Быстрые и вкусные рецепты приготовления варенья из тыквы

Подготовка и срок храненияТыква по праву считается царицей осени. Этот яркий овощ может храниться длительный срок, что дает возможность круглый год радовать себя и близких блюдами из него. Из тыквы готовят запеканки, каши, десерты. Конечно, не стоит обходить стороной и варенье из тыквы, которое дополняют цитрусовыми, имбирем, орехами и прочими ингредиентами. У такой заготовки приятный янтарный цвет, незабываемые аромат и вкус.

Подготовка и срок хранения

Рецепт с апельсином и лимономДесерт на зиму можно готовить разными способами. Для пикантности и аромата многие хозяйки добавляют специи: имбирь, кардамон, мускатный орех. Но очень важно перед приготовлением правильно выбрать овощ. Он должен быть сладких сортов, яркого оранжевого цвета. Предпочтение отдают овощам весом до 4 килограммов. Кожура должна быть довольно плотная, без видимых повреждений. Мякоть не должна быть очень мягкой, кусочки должны сохранять форму.

Перед основным процессом овощ обязательно моют, очищают от кожуры, удаляют семена, потом уже режут такими кусочками, как указано в выбранной рецептуре. Иногда тыкву измельчают путем натирания на терке.

Хранят вкусное варенье из тыквы при температуре 15 градусов, на банки не должны попадать солнечные лучи, а в помещение не должна быть сильная влажность.

Идеально хранить заготовку в темном подвале. Если хранить банки на морозе, то их содержимое засахарится или покроется плесенью из-за смены температуры. А при правильном хранении варенье может храниться до 3 лет.

Рецепт с апельсином и лимоном

Существует 2 популярных рецепта тыквенного варенья, где присутствуют цитрусовые. В первом случае используется апельсин, тогда требуются следующие продукты:

  • 1 килограмм мякоти тыквы;
  • 800 г сахарного песка;
  • 300 г цитруса;
  • гвоздика, корица.

Готовится варенье всего за 40 минут, с учетом всех подготовительных процессов — час. Но требуется дополнительное время для настаивания. Действуют следующим образом:

  1. С добавлением яблокОвощ подготавливают привычным способом и нарезают кубиками среднего размера.
  2. Апельсины промывают, очищают, режут кубиками, удаляя при необходимости семена.
  3. Подготовленные продукты складывают в кастрюлю, засыпают сахаром и в таком виде оставляют на всю ночь.
  4. Потом варят на тихом огне полчаса — этого времени обычно хватает, чтобы угощение загустело.
Читайте также:  Маринованные огурцы на зиму: вкусные и простые рецепты

Остается разложить массу по чистым баночкам и герметично закрыть. Корицу или гвоздику в момент варки добавляют по вкусу. Можно обойтись и без специй. С лимоном варенье готовится почти аналогичным образом. Берут 1 килограмм тыквенной мякоти, 700 г сахара и цельный лимон.

Только не нужно оставлять компоненты на ночь, ставят вариться сразу. После первого закипания дают смеси остыть и повторяют процедуру варки трижды. Закупоривают по банкам аналогичным образом.

А можно сразу сварить варенье из тыквы, используя оба цитрусовых. Для этого потребуются следующие продукты:

  • 900 г овоща;
  • 1 кг сахарного песка;
  • 2 апельсина;
  • 1 лимон;
  • 6 бутонов гвоздики.

Процесс приготовления будет тоже немного отличаться. Приготовить лакомство можно так:

  1. Заготовка с курагойОвощ очищают, нарезают кубиками размером по 1 сантиметру. Складывают в глубокую емкость, засыпают сахар, оставляют на 3 часа.
  2. С апельсинов и лимона снимают цедру, нарезают мякоть кубиками и пропускают через мясорубку.
  3. Тыкву варят полчаса, потом добавляют цитрусовую смесь с бутонами гвоздики и варят еще 5 минут.

Можно сделать варенье, не подвергая ингредиенты тепловой обработке, так оно получится более полезным. Для приготовления достаточно взять по 1,5 килограмма овоща, 1,5 килограмма сахара и по 2 апельсина, лимона. Овощ с фруктами очищают, нарезают кусочками, пропускают через мясорубку и смешивают с сахаром. Оставляют при комнатной температуре до полного растворения сахара. Герметично закупоривают по чистым банкам и хранят в холодном месте.

С добавлением яблок

Существует много быстрых и вкусных рецептов варенья из тыквы. Вариант с яблоками — один из них. Готовится блюдо быстро, а если уваривать его чуточку дольше, то получится, скорее, джем. Тыква должна быть спелой, яблоки — кисловатые. Тогда получится идеальное сочетание ингредиентов. Нужно взять продукты в следующем количестве:

  • по 0,5 кг тыквы, яблок, сахара;
  • 0,5 литра воды;
  • щепотка корицы.
Читайте также:  Рецепты домашней квашеной капусты с яблоками

Хранить заготовку требуется в холодильнике. Сделать варенье из тыквы можно следующим образом:

  1. Имбирь и лимонЯркий овощ подготавливают, нарезают кубиками. Яблоки очищать от кожуры необязательно, но сердцевину и семечки удаляют. Нарезают аналогичным образом.
  2. Кастрюлю наполняют водой, выкладывают тыкву, варят на тихом огне, постепенно добавляя сахар.
  3. После закипания массы добавляют яблочные кусочки. Варят вместе полчаса, при необходимости снимая образовывающуюся пенку. Добавляют корицу (достаточно 5 граммов), варят еще 20 минут.

Заготовка с курагой

Готовится полностью из доступных ингредиентов. Для разнообразия вкуса можно добавлять цукаты или засахаренный имбирь. Но и в неизменном виде лакомство получается очень насыщенным и ароматным. При желании курагу заменяют свежими абрикосами. Из ингредиентов потребуется:

  • По 1 кг тыквенной мякоти и сахара.
  • По 1 стакану кураги, воды.
  • 1 цитрус;
  • Щепотка мускатного ореха.

Сухофрукты нарезают кубиками, заливают кипятком, оставляют на полчаса. Тыкву нарезают кубиками, лимон — дольками. С кураги сливают воду, добавляют сахар и варят прозрачный сироп. В сироп добавляют овощ, лимон и курагу и варят до мягкости. За 2 минуты до конца готовки добавляют мускатный орех. Хранят заготовку уже привычным способом в стерилизованных банках.

Имбирь и лимон

Имбирь обладает пряным терпким ароматом, который хорошо дополнит сладковатый тыквенный вкус. Лимон же добавит кислинку. При желании можно дополнять рецептуру мандаринами, корицей. Варенье получается отличным помощником для профилактики простудных заболеваний. Готовится из продуктов:

  • 1 кг тыквы.
  • 2 стакана песка.
  • 1 цитрус.
  • Корень имбиря (кусочек примерно 3 сантиметра).

Без использования сахара

Мякоть нарезают кубиками и складывают в емкость. Добавляют сахар, оставляют на 3 часа. Лимон не нужно очищать, потребуется только его сок.

Имбирь же очищают и нарезают слайсами. Тыкву доводят до кипения, добавляют 2 остальных ингредиента. Варят час, после окончания готовки имбирь убирают — он уже не нужен.

Без использования сахара

Вариант, подходящий для тех, у кого сахарный диабет. При желании можно использовать заменитель сахара: стевию, фруктозу. Но и без сладости у варенья получается насыщенный вкус. При варке кипение всегда должно быть слабым — так сохранятся полезные вещества тыквы. Из ингредиентов требуется только 0,5 килограмма тыквенной мякоти, 3 лимона и щепотка корицы. Готовят следующим образом:

  1. Кулинарные советыОвощ нарезают кубиками и складывают в емкость для варки. Лимоны рекомендуется ошпарить кипятком — так из них уйдет лишняя горечь. Потом их натирают прямо с цедрой.
  2. Тыкву смешивают с лимонами и корицей, оставляют на 6 часов. Для удобства лучше это делать перед сном.
  3. Потом ставят вариться на тихом огне, пока тыква не станет мягкой, почти прозрачной.
Читайте также:  Консервирование краснокочанной капусты на зиму: лучшие рецепты

Добавление лимонной цедры в варенье — обязательный пункт, ведь именно в ней хранится больше всего цитрусового масла, которое помогает человеку бороться с простудными заболеваниями.

Кулинарные советы

Опытным поварам не составляет труда приготовить вкусное варенье из любых компонентов, но новичкам стоит придерживаться общих рекомендаций при готовке:

  1. Тыква с лимоном и медомСамым вкусным лакомство получится из ранних плодов, они не должны быть перезрелыми.
  2. Непродолжительная варка или готовка из сырого овоща наиболее предпочтительны, так как в продукте сохраняются все полезные вещества.
  3. Готовить лучше в посуде с толстыми стенками или эмалированной.
  4. Если на поверхности готового варенья со временем появится плесень, то ее аккуратно снимают ложкой, повторно проваривают лакомство и помещают в чистую емкость.
  5. Ванилин, корица, кардамон, гвоздика, душистый перец и прочие пряности добавляют под конец варки. Они сделают привычное лакомство более пикантным и запоминающимся.

Варенье из тыквы

По любому из указанных рецептов получится вкусный ярко-оранжевый десерт, который можно подавать в чистом виде к свежезаваренному чаю. А можно на его основе готовить выпечку, подавать с оладьями или блинами на завтрак. Дети оценят такое варенье по достоинству, даже если в тушеном виде тыкву не особо жалуют. А длительное хранение тыквенного варенья делает его еще более привлекательным для хозяйственных дам.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: