Рецепты приготовления салата из капусты с болгарским перцем

Салатная капуста с болгарским перцемХрустящий салат из капусты с болгарским перцем — это лёгкое и питательное блюдо, которое может украсить любой праздничный стол, стать великолепным дополнением к отварному картофелю, рису, птице, рыбе или мясу. Существует множество рецептов этой пикантной закуски. Именно поэтому готовить её можно хоть каждый день — она долго не приедается даже самым придирчивым гурманам.

Классический рецепт

Для того чтобы приготовить классический салат из свежей капусты с болгарским перцем, достаточно иметь в холодильнике только основные ингредиенты. Для заправки потребуются лишь столовая ложка уксуса (9%), 2 чайных ложки сахарного песка, 1/5 стакана нерафинированного оливкового масла и немного поваренной соли. При приготовлении блюда нужно придерживаться следующей схемы:

  • тщательно вымыть овощи и вытереть их полотенцем;
  • нашинковать четверть вилка белокочанной капусты соломкой;
  • нарезать болгарский перец (1 шт.) полосками;
  • перетереть капусту с солью и дождаться того момента, когда овощная масса пустит сок.

Измельчённые ингредиенты необходимо пересыпать в глубокую тарелку, засыпать сахаром, перемешать и оставить настаиваться на 15−20 минут. Готовый салат следует заправить уксусом и оливковым маслом.

Вариант с морковью

На приготовление салата из капусты со сладким перцем и морковью уходит чуть больше времени, чем на готовку классической версии блюда. Для того чтобы на столе появилась эта закуска, необходимо:

  • Вкусный и легкий салат из капусты и болгарского перцанашинковать 1 кг белокочанной капусты, перетереть её с 50 г сахара и 1,5 ч. ложки соли и оставить настаиваться на 40 минут;
  • нарезать тонкими полосками 150 г болгарского перца;
  • натереть 180 г моркови на крупной тёрке;
  • очистить от кожуры и измельчить дольку чеснока;
  • соединить измельчённые овощи в глубокой тарелке;
  • добавить в салат 150 мл кипящей воды, 2 ст. ложки яблочного уксуса и 70 мл любого растительного масла.

Овощи, залитые маринадом, нужно оставить на ночь в прохладном месте под гнётом. Готовый салат можно хранить в холодильнике на протяжении 25−30 дней.

Салат с огурцами

Перед тем как приступить к приготовлению салата из капусты с перцем по этому рецепту, необходимо убедиться в том, что помимо основных ингредиентов в холодильнике есть зелёный лук и свежие огурцы. Готовить блюдо нужно по следующему алгоритму:

  • Как приготовить закуску на зимунашинковать тонкими полосками полкило капусты;
  • нарезать мелкими кубиками сладкий перец (3 шт. средних размеров);
  • смешать овощи, немного подсолить их, сбрызнуть уксусом и оставить настаиваться на 25 минут;
  • нарезать ломтиками 2 свежих огурца и мелко нарубить пучок зелёного лука;
  • соединить все ингредиенты в глубокой тарелке.
Читайте также:  Квашение капусты на зиму в домашних условиях

Салат из капусты с перцем

Готовый салат можно заправить подсолнечным или оливковым маслом. При желании блюдо можно подсластить несколькими щепотками сахара.

Версия с помидорами

Основное отличие этого рецепта от предыдущих заключается в том, что для заправки готового салата используется не растительное масло и уксус, а пикантный горчичный соус. Для приготовления блюда необходимо:

  • Салата капустный нарезать дольками большой спелый томат;
  • мелко нарубить 350 г белокочанной капусты;
  • соединить в соуснице соевый соус, оливковое или иное растительное масло, горчицу и лимонный сок (все ингредиенты для заправки нужно брать в равных объёмах);
  • нашинковать 3 сладких перца;
  • нарезать полукольцами луковицу средних размеров;
  • соединить овощи в салатнике, перемешать и заправить горчичным соусом.

Готовый салат можно украсить мелко нарубленной зеленью (петрушкой, перьями лука, сельдереем, укропом).

Рецепт с яблоками

Овощная закуска из салатной капусты с болгарским перцем и яблоками отличается приятной кислинкой во вкусе и нежным фруктовым ароматом. Для того чтобы приготовить это необычное блюдо, нужно:

  • тщательно вымыть овощи и фрукты, обсушить их салфетками или полотенцем;
  • перетереть нашинкованную тонкими полосками капусту (450 г) с 1 ч. ложкой уксуса и 5 щепотками соли, дождаться того момента, когда она пустит сок;
  • очистить кисло-сладкое яблоко от кожуры и нарезать небольшими ломтиками;
  • нашинковать 1 сладкий перец жёлтого цвета соломкой.
Читайте также:  Рецепт салата на зиму из маринованных кабачков под грузди

Перечисленные ингредиенты необходимо соединить в глубокой миске и хорошо перемешать. В качестве заправки для салата можно использовать оливковое, льняное, подсолнечное или другое растительное масло.

Вариант с яйцом и уксусом

Питательный и сытный капустный салат с уксусом, болгарским перцем и куриными яйцами можно подавать к столу не только как закуску, но и как самостоятельное блюдо. Готовя его, нужно придерживаться следующей схемы:

  • Рецепт салата из капусты с добавлением перцанарезать 300 г белокочанной капусты тонкой соломкой и слегка размять её руками;
  • отварить 2 куриных яйца, отделить белки от желтков и мелко нарубить их ножом (по отдельности);
  • подвялить в духовке 2 крупных болгарских перца и нашинковать их полосками;
  • очистить крупный спелый томат от шкурки и нарезать его мякоть кубиками.

Проделав описанные манипуляции, необходимо соединить в салатнике яичные белки, помидоры, сладкий перец и капусту. Ингредиенты нужно тщательно перемешать и заправить соусом, приготовленным из 15 г горчицы, 20 г уксуса, 1 ч. ложки сахара и 6 щепоток соли. Готовый салат можно украсить свежей петрушкой, зелёным луком, укропом и яичными желтками.

Читайте также:  Приготовление соуса сацебели в домашних условиях

Салат с консервированной кукурузой

Овощную закуску из сладкого перца, консервированной кукурузы и капусты можно приготовить за 10 минут. Для этого нужно:

  • нарезать крупными кубиками 2 свежих огурца;
  • Ингредиенты для салата нашинковать толстой соломкой 350 г капусты и размять её руками, чтобы она стала более мягкой;
  • нарубить мелкими кусочками крупный болгарский перец;
  • пересыпать овощи в глубокую миску и добавить к ним половину банки консервированной кукурузы;
  • тщательно перемешать ингредиенты;
  • посолить блюдо по вкусу.

Легкий способ приготовления салата

В качестве заправки для салата нужно использовать подсолнечное или оливковое масло. Перед подачей на стол закуску можно украсить мелко нарубленным укропом, перьями лука, зеленью петрушки или подрумяненными зёрнышками кунжута.

Блюдо с луком

Салат, приготовленный по этому простому рецепту, помогает внести разнообразие в повседневный рацион и восполнить запасы витаминов и других полезных нутриентов в организме. В состав закуски входят следующие овощи:

  • Как легко приготовить салат из капустыголовка красного лука средних размеров;
  • крупный сладкий перец;
  • полкило капусты.

Для того чтобы приготовить блюдо, нужно нарезать перечисленные ингредиенты соломкой и смешать их в глубокой тарелке. Готовую закуску необходимо посыпать любой рубленой зеленью, посолить и заправить оливковым маслом.

Для приготовления салата из сладкого перца и белокочанной капусты нужно использовать только свежие, качественные овощи. В этом случае он будет не только вкусным, но и очень полезным для здоровья.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: