Приготовление варенья из тыквы с курагой и лимоном на зиму

Рецепт варенья из тыквы с курагойВладельцы дачных участков каждый год заготавливают выращенную за сезон продукцию впрок, нередко соревнуясь в изобретении рецептов. Рецепт варенья из тыквы с курагой станет настоящей находкой к чаепитию в зимний период. Его солнечный цвет напомнит о жарком лете, а неповторимый вкус поднимет настроение.

Способ приготовления

Подготовка продуктов для варенья из тыквы с абрикосами занимает немного больше времени, чем при использовании привычных ягод или фруктов. Очищенную от кожуры тыкву нарезают кубиками. Для устранения приторно-сладкого привкуса к овощу добавляют лимон. Курага придает блюду яркий цвет и насыщенный вкус.

Для приготовления полутора литров варенья необходимо взять:

  1. Тыкву очищенную — 1 кг.
  2. Курагу — 300 грамм.
  3. Сахар — 700 грамм.
  4. Лимон — 1 штука (или лимонную кислоту — 0,5 чайной ложки).

Способ приготовления варенья из тыквыУчитывая тот факт, что курага и тыква бывают разных сортов и могут оказаться в сыром виде довольно сладкими, сахар необходимо добавлять небольшими порциями по мере уваривания овоща.

Немного потренировавшись и подобрав идеальное сочетание пропорций ингредиентов, можно приготовить вкусное и необычайно полезное варенье из тыквы с курагой на зиму. Этот овощ сам по себе богат полезными витаминами и микроэлементами, а в сочетании с курагой и лимоном он становится особенно бесценным для холодного времени года.

Читайте также:  Свёкла, маринованная на зиму без стерилизации: пошаговые рецепты

Этот плод богат витаминами группы B, C, PP, E. В тыкве содержится крахмал, клетчатка, соли кальция, железа, магния, органические кислоты. Содержание редкого витамина Т, участвующего в обменных процессах, свертывании крови и выработке тромбоцитов, делает этот плод особенно ценным.

Изготовление конфитюра

Процесс приготовления варенья из тыквы с курагой по рецепту, известному немногим кулинарам, начинается с подготовки овоща. Плод очищается от кожуры и семян. Волокнистую часть удаляют, чтобы избежать образования консистенции тыквенного пюре. Кубики не должны превышать 13 мм по стороне.

Подготовленный плод складывается в глубокую емкость и пересыпается сахаром. Желательно проводить эту процедуру слоями для равномерного распределения сахара. В таком состоянии тыква должна простоять несколько часов. За это время овощ даст сок, а сахар в нем растворится практически полностью (в среднем потребуется около 2−4 часов).

Изготовление конфитюра из тыквы

За это время можно подготовить курагу. Некачественные ягоды следует удалить, остальные тщательно промыть холодной водой и замочить для размягчения на 1 час. Если ягоды попадутся мясистые, то предварительного замачивания можно избежать. После этого ее промывают еще раз, просушивают и нарезают соломкой.

Отстоявшуюся тыкву необходимо поставить на огонь и довести до кипения, периодически помешивая. Проваривать в кипящем состоянии следует не менее 12 минут. Образующуюся на поверхности пенку во время варки следует убирать. Она не только портит внешний вид готового изделия, но и сокращает срок годности.

По истечении этого времени надо добавить заранее подготовленную курагу и отжать сок из ½ лимона. Попробовав на вкус, можно добавить сок со второй половинки, если покажется, что кислоты недостаточно. Для придания блюду цитрусовой нотки можно добавить цедру лимона, натерев ее на мелкой терке.

Варенье надо проварить еще минут двадцать и снять с огня. Оно будет слегка жидковатым, но в процессе остывания загустеет. Если покажется, что тыквенное варенье с курагой загустело недостаточно, потребуется остудить его и проварить дополнительно в течение 10 минут.

Читайте также:  Простые советы, как солить зелёные помидоры дома правильно

Варка варенья из тыквыДопускается проваривание содержимого кастрюли в количестве двух или трех раз в зависимости от требуемой густоты готового продукта. Судить о готовности варенья можно по прекратившемуся пенообразованию.

Емкости для заготовки варенья впрок подготавливаются предварительно. Их промывают, стерилизуют и просушивают. Наполнять банки рекомендуется горячим продуктом. После полного остывания заготовки убираются в помещение для хранения.

Этот рецепт дает волю фантазии кулинарам и позволяет добавлять к основным ингредиентам подходящие по вкусу ягоды и фрукты (изюм, яблоки, груши), орехи, пряности (имбирь, корицу, гвоздику). Способы приготовления зависят от предпочтений хозяйки, которой позволено воспользоваться в этом случае обычной плиткой и кастрюлей или мультиваркой.

Десерт в мультиварке

Если возникло желание приготовить варенье по-современному, в мультиварке, то рецептура окажется несколько иной. Для приготовления потребуется:

  1. 1 кг тыквы.
  2. 1 кг сахара.
  3. 300 грамм кураги.
  4. 300 мл воды.
  5. Лимон.

Процесс приготовления тоже будет несколько отличаться от привычного многим уваривания ингредиентов в кастрюле на плите.

Десерт в мультиварке

Приготовление в современном устройстве выглядит следующим образом:

  1. Тыквенное варенье с курагойВоду следует вылить в кастрюлю и добавить туда же сок целого лимона (можно с мякотью). На небольшом огне содержимое кастрюли держится до полного растворения крупинок и доводится до кипения путем увеличения огня.
  2. Курагу, вымытую предварительно, помещают в горячую воду для размягчения. Затем жидкость сливают.
  3. Тыкву нарезают кубиками и помещают в чашу мультиварки. Добавляют курагу.
  4. Плоды заливают подготовленным сиропом.
  5. На приборе выставляют программу тушения с таймером на 2 часа (за это время можно подготовить баночки для закатывания готовой продукции).
Читайте также:  Золотые рецепты приготовления суточной капусты в маринаде

Допустимо часть жидкости слить в отдельную емкость и оставить для приготовления компотов. Варенье в горячем виде раскладывается по емкостям и закручивается. Употреблять продукт разрешается после остывания. Варенье подают к горячему чаю, а также используют в качестве начинки для пирогов или булочек. Приготовленное своими руками варенье из тыквы с курагой и лимоном поможет скрасить зимние вечера за чашечкой чая.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментариев: 1
  1. Нина

    Такое варенье я делала впервые. Получилось очень вкусно, все домашние оценили, вкус очень приятный, похож на персиковое или абрикосовое варенье. Получается за счёт лимона с небольшой кислинкой и не приторное.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: