Приготовление овощных блюд: простые рецепты с патиссонами

Рецепты патиссоновЭта разновидность тыквы, обладающая причудливой формой, по своему вкусу ничуть не уступает популярным овощам. Рецепты патиссонов и способы их приготовления весьма разнообразны: их варят, солят, тушат, маринуют, жарят, фаршируют и запекают. По вкусу патиссоны отдалённо напоминают белые грибы. Они превосходно сочетаются с рыбой, мясом, грибами, другими овощами, зеленью, крупами и различными специями.

Лёгкие закуски и салаты

Такие блюда подаются в качестве лёгкой трапезы, на фуршетном столе или же перед основными яствами. Они послужат замечательным дополнением любого блюда. Рецепты приготовления патиссонов не отличаются особой сложностью. С этими овощами готовятся как горячие закуски, так и блюда, которые подаются в холодном виде.

С помидорами и зеленью

Простое, но оригинальное блюдо готовится довольно быстро. Оно превосходно украсит праздничный стол или же станет замечательной закуской для повседневной трапезы. Понадобятся следующие ингредиенты:

  • Салат с помидорами и зеленью4−5 небольших патиссонов;
  • 3 помидора средней величины;
  • 3 зубчика чеснока;
  • мука;
  • зелень;
  • приправы;
  • майонез или сметана;
  • растительное масло для обжаривания.

Овощи хорошо вымыть. Патиссоны нарезать кружочками, обвалять в муке и обжарить до появления светло-коричневой корочки с золотистым оттенком. Разложить на большом блюде, остудить. В небольшой ёмкости перемешать сметану (или майонез) и тёртый чеснок. Можно добавить мелко порубленную зелень и приправы по вкусу. Полученной смесью обмазать кружочки. Помидоры нарезать небольшими дольками средней толщины и разложить сверху. Украсить зеленью. Великолепная закуска готова к подаче.

Пикантный салат

Это блюдо отличается острым привкусом и необычным ароматом приправ. Подавать его нужно в сочетании с мясными яствами или гарниром. Можно также совмещать с другими овощными салатами. Потребуются такие продукты:

  • Пикантный салат с патиссонами2 или 3 небольших патиссона;
  • 1 луковица;
  • 1 столовая ложка измельчённого хрена;
  • горчица (количество по желанию);
  • майонез;
  • перец, соль и другие приправы по вкусу;
  • зелень (петрушка, укроп, зелёный лук).

Патиссоны потереть на крупной тёрке, смешать с измельчённым луком и хреном. Добавить приправы, горчицу, майонез и мелко порубленную зелень. Салат должен немного постоять. Лишний сок слить.

Подавая на стол, можно украсить его веточками зелени, кружочками моркови или дольками помидора.

Диетический рецепт

Это блюдо очень полезно и не требует много времени на приготовление. Даже начинающий кулинар легко справится с этим рецептом. Список ингредиентов рассчитан на две или три небольшие порции. По желанию можно приготовить больше:

  • 5 патиссонов небольшого размера;
  • сливочное масло;
  • сухарики для панировки;
  • зелень и специи.

Диетический рецепт с патиссонами

Ход приготовления очень простой. Для начала нужно хорошо вымыть овощи и опустить их целыми в заранее приготовленную ёмкость с кипящей водой. Варить приблизительно 15−20 минут под закрытой крышкой. Затем слить воду, а овощи разложить на тарелке, смазать сливочным маслом, посыпать сухариками, мелко порубленной зеленью и специями.

Читайте также:  Лучшие рецепты варенья из тыквы с лимоном и апельсином

Минимальный набор приправ — соль и чёрный молотый перец. Но для любителей пряностей можно добавить и другие: тимьян, базилик, мускат, имбирь, кориандр, тмин, гвоздику. Для любителей более острого вкуса отлично подойдёт чеснок, хрен или красный перец. Каждая специя способна придать неимоверный оригинальный аромат и обогатить привычные яства разнообразными оттенками безграничной палитры вкуса.

Однако для приверженцев диетического питания не рекомендуется злоупотреблять острыми добавками, поскольку в чрезмерном количестве они могут оказать негативное влияние на желудочно-кишечный тракт.

Кстати, панировочные сухари можно приготовить самостоятельно. Это поможет сэкономить и сделать их в нужном количестве, не ограничивая впоследствии своё кулинарное творчество из-за недостатка продукта. Рецепт приготовления следующий:

  1. Панировачные сухариЗастелить противень бумагой для выпечки.
  2. Разложить хлеб (желательно белый), нарезанный небольшими ломтиками.
  3. Подсушить в духовке при температуре 180 °C. Через 7−8 минут перевернуть. Общее время — около 15 минут. Следить, чтобы не подгорели, иначе появится горьковатый привкус.
  4. Слегка подрумяненные сухарики измельчить в кухонном комбайне.
  5. Если на кухне нет оснащения для измельчения, проблему можно решить при помощи мясорубки.
  6. По желанию можно добавить любимые специи и соль. Тогда получится замечательная ароматная панировка.
  7. Хранить в плотно закрытой упаковке, иначе влага испортит сухарики.

Закуска со сметаной

Это блюдо отличается простотой и способно выручить, если нужно срочно приготовить что-нибудь вкусное и необычное. Поскольку патиссоны немного по вкусу напоминают грибы, они превосходно сочетаются со сметаной. Любые рецепты, содержащие эти два ингредиента, всегда будут выигрышными. Для приготовления следующей закуски понадобится:

  • Патиссоны со сметаной4 патиссона;
  • 5 столовых ложек сметаны или густых сливок;
  • несколько веточек петрушки и укропа;
  • соль, чёрный перец и другие приправы по вкусу.

Процесс приготовления очень простой. Овощи и зелень хорошо вымыть. Набрать в кастрюлю воды, посолить и закипятить. Опустить целые патиссоны и варить приблизительно 20 минут. Затем остудить, разрезать небольшими дольками и разложить на тарелке. Залить сметаной, добавить специи по желанию. Посыпать измельчённой зеленью или же просто украсить несколькими веточками петрушки.

Первые блюда

Супы — одна из важнейших составляющих любого обеда. Их можно подавать не только к повседневному, но и к праздничному столу. Существует множество способов приготовления этого блюда.

Как правило, большинство рецептов не отличаются особой сложностью. К тому же они очень полезны, особенно для тех людей, которым требуется диетическое питание из-за проблем с пищеварительной системой.

Крем-суп с острыми приправами

Этот суп готовится очень быстро. Он отличается нежным ароматом и превосходным вкусом. Понадобятся такие продукты:

  • 2−3 патиссона;
  • 1 морковь;
  • 2−3 небольших зубчика чеснока;
  • соль и перец, а также другие приправы по усмотрению;
  • сливочное масло (либо сливки или сметана);
  • несколько веточек зелени для украшения.
Читайте также:  Рецепты квашеной капусты быстрого приготовления

Крем-суп с острыми приправами

Овощи хорошо промыть и нарезать некрупными кубиками. Поместить в кипящую воду, посолить, бросить целые зубчики чеснока. Варить до полной готовности. Затем измельчить кусочки овощей в блендере, тщательно размешать. Перед подачей добавить небольшой кусочек масла, сливок или сметаны, а также специи и немного мелко нарезанной зелени. Суп готов!

Нежное пюре

Ещё один превосходный рецепт, которым любая хозяйка сможет порадовать своих близких. Благодаря простоте приготовления и несложному набору ингредиентов такой суп может стать постоянной частью обеденной трапезы. Он незначительно отличается от предыдущего блюда. Понадобятся следующие продукты:

  • Нежное пюре из овощей3 патиссона;
  • 1 луковица;
  • 1 картошка;
  • 1 морковь;
  • сливки — 250 мл;
  • куриный бульон;
  • соль;
  • петрушка.

Вымытые овощи нарезать небольшими кубиками, поместить в ёмкость для приготовления и залить куриным бульоном. Поставить на плиту и варить 20 минут. Затем измельчить овощи в блендере, смешать с бульоном, влить сливки, посолить и поставить на плиту на 5 минут. После этого всю массу нужно тщательно взбить. Этот замечательный рецепт прекрасно дополнит копилку вкусных блюд любого кулинара.

Приготовление в духовке

С давних пор наши предки готовили пищу в печи. Сейчас существует замечательная альтернатива, усовершенствованный отголосок немного позабытых традиций — духовка. Еда, приготовленная таким образом, отличается особым ароматом, который продукты приобретают в процессе запекания. К тому же этот метод обработки обладает рядом преимуществ: в процессе готовки не требуется постоянного внимания повара, а обилие всевозможных рецептов поражает своим разнообразием и многогранностью.

Приготовление в духовке патиссон

Существует масса замечательных блюд, которые можно сделать с патиссонами. Рецепты большинство из них достаточно просты, а приготовление не займёт много времени.

Изысканная запеканка

Запечённые овощи — это классика кулинарного искусства. Несмотря на изобилие рецептов с точными указаниями, по желанию можно вносить собственные творческие изменения и создавать оригинальные блюда. Для приготовления этой запеканки понадобятся такие ингредиенты:

  • Изысканная запеканка4 патиссона;
  • 2 яйца;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 150 г сметаны или сливок;
  • 2 стакана муки;
  • зелень, соль, чёрный перец, специи;
  • подсолнечное или оливковое масло.

Овощи хорошо вымыть, нарезать небольшими кубиками. Яйца взбить и тщательно размешать с мукой и сметаной, чтобы не было комочков. Добавить соль и приправы. Форму для запекания смазать маслом. Разложить кусочки патиссонов. Залить тестом и сверху потереть сыр. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 20 минут. Перед подачей нарезать на порции и украсить веточками зелени.

Сладкий десерт

Фактически запеканкой можно назвать любой набор продуктов, помещённых в форму для выпечки и приготовленных в духовке. Существует множество разнообразных видов этого блюда от острых до десертных и сладких.

Для десерта с патиссонами понадобится:

  • Сладкий десерт с патиссонами1 стакан овсяных хлопьев;
  • 2 патиссона;
  • 1 яблоко;
  • 1 яйцо;
  • 50 г сахара;
  • 120 мл молока;
  • 120 г пшеничной муки;
  • масло для смазывания формы для запекания.
Читайте также:  Тринадцать золотых рецептов заготовок из моркови на зиму

Крупу отварить на воде. Патиссоны и яблоко нарезать небольшими кусочками, всыпать в кашу. Также добавить муку, сахар, влить молоко. Хорошо перемешать. Смазать форму, предназначенную для выпечки. Процесс приготовления длится около 30 минут при температуре 200 °C. Перед подачей немного остудить, затем нарезать кусочками, украсить веточкой петрушки и добавить сметаны. Можно полить фруктовым сиропом или густым киселём.

Быстрые варианты приготовления

Существует несколько классических рецептов приготовления различных блюд, которые можно взять за основу. Некоторые ингредиенты могут варьироваться, однако технология остаётся одной и той же. К таким блюдам можно отнести оладьи, обжаривание в кляре или панировочных сухарях, овощное рагу и многие другие.

Оладьи и обжаренные кусочки

Процесс приготовления любых оладий не требует специальных умений и навыков. Любой начинающий повар сможет блестяще справиться с этой задачей и порадовать своих близких вкусным ужином. Для этого блюда подойдут любые овощи: картофель, морковь, патиссоны.

Классические рецепты предполагают добавление луковицы, двух ложек муки, яйца, а также соль, перец и другие приправы. Остальные составляющие можно варьировать по желанию. Сюда же можно добавить тёртый сыр, брынзу, грибы, мелко нарезанную зелень. Всё измельчить, тщательно перемешать и обжарить на постном масле. Подавать оладьи можно со сметаной, кетчупом или горчицей.

Оладьи и обжаренные кусочки

Ещё один способ — обжарить кусочки на сковороде в кляре. Это один из самых распространённых вариантов приготовления овощей. Следует предварительно подготовить ингредиенты. Патиссоны хорошо вымыть и нарезать небольшими кусочками. Затем взбить яйцо, добавить специи по вкусу и насыпать в небольшую ёмкость немного муки. Сковородку нагреть и добавить масло. Каждый кусочек обмакнуть в яйце, затем обвалять в муке и обжарить. Также можно готовить с панировочными сухариками. Они придают аппетитную хрустящую корочку и золотистый оттенок. Подаётся такое блюдо в сочетании с чесночным соусом, кетчупом, горчицей или сметаной.

Варенье на зиму

Приготовление варенья из овощей — весьма необычное решение. Однако такая заготовка получается очень вкусной. Для этого понадобится следующее:

  • 1 кг патиссонов;
  • 1 кг сахара;
  • 500 мл воды.

Варенье на зиму из патиссоновПатиссоны очистить и удалить семечки, нарезать небольшими кубиками, залить прохладной водой и оставить на несколько часов. После этого слить воду, а кусочки пропустить через мясорубку. Сварить сироп, добавив 1 кг сахара в 500 мл воды. Смешать с овощным пюре и довести до кипения, немного проварить. После этого закатать, предварительно простерилизовав банки и крышки. Превосходная заготовка на зиму готова.

Эти простые рецепты с патиссонами вполне доступны как для опытных поваров, так и для начинающих. Настоящее кулинарное творчество необязательно предполагает дорогостоящие изысканные продукты: из привычных ингредиентов можно создавать превосходные вкусные блюда.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: