Простые способы засолки капусты со свёклой

Засолка капусты со свёклойВесь процесс засолки капусты со свёклой предполагает добавление соли и может занимать продолжительное время. Если соли много, то процесс брожения продуктов может замедляться, поскольку выделяется небольшое количество молочной кислоты. Такой вид капусты может служить гарниром для второго блюда или же стать начинкой для овощного пирога. Здесь уж все зависит от предпочтений хозяйки дома.

Основные правила приготовления

Срок хранения заготовок такого рода может быть продолжительным, поскольку кислота и соль способствуют уничтожению различных вредных организмов. После соления капуста может приобретать приятный кислый привкус. Свёкла же способствует более сладкому вкусу готовой закуски.

Весь процесс соления может пройти успешно, если следовать таким нехитрым правилам:

  • Для соления лучше всего выбирать белокочанный плод, который поздно созревает.
  • Белокочанная капустаСоль должна быть приобретена крупного помола, не стоит выбирать продукт, который может быть обогащён йодом.
  • Каждый компонент закуски должен находиться в рассоле.
  • Для процесса приготовления должна быть использована эмалированная, деревянная либо стеклянная ёмкость.
  • Улучшить вкус блюда помогут пряности и специи.
  • Приготовить закуску быстрее можно с помощью горячего маринада.

Быстрый посол капусты

Для процесса засолки лучше всего выбрать зрелую и плотную свёклу. Она поможет закуске приобрести насыщенный цвет в итоге. Такого рода соление будет готово уже через пару часов после готовки:

  • Белокочанный продукт в количестве 3 кг режут соломкой, которая имеет толщину не более 5 мм.
  • Нарезаем капусту соломкойПолкилограмма бурака очищают и режут небольшими кусочками, толщина которых не превышает размер капусты.
  • Один острый перчик шинкуют как можно мельче. Лучше всего у перца удалить все семена и плодоножку.
  • Нарезанные компоненты должны произвольно быть уложены в ёмкость.
  • Вкусная капуста солёная со свёклой предполагает создание маринада. Для этого в кастрюлю с толстым дном наливаются несколько литров воды. В жидкость насыпают соль в количестве 3 столовых ложек. После чего вода должна закипеть.
  • Приготовленным маринадом нужно наполнить банки с овощами и закрыть их крышками.
  • Заготовки отправляются под одеяло.
Читайте также:  Вкусный и простой рецепт квашеной капусты

Закуску можно считать приготовленной уже через 6 часов. Весь процесс посола будет происходить за счёт большого количества соли и небольшого количества жидкости в банках. Поскольку закуска медленно остывает, когда накрыта одеялом, то процесс посола овощей протекает ещё быстрее.

Этот простой способ позволяет узнать хозяйкам, как засолить капусту со свёклой быстрого приготовления без труда своими руками.

Рецепт закуски из Грузии

Этот грузинский рецепт предполагает использование сельдерея, свёклы и перца чили в одном блюде. Солить капусту со свёклой кусками можно этим методом, выполняя определённые действия:

  • Три килограмма капусты нарезают крупными частями. Лучше всего наблюдать, чтобы части продукта не распадались.
  • Капуста по-грузинскиСвёкла, вес которой 300−350 грамм, очищается и нарезается небольшим кубиком.
  • Один пучок сельдерея шинкуется.
  • Перец острый очищают от семечек и плодоножки, после чего продукт нарезают очень мелко.
  • Все подготовленные компоненты тщательно перемешивают и отправляют в банки.
  • В кастрюлю наливают несколько литров воды. В жидкость добавляют соль (2 ст. ложки). После закипания воды в неё нужно добавить одну ложку уксуса.
  • Этим горячим маринадом необходимо наполнить банки с овощной смесью. После полного остывания ёмкости, её можно накрыть капроновой крышечкой и отправить в прохладное место.

Есть грузинскую закуску можно по прошествии трёх дней. Теперь каждая хозяйка знает, как кусками посолить капусту со свёклой по-грузински своими руками дома.

Армянский вариант соления

Этот метод засолки также можно считать весьма интересным и необычным, поскольку он предполагает использование всевозможных специй и хрена в создании маринада. За короткий промежуток времени все компоненты блюда приобретают нестандартный острый привкус.

Читайте также:  Приготовление овощных блюд: простые рецепты с патиссонами

Пошаговое приготовление закуски предполагает:

  • Нарезание восьми кочанов капусты на равные части. Всего должно быть не менее восьми частей продукта.
  • Полкилограмма простой моркови нарезают кубиком. Свёкла в этом рецепте должна быть нашинкована тонкими кружками, общая масса буряка не должна превышать 0,5 кг.
  • Маринованная капуста по-армянскиПерчик чили шинкуется как можно мельче. Не нужно забывать об удалении семян и плодоножки.
  • Сто грамм корня хрена очищают и измельчают. Для этого можно использовать мясорубку либо обыкновенный нож.
  • Пару головок чеснока очищают и пропускают через пресс.
  • Все подготовленные компоненты надо перемешать и залить рассолом.
  • Для его приготовления нужно в 1 литр воды добавить укроп (1 зонтик), соль — 1 столовую ложку, лавровый лист, немного меленой корицы (щепотку), по три горошинки чёрного и душистого перчика. Жидкость со специями должна закипеть.
  • Стоит учитывать, что после заливания овощной смеси рассолом на неё необходимо поставить груз.
  • Через три дня капуста будет полностью готова к употреблению.

Теперь можно с уверенностью ответить на вопрос, как засолить капусту со свёклой на зиму армянским способом без труда.

Эти простые способы соления капусты со свёклой позволяют создать закуску всего за полчаса без профессиональных навыков хозяйки в кулинарном плане. Приятного аппетита.

Читайте также:  Капуста провансаль быстрого приготовления: классические рецепты
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: