Рецепты вкусной маринованной свеклы

Рецепт маринованной свеклы Свекла — это ценный овощ с уникальными вкусовыми данными, занимающий в нашем рационе не последнее место. Чаще всего его используют как компонент супов и салатов, но иногда включают и в состав других блюд, например, закаток на зиму. Так, у большинства хозяек найдется хоть один любимый рецепт маринованной свеклы: ведь помимо употребления в качестве закуски, ее нередко используют как гарнир или добавляют в салаты.

Особенности правильного маринования

Приготовить маринованную свеклу несложно, однако результат может получиться разным в зависимости от того, знает ли кулинар основные правила приготовления этого блюда. Несмотря на то что различия в рецептах несущественны, они могут существенно повлиять на вкус и длительность хранения конечного продукта:

  • Как быстро замариновать свеклу Самое первое и самое очевидное правило, которое надо иметь в виду — качество самой свеклы. Для маринования необходимо выбирать только целые крепкие корнеплоды без повреждений, тогда они смогут настояться в течение длительного времени и приобрести правильный вкус.
  • Лучшее время для приготовления маринованной свеклы — осень, потому что молодые свежие корнеплоды отличаются гораздо более приятным вкусом, чем полежавшие.
  • Скорость маринования овощей зависит в том числе и от того, насколько они измельчены. Тертая свекла маринуется намного быстрее, чем порезанная крупными ломтиками, и вкус у нее будет совсем другой.
  • При мариновании целых корнеплодов лучше подбирать плоды одинакового размера. Тогда они приготовятся равномерно, и вкус не будет отличаться.
  • Отваривать свеклу перед маринованием лучше прямо в кожуре. Это позволит ей лучше сохранить цвет, вкус и полезные вещества.
  • Если заготовки планируется хранить долго, закрывать их лучше с помощью капроновых или металлических крышек. Тогда, стоя в прохладном месте, они смогут продержаться всю зиму.
Читайте также:  Рецепты приготовления квашеной капусты в банке

Маринованная сырая свекла рецепт

Популярные рецепты

Благодаря огромному количеству кулинарных книг и сайтов выбрать наиболее подходящий рецепт маринования свеклы бывает нелегко. И если до этого кулинар никогда не интересовался такими заготовками на зиму, то начинать стоит с наиболее простых, опробованных и высоко оцененных другими.

Экспресс-приготовление свеклы

Этот способ быстро замариновать свеклу поможет сделать вкусную заготовку и при этом обойтись без длительной подготовки. Для приготовления потребуются следующие компоненты:

  • 300 г свеклы;
  • 2−3 дольки чеснока;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 20 мл уксуса;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • треть чайной ложки соли;
  • четверть чайной ложки кориандра;
  • щепотка порошка чили.

Маринования свеклы

Для этого рецепта лучше брать молодую свеклу сладких сортов. Ее необходимо хорошенько промыть под проточной водой и очистить, после чего нарезать любым удобным способом, чтобы кусочки получились небольшими.

Далее нужно подготовить маринад: смешать уксус, сахар, соль, масло и специи. В чистую небольшую банку выкладывают порезанную свеклу и дольки чеснока, добавляют заранее сделанный маринад и заливают крутым кипятком до самого горлышка.

Теперь емкость нужно плотно закрыть пластиковой крышкой и отправить в прохладное место на 3 дня. По истечении этого срока маринованную свеклу можно употреблять в пищу. Хранить ее нужно в холодильнике, где она сможет пролежать от нескольких недель до месяца.

Классический вариант

Как известно, все новые рецепты берут свое начало от классики, поэтому ее необходимо попробовать приготовить хотя бы один раз. Хорошо, что эта технология максимально проста, и для приготовления такой заготовки понадобится всего лишь:

  • 750 г свеклы;
  • луковица;
  • 11 горошинок душистого перца;
  • 2−3 листочка лавра;
  • 135 г сахара;
  • 30 г соли;
  • 200 мл уксуса (6%);
  • 450 мл чистой воды.
Читайте также:  Рецепты приготовления квашеных зелёных помидоров

Маринованный буряк быстро Подготовка к приготовлению этой закатки начинается с варки свеклы. Заранее выбранный корнеплод или корнеплоды необходимо тщательно помыть под проточной водой с применением жесткой щетки, после чего отварить до мягкости. После того как свекла немного остынет, с нее снимают кожицу и режут кубиками. Лук чистят и нарезают четвертинками. Душистый перец поровну раскладывают по заранее стерилизованным банкам.

Теперь можно приступать к приготовлению маринада: в кастрюлю наливают воду, добавляют уксус, соль, сахар и лавровый лист. Получившуюся смесь доводят до бурного кипения, после чего снимают с огня и остужают до комнатной температуры.

Свеклу и лук раскладывают по подготовленным баночкам и заливают остуженным маринадом до краев. Теперь заготовку нужно закупорить с помощью простерилизованных крышек и оставить на сутки в холодном месте.

После окончания этого срока продукт можно употреблять в пищу или спрятать в прохладное место.

Быстрая заготовка по-корейски

Очень простой и безумно вкусный рецепт сырой свеклы, маринованной по-корейски, готовится очень быстро, благодаря чему, занявшись его приготовлением с утра, уже к вечеру можно получить интересную закуску на ужин. Для приготовления потребуются компоненты:

  • Как сделать маринованную свеклу1 кг свеклы;
  • 1 головка чеснока;
  • 60 мл уксуса;
  • 0,75 стакана растительного масла;
  • 100 г сахара;
  • 40 г соли;
  • 15 г кориандра;
  • 20 г молотого красного перца.

Выбранные корнеплоды необходимо помыть и почистить, после чего натереть на специальной терке для моркови по-корейски. Если терки в наличии нет, то можно воспользоваться острым ножом, нашинковав овощи тонкой соломкой. Чеснок также очищают и давят с помощью пресса.

Получившуюся свекольную соломку соединяют с чесноком, солью, сахаром и специями и хорошо перемешивают. Теперь можно добавлять маринад: масло и уксус, после чего еще раз хорошо перемешать. Выдерживать заготовку необходимо около 2 часов при комнатной температуре, а потом отправить в холодильник и подержать еще 6 часов. После этого можно подавать на стол.

Читайте также:  Рецепты заготовки капусты по-корейски на зиму в банках

Салат со сливами

Еще один способ вкусно приготовить этот корнеплод — это замариновать его в кисло-сладком маринаде с добавлением слив. Для приготовления этой замечательной закуски понадобятся:

  • Как замариновать свеклу 2 кг свеклы;
  • 0,5 кг слив;
  • 10 бутонов гвоздики;
  • 20 горошин душистого перца;
  • 110 г сахара;
  • 30 г соли;
  • 100 мл 9% уксуса;
  • 1 л воды.

Корнеплоды нужно тщательно промыть под струей воды и поставить вариться до готовности. Сливы вымыть, удалить косточки и проварить несколько минут в уже закипевшей воде. Банки, которые предполагается использовать для консервации, необходимо простерилизовать.

Как приготовить маринованную свеклу

Вареную свеклу вынимают из кастрюли, чистят и нарезают тонкими ломтиками. В подготовленные банки слоями выкладывают ломтики овощей и фруктов, добавляют гвоздику и перец. Теперь можно заняться приготовлением маринада: в подогретую воду добавляют соль и сахар, доводят до кипения, вливают уксус и снимают с огня.

Теперь осталось только залить заготовки получившимся маринадом и закатать любым удобным способом. Как только банки остынут, их можно будет убрать на хранение в темное прохладное место.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: