Быстрые рецепты приготовления маринованных баклажанов

Маринованные баклажаныМаринованные баклажаны — одна из наиболее популярных и любимых народом закусок. Секрет её успеха заключается в простоте приготовления и использовании недорогих ингредиентов, которые без труда можно найти в любом продовольственном магазине или супермаркете. Всё это позволяет готовить блюдо даже новичкам в кулинарии, а также семьям с небольшими финансовыми возможностями.

Советы профессиональных кулинаров

Перед тем как сделать маринованные баклажаны быстрого приготовления, необходимо правильно выбрать ингредиенты и подробно изучить советы опытных кулинаров. Всё это поможет добиться максимального вкуса блюда и избежать многих серьёзных ошибок. Профессиональные повара советуют следующее:

  1. Баклажаны маринованные рецепты При выборе главного продукта закуски следует обращать внимание на его внешний вид. Овощ не должен иметь видимых повреждений или подгнивших частей.
  2. Для маринования идеально подходят слегка недозревшие баклажаны. У них более упругая мякоть, которая не позволит порезанному овощу развалиться при термической обработке.
  3. Для приготовления закуски следует отдавать предпочтение молодым плодам не очень большого размера. У них мало семечек и более нежный вкус.
  4. Тепловая обработка должна производиться минимальное количество времени. Это позволит кусочкам баклажана сохранить свою форму.
  5. В процессе приготовления закуски обязательно нужно добавлять различные специи, однако делать это нужно в умеренных количествах. Чрезмерное использование приправ способно полностью перебить вкус продукта.

Простые рецепты приготовления

Поварами всего мира придумано огромное количество рецептов маринованных баклажанов. Все они довольно просты и не требуют особых кулинарных знаний и умений. Благодаря этому с приготовлением закуски легко может справиться даже начинающая хозяйка.

Классический вариант

Это самый простой способ приготовить быстрые маринованные баклажаны. Готовый продукт получается немного острым и очень ароматным. Такая закуска идеально сочетается со всеми видами жареного мяса и рыбы. Для приготовления классических маринованных синеньких необходимы следующие ингредиенты: 1 кг некрупных баклажанов, 8 зубочков чеснока, 100 мл растительного масла (желательно оливкового), 1,5 л отфильтрованной воды, 40 мл столового уксуса, несколько ложек кухонной соли, 1 пучок свежей зелени.

Процесс приготовления закуски прост и состоит из следующих этапов:

  1. Баклажаны быстрого приготовленияВ глубокую эмалированную кастрюлю наливается необходимое количество воды и добавляется соль.
  2. Ёмкость ставится на плиту и на среднем огне доводится до кипения.
  3. После этого маринад снимается с огня и в него добавляется уксус.
  4. Баклажаны тщательно моются холодной водой из-под крана и просушиваются.
  5. Затем овощи нарезаются кружочками толщиной не менее 1 сантиметра.
  6. Порезанные синенькие добавляются в горячий маринад.
  7. Кастрюля возвращается на плиту, смесь варится на медленном огне 5 минут после повторного закипания.
  8. По истечении указанного промежутка времени баклажаны откидываются на дуршлаг, а оставшийся маринад сливается.
  9. Овощи выкладываются на стол и немного охлаждаются.
  10.  баклажаны маринованныеЗа это время чеснок очищается от всех непригодных в пищу частей и как можно мельче нарезается.
  11. Свежая зелень моется проточной водой и максимально мелко режется.
  12. В отдельную ёмкость наливается оливковое масло и добавляется чеснок, а также зелень.
  13. Готовая заправка добавляется к баклажанам и аккуратно перемешивается.
  14. Закуска перекладывается в заранее подготовленные банки, которые плотно закрываются крышками.
  15. Затем стеклянные ёмкости ставятся на 10 часов в холодильник.
  16. Через указанное время закуска доходит до нужной кондиции.
  17. Блюдо подаётся на стол в холодном виде и при желании украшается веточками петрушки или укропа.

Хранится готовый продукт в холодильнике не более 2 недель с момента приготовления.

С чесноком и морковью

С помощью этого рецепта можно приготовить закуску, которая идеально подходит для подачи на праздничный стол. Основным её преимуществом является быстрота приготовления и использование ингредиентов, которые без труда найдутся на любой кухне. Маринованные синенькие быстрого приготовления предусматривают использование таких продуктов: 250 г моркови, большая головка чеснока, 1 кг баклажанов, 0,25 л уксуса, 300 мл чистой воды, 3 головки репчатого лука, небольшой перчик чили, пучок петрушки, морская соль мелкого помола.

Читайте также:  Самые вкусные рецепты блюд из зелёных помидоров

Готовится закуска с соблюдением такой последовательности действий:

  1. Баклажаны маринованные рецепты Синенькие моются прохладной водой, с них срезаются все несъедобные части.
  2. Затем они перекладываются в заполненную водой кастрюлю и ставятся на плиту.
  3. Там овощи варятся с добавлением соли до начала размягчения.
  4. После этого синенькие вынимаются из кипятка и с одной стороны надрезаются вдоль по всей длине.
  5. Баклажаны перекладываются в миску и отставляются в сторону.
  6. Предварительно сваренная морковь чистится от кожицы и нарезается мелкими кубиками.
  7. Вымытая петрушка нарезается небольшими кусочками.
  8. Чеснок и репчатый лук очищаются от шелухи, моются и измельчаются кубиками.
  9. Быстро и вкусно синенькиеОстрый перец нарезается небольшими кусками вместе с семенами. Если вы хотите получить менее острую закуску, то необходимо извлечь из жгучего перца все семена.
  10. Все составляющие начинки складываются в одну ёмкость и перемешиваются с солью.
  11. Приготовленная овощная смесь помещается в разрезы на синеньких.
  12. Затем баклажаны перекладываются в подходящую для маринования ёмкость и заливаются смесью уксуса и чистой воды.
  13. Сверху на овощи кладётся свёрнутая в несколько слоёв марля и помещается увесистый груз. Им может быть наполненная водой банка, пакет с крупой или простой камень.
  14. Ёмкость с закуской ставится в холодильник, где маринуется в течение 7 дней.
  15. По прошествии указанного времени баклажаны готовы к подаче на стол.
Читайте также:  Простые способы засолки капусты со свёклой

Баклажаны, маринованные как грибы

Если вы хотите удивить своих родных оригинальным блюдом, то стоит внимательнее присмотреться к рецепту маринованных баклажанов. Быстро и вкусно это блюдо готовится из следующих продуктов: 2 кг молодых синеньких, 0,3 мл растительного масла, 3 л очищенной воды, головка чеснока, пучок укропа, маленькая ложка уксуса, несколько горошин чёрного перца, набор специй для маринования грибов.

Пошаговый рецепт маринования баклажанов:

  1. Чистые баклажаны режутся небольшими брусочками или кубиками. Главное, чтобы их внешний вид был сходен с измельчёнными грибами.
  2. На плиту ставится кастрюля с водой и на медленном огне доводится до кипения.
  3. Затем в неё кладётся соль, перец-горошек и наливается уксус.
  4. Смесь кипятится в течение 7 минут, после чего в неё закладываются порезанные синенькие.
  5. Овощи варятся примерно 5 минут, а затем вынимаются из кипящей воды и охлаждаются до комнатной температуры.
  6. За это время чеснок измельчается кубиками.
  7. Остывшие кусочки баклажанов смешиваются со специями, растительным маслом и чесноком.
  8. Готовая закуска равномерно распределяется по заранее вымытым банкам и ставится на 20 часов в холодильник.
  9. Через это время продукт будет пригоден к употреблению.

Готовый продукт по своему внешнему виду и вкусу очень похож на жареные грибы.

Синенькие по-корейски

Приготовленная по этому рецепту закуска понравится всем любителям азиатской кухни и острой пищи. При мариновании используется корейская приправа, которая обладает пряным ароматом и позволяет получить ярко выраженный вкус готового яства. Эти баклажаны прекрасно дополнят любые мясные блюда и гарниры. Чтобы порадовать своих родных пикантным кушаньем, необходимо купить такие ингредиенты: 7 баклажанов среднего размера, 2 красных болгарских перца, 2 острых чили, 0,1 л столового уксуса, чайная ложка корейской приправы и мелкой соли.

Ароматная закуска готовится в несколько простых этапов:

  1. Синенькие маринованные быстрого приготовленияПредварительно перебранные и тщательно вымытые баклажаны разрезаются вдоль на 2 части.
  2. Половинки овоща кладутся в кипящую подсоленную воду и варятся в ней на протяжении 5 минут.
  3. Затем синенькие аккуратно вынимаются из кипятка и охлаждаются.
  4. Остывшие овощи режутся некрупной соломкой.
  5. Красный болгарский перец и жгучий чили моются, из них вынимаются все семечки, оба вида перца также режутся соломкой.
  6. Все овощи перекладываются в общую посуду, солятся и смешиваются с корейской приправой.
  7. Готовая закуска убирается на сутки в холодильник. За это время баклажаны как следует промаринуются и будут готовы к подаче на стол.
Читайте также:  Вкусный и простой рецепт квашеной капусты

С добавлением томатов

Отличительная черта этого варианта — красивый внешний вид получившегося блюда, буквально созданного для праздничного застолья. Чтобы правильно замариновать синенькие с томатами, необходимо: 5 небольших баклажанов, 3 спелых томата, 2 болгарских перца (желательно разноцветных), 4 зубочка чеснока, пучок петрушки, 1 острый перец чили. Для приготовления маринада: 10 мл уксусной эссенции, 0,3 л чистой воды, несколько столовых ложек подсолнечного масла без запаха, по 10 г соли и сахарного песка.

Готовится это праздничное блюдо следующим образом:

  1. Быстрые маринованные баклажаны Баклажаны моются холодной водой и просушиваются.
  2. Затем они нарезаются крупными колечками шириной примерно 2,5 сантиметра.
  3. В кипящую воду добавляется соль и кружочки баклажанов.
  4. Там они варятся на минимальном огне не более 5 минут.
  5. После этого овощи откидываются на дуршлаг и раскладываются на столе до полного высыхания жидкости и охлаждения до комнатной температуры.
  6. Болгарский перец очищается от семян и прочих непригодных в пищу частей, а затем режется тонкой соломкой.
  7. Помидоры нарезаются кольцами. Если вы используете крупные плоды, то можно нарезать полукольцами.
  8. Очищенный чеснок и петрушка нарезаются как можно мельче.
  9. Жгучий перец освобождается от семян и режется тонкими полосками.
  10. В предварительно вымытую эмалированную кастрюлю слоями укладываются подготовленные овощи: на дно кладутся кружочки синеньких, поверх них насыпается небольшое количество зелени, острого перца и чеснока, после этого следует слой болгарского перца, завершает овощную композицию слой томатов.
  11. Далее компоненты выкладываются в том же порядке до тех пор, пока не используются все.
  12. В другой посуде готовится маринад. Для этого наливается необходимое количество воды и ставится на плиту.
  13. После закипания на сильном огне в воду добавляется соль и сахарный песок.
  14. Огонь уменьшается до среднего, маринад кипятится ещё 3 минуты, снимается с плиты и постепенно остужается.
  15. В охлаждённую жидкость вливается подсолнечное масло и уксусная эссенция. На этом этапе можно попробовать маринад на вкус и при необходимости добавить недостающее количество ингредиентов.
  16. Кастрюля с овощами заливается приготовленной ароматной жидкостью.
  17. Сверху кладётся марля и ставится тяжёлый груз. Важно, чтобы после выполнения этой операции все овощи полностью оказались в маринаде.
  18. Закуска ставится на 24 часа в холодильник, а затем вынимается, перекладывается в красивую посуду и подаётся к столу.

Маринованные баклажаны — замечательная закуска, которая способна не только украсить праздничное застолье, но и разнообразить повседневный рацион.

Если всё правильно сделать и учесть советы профессиональных поваров, то можно получить вкуснейшее блюдо, которое понравится всем вашим родным и близким.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: