам будут необходимы:

  • очищенная вода — 2,7 л;
  • замороженная или свежая капуста — приблизительно 1 килограмм;
  • столовый уксус — 90 мл;
  • соль — примерно 70 грамм;
  • свежая морковь — 3 шт.;
  • корейская приправа — 2,5 ч. л.

Обработка овощей

Засолка капусты на зиму не займет большого количества времени. Вначале нужно подготовить все овощи. Кочан разбирают на небольшие соцветия и хорошенько промывают. После овощи необходимо залить подсоленной водой и оставить в этом виде на 2,5−3 часа. В это время начинают подготовку морковки, которую очищают от кожуры и трут на терке.

Чтобы приготовить маринад, вам потребуется глубокая емкость. В кастрюлю наливают питьевую воду, насыпают сахар и соль. Этот состав необходимо довести до кипения и проварить приблизительно 6−7 мин. Затем отвар снимают с огня и наливают уксус.

Процедура закатки

Закатываем в банку салат В то время, пока рассол готовится, в большой емкости необходимо соединить морковку и капусту, а после все хорошенько смешать. Затем овощи перекладывают в стерилизованные бутыли и тут же заливают горячим маринадом. Накрыв банки крышками, их в этом состоянии оставляют на один час.

После рассол заново переливают в кастрюлю и доводят до кипения. Описанную процедуру нужно повторить 3−4 раза. Причем в последний раз в маринад необходимо добавить острую приправу. Заново перелив рассол по бутылям с овощами, их тут же закатывают крышками. В этом виде блюдо необходимо выдержать при комнатной температуре приблизительно двое суток, затем переставляют в погреб или подвал.

Быстрая закуска

В этом рецепте цветную капусту можно замариновать очень быстро и просто. Процесс приготовления занимает не более 15 минут. А основное преимущество заключается в том, что эту закуску можно заготавливать впрок. Блюдо может хорошо храниться продолжительное время.

Требуемые компоненты:

  • капуста — приблизительно 1 кг;
  • пять зубчиков чеснока;
  • одна морковь;
  • пять бутонов гвоздики;
  • один болгарский перец;
  • куркума;
  • литр воды;
  • один листик лавра;
  • соль;
  • сахар;
  • масло — 60 мл;
  • уксус — 130 мл.

Выбирать необходимо только твердые кочаны, имеющие небольшой размер. Соцветия обязаны быть хорошо набиты. Определить свежесть можно, если надавить пальцами, они обязаны быть крепкими. Если вы почувствовали запах, то лучше всего отказаться от покупки, эта капуста уже пролежавшая. Свежие соцветия почти не имеют запаха. Способ приготовления:

  1. Для начала нужно разобрать капусту. Крупные соцветия необходимо порезать.
  2. Измельчаем на кубики болгарский перец.
  3. Натираем морковку на корейской терке.
  4. Затем в кипящую воду нужно добавить соль и сахар, тщательно все перемешать. Кристаллы обязаны полностью раствориться.
  5. После закидываем перец, гвоздику, листик лавра, посыпаем куркумой и добавляем оливковое масло.
  6. Наливаем уксус и хорошенько все перемешиваем.
  7. Закидываем капусту и под закрытой крышкой все варим приблизительно 5 минут. После убираем с плиты.
  8. Добавляем перец и морковь, перемешиваем и даем охладиться.
  9. Переливаем все по бутылям и устанавливаем в холодильник.
  10. На следующий день блюдо готово для приема в пищу.
Читайте также:  Рецепты приготовления вкусных домашних заготовок на зиму

С соевым соусом и кунжутом

Маринованная капуста — это всегда желанный гость на любом застолье. Для маринования вам будут необходимы следующие компоненты:

  • Фото и видео 7 соцветий капусты;
  • кунжут;
  • большая ложка меда;
  • пять зубков чеснока;
  • масло — 60 мл;
  • соевый соус;
  • кусочек имбирного корня;
  • уксус.

Капуста обязана быть непременно свежей, без явных дефектов. А чтобы обезопасить овощ от жучков, которые находятся внутри кочана, можно вымочить соцветия в холодной подсоленной воде. Способ приготовления следующий:

  1. Нагреваем воду, добавляем соль, укладываем соцветия и томим один час.
  2. В это время перемешиваем соевый соус с уксусом.
  3. Выдавливаем чеснок и добавляем в уксусный состав.
  4. Натираем мелко имбирь и отправляем к чесноку.
  5. Добавляем мед и тщательно смешиваем.
  6. Семена кунжута необходимо обжарить и часть насыпать в рассол.
  7. Перекладываем капусту в маринад и оставляем на несколько часов.
  8. В конце все нужно засыпать оставшимся кунжутом.

С болгарским перцем и луком

Маринованная капуста со сладким перцем и луком на зиму будет любимым блюдом для вашей семьи в холодные вечера. Основные компоненты для этого рецепта следующие:

  • одна капуста;
  • соль;
  • Цветная капуста с перцем морковь — примерно 250 гр.;
  • оливковое масло — 120 мл;
  • болгарский перец — 350 гр.;
  • уксус — 130 мл;
  • 9 зубчиков чеснока;
  • сахар — 120 гр.;
  • черный перец;
  • кориандр;
  • гвоздика;
  • кардамон;
  • очищенная вода — 750 мл;
  • молотый орех.

В предлагаемом рецепте соцветия вначале отвариваются, а после маринуются со специями и овощами. Способ приготовления следующий:

  1. Вначале нужно капусту разобрать и варить в кипятке несколько минут, больше не потребуется.
  2. Даем составу охладиться.
  3. В это время натираем морковку на специальной терке, выдавливаем зубчики чеснока под прессом и все соединяем.
  4. Болгарский перец нарезается мелкой соломкой, а острый — небольшими кубиками.
  5. Все подготовленные продукты перемешиваются и присыпаются гвоздикой, кориандром, мускатным орехом, кардамоном.
  6. Этой смесью наполняют предварительно простерилизованые бутыли.
  7. В воду добавляют сахар, соль, уксус и варят еще несколько минут.
  8. Переливают маринад в бутыли и закатывают крышками.
Читайте также:  Рецепт быстрого приготовления маринованной капусты со свёклой

В томатном маринаде

Если решили порадовать ароматным и новым блюдом ваших родных или неожиданных гостей, то этот рецепт вам идеально подойдет. Основные компоненты для приготовления:

  • оливковое масло — 180 мл;
  • Как сделать цветную капусту по корейски два больших помидора;
  • одна капуста;
  • 6 зубков чеснока;
  • сладкий перец — 4 шт.;
  • уксус — 140 мл;
  • 4 горошины перца;
  • сахар;
  • два стручка острого перца;
  • соль.

Эта закуска может легко применяться как в качестве блюда для торжественного стола, так и в обычном дневном рационе, оно отлично подойдет к любому гарниру. Способ приготовления следующий:

  1. Для начала разбираем капусту и обрезаем у соцветий поврежденные части.
  2. Закидываем в подсоленную воду и провариваем не более 3-х минут.
  3. После достаем и просушиваем.
  4. Помидоры и зубчики чеснока необходимо измельчить блендером.
  5. Затем надо добавить уксус, сахар, масло и приправить специями. Все это тщательно смешать и вскипятить.
  6. После добавляем соцветия и варим несколько минут.
  7. Переливаем в горячем виде по бутылям и через полчаса можно употреблять в пищу.

С лимонным соком

Это великолепная закуска для тех, кто любит острые блюда. Основные компоненты, которые понадобятся:

  • кориандр;
  • масло;
  • лук — 4 пера;
  • соцветия — 0,5 кг;
  • укроп — 20 гр.;
  • Пошаговое описание две крупные моркови;
  • стручок острого перца;
  • сахар;
  • соль;
  • кинза — 20 гр.;
  • лимонный сок;
  • пять зубчиков чеснока.

В этом рецепте вместо лимонного сока по желанию можно использовать столовый уксус, но его добавляют чуть меньше. Пошаговое приготовление блюда:

  1. В кипяток нужно добавить соль и закинуть подготовленные соцветия.
  2. Капусту нужно варить не более 3-х минут.
  3. Острый перец и перья лука нарезаются кольцами.
  4. Зелень шинкуется, чеснок пропускается через пресс, а морковку натирают на терке.
  5. Все овощи смешиваются и вместе с капустой закидываются в воду.
  6. В 50 мл отвара нужно разбавить лимонный сок, добавить соль и сахар.
  7. Все смешивается и заново устанавливается на плиту.
  8. Через час блюдо можно употреблять. Если соцветия очень крупные, то требуется 2−3 часа.

Правильно приготовленная капуста с морковью получается довольно вкусной и пикантной. Перед тем как приступить к употреблению этого блюда, его необходимо выдержать в темном помещении не меньше 12−14 дней.

За это время овощи станут мягкими и пропитаются рассолом. На стол можно подавать, как одновременно с маринадом, так и без.

Приготовить вкусное и острое блюдо из морковки и цветной капусты довольно просто и не составит труда даже для начинающей хозяйки. Великолепная пикантная и пряная закуска обязательно полюбится всей вашей семье. С учетом того, что капуста по-корейски подойдет почти к любому гарниру и первому блюду.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: