Как можно сохранить арбуз до Нового года

Как долго хранить арбузАрбузы — любимое летнее лакомство и взрослых, и детей. Но какой же неописуемый восторг вызывает этот сладкий гигант зимой, появляясь на праздничном столе! Есть несколько способов сохранить арбуз до Нового года, с их помощью можно порадовать своих близких вкусным сюрпризом.

Выбор арбуза для зимовки

Садоводами изобретено множество способов, с помощью которых можно долго сохранить арбуз, поэтому вопрос о том, можно ли сохранить арбуз до Нового года, уже никого не ставит в тупик. Но любой способ сохранения плода будет эффективным лишь при правильном выборе арбуза.

Арбуз для длительного хранения должен обладать такими характеристиками:

  • Хранение арбузаВес — 4−5 кг.
  • Ровная блестящая поверхность без вмятин, трещин, других дефектов.
  • Толстая кожура.
  • Сухой хвостик.
  • Правильная форма.
  • Умеренная степень зрелости: недозрелый плод так и останется зеленым, а переспевший не долежит до зимы.

Лучше всего поддаются хранению арбузные плоды, которые были выращены без применения химикатов, поэтому лучшее время для покупки лакомства — начало осени, когда самостоятельно созревают поздние сорта, без дополнительной стимуляции удобрениями. Хорошей лежкостью обладают сорта с плотной мякотью, к ним относятся Мелитопольский и Волжский арбузы.

При сборе или покупке ягод, а также во время их транспортировки нужно соблюдать осторожность, чтобы не поранить кожуру. Малейшая царапина спровоцирует заражение гнилостными бактериями и сведет на нет все усилия по сохранению продукта. Мыть плод перед закладкой на хранение не нужно, нельзя также протирать его тряпочкой — эти действия приводят к нарушению тонкой защитной пленки на кожуре и к последующей порче арбуза. Также нельзя хранить грязные ягоды, так как грязь ускоряет гниение. Поэтому для хранения выбирают только чистые сухие ягоды.

Читайте также:  Уход за малиной осенью и весной: питание и обрезка кустов

Хранение на даче

Для хранения арбуза до Нового года наиболее подходящие условия на даче или в своем доме — там, где есть подвал или погреб. В этих помещениях легко создать идеальные условия для длительного хранения урожая любых овощей и фруктов. Арбузная ягода хорошо сохранится, если будут соблюдаться такие условия:

  • Температура — от +1 до +4 градусов.
  • Влажность — 70−80%.
  • Отсутствие солнечного света.
  • Хорошая вентиляция.
  • Мягкая поверхность.

При превышении температурного режима арбузная мякоть прокисает и начинает бродить, при снижении влажности арбуз теряет сочность. Если показатель влажности превышает норму, начинается гниение плодов.

Самый распространенный способ хранения арбузных ягод — укладка их в ящики с песком. Песок должен быть сухим и чистым — им пересыпают плоды, покрывая их с «головой». Вместо песка можно использовать другие наполнители:

  • Сухое пшеничное зерно.
  • Пепел.
  • Солому.
  • Мох.
Читайте также:  Рецепты приготовления клюквы в домашних условиях

Особенности хранения арбуза до Нового годаИнтересный способ хранения — обмазывание кожуры защитными составами. Для этого используют растопленный воск или парафин, разведенную в воде глину. Выбранным составом равномерно покрывают кожуру в несколько слоев, каждому слою дают полностью высохнуть и только потом наносят следующий. В итоге корка должна покрыться защитой толщиной 0,5−1 см.

Еще один простой способ сохранения арбузной ягоды — подвешивание ее в сетке под потолком погреба. Предварительно сухие плоды обматывают хлопчатобумажной или льняной тканью.

Как сохранить плод в квартире

Как лучше хранить арбуз доя зимыКак можно дольше сохранить арбуз в домашних условиях помогает соблюдение правил: нужно держать ягоду в прохладном месте, подальше от отопительных приборов и солнечного света. Идеальное место для хранения — холодильник, но в холодильной камере трудно создать необходимые для сохранности плодов температуру и влажность. К тому же не каждая хозяйка может похвастаться большим холодильником, в который может поместиться пятикилограммовый гигант.

Читайте также:  Клюква с сахаром на зиму без варки: лучшие рецепты

Но два-три месяца пролежать в холодильнике арбузная ягода может, если для нее найдется место в нижнем ящике. Внизу обычно самая низкая температура, поэтому есть шанс продлить «жизнь» любимому лакомству. Арбуз заворачивают в чистую бумагу, она не должна быть пергаментной, вощеной или глянцевой. Каждую неделю плод переворачивают, чтобы обеспечить равномерный доступ воздуха к кожуре.

Чтобы сохранить арбуз до зимы в квартире, если он не помещается в холодильник, нужно напомнить хозяйкам о том, что в любом холодильнике есть морозилка. Арбузные ломтики можно заморозить, при этом мякоть после размораживания слегка изменит свою консистенцию, но все равно останется вкусной и освежающей.

Для замораживания мякоти плод очищают от кожуры и семян, нарезают на небольшие ломтики, раскладывают на тарелке или подносе и помещают в морозильную камеру. После того как мякоть замерзла, ломтики складывают в контейнеры или полиэтиленовые пакеты и опять прячут в морозилку.

Свежие арбузные плоды при любом способе хранения нуждаются в периодическом контроле — один раз в неделю нужно аккуратно осматривать кожуру, чтобы не пропустить следы подгнивания. Свежий или замороженный арбуз на Новый год будет желанным гостем на праздничном столе!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: