Полезные рецепты протертой фейхоа с сахаром на зиму

Рецепт фейхоа с сахаромДля наших северных широт фейхоа — довольно необычная ягода. Однако польза от микроэлементов, которые в ней содержатся, весьма велика. Йод, белок, эфирное масло и витамины незаменимы в лечении и профилактике эндокринных заболеваний, в диетическом питании, при стрессах и интеллектуальных нагрузках. Именно рецепты фейхоа с сахаром позволяют сохранить многие полезные вещества на длительное время.

Полезные качества фейхоа

Фейхоа помогает избавиться от болезней желудочно-кишечного тракта, атеросклероза, простуды, подагры, гастрита и гриппа. Ягода — хороший иммуномодулятор. В ее кожуре много веществ-антиоксидантов, которые помогают в профилактике онкозаболеваний.

Еще одно преимущество этой замечательной ягоды — ее гипоаллергенность. В диетическом и лечебном питании фейхоа показана и детям, и взрослым, а также будущим мамочкам.

Особенности заготовки на зиму

Как приготовить фейхоа на зимуСуществуют способы приготовления заготовок, при которых все полезные свойства сохраняются в полном объеме, а сами рецепты фейхоа с сахаром являются простыми и легкими для воплощения.

Один из таких рецептов заготовки — это перетирание с сахаром без тепловой обработки. Такой вариант позволит сохранить аромат и вкус ягоды. Пюре получается очень нежным, с незабываемым привкусом, чем-то напоминающим землянику. Сахар и ягоды берутся в пропорции один к одному.

Самая вкусная заготовка фейхоа с сахаром на зиму получается, если брать спелую ягоду. Отличить ее от недозрелой легко: она мягче снаружи и слаще внутри. Есть несколько сортов фейхоа, у одних цвет кожицы ярко-салатовый и насыщенный, у других более темный, приглушенного оттенка. Фактура кожицы тоже может отличаться: ягода бывает как гладкая, так и бархатистая на ощупь. Для заготовок на зиму больше подойдут гладкие плоды с ярким зеленым оттенком.

Читайте также:  Рецепты приготовления вкусного варенья из клюквы на зиму

Нежное пюре

Тщательно переберите фейхоа, уберите очень недоспелые экземпляры и промойте чистой водой несколько раз. Обрежьте кончики ягод. Если на кожуре есть потемнения, их тоже нужно срезать.

Как протереть фейхоа с сахаром:

  1. Как правильно варить варенье из фейхоаСначала плоды измельчают при помощи блендера или прокручивают через мясорубку.
  2. Если ягоды довольно крупные, можно использовать крупную терку. Будьте осторожны, при трении можно повредить кожу рук.
  3. Измельченные ягоды пересыпают сахаром в пропорции один к одному.
  4. Подождите, пока сахар полностью растворится.
  5. Полученное пюре распределяют в банки, обработанные паром, и хранят в прохладном и темном месте.

Для измельчения ягоды подходит не каждая мясорубка. Лучше брать ручную, тогда вы будете чувствовать нагрузку при перекручивании. В электрической мясорубке из-за высокой скорости емкость быстро заполнится жесткой кожурой, и ножи могут затупиться. Можно выйти из положения, перетирая небольшие порции ягод и используя сетку с самыми крупными отверстиями. При таком варианте будьте готовы к тому, что кусочки получатся крупные, а пюре — разнородным.

Польза ягод фейхоа

Этот способ обработки больше подходит для варки варенья, хотя есть любители и такой структуры сладкой заготовки. Готовое пюре получается насыщенного зеленого оттенка.

Читайте также:  Заготовки на зиму: рецепты тернового варенья и джема

Если для приготовления пюре вы используете блендер, то может получиться пюре однородной структуры. Перед обработкой ягоды предварительно разрезают на несколько частей, после чего пересыпают сахаром. Можно выдержать полученную смесь до частичного растворения сахара и только потом перетереть блендером. Эта обработка придает пюре большую вязкость и нежность благодаря попаданию воздуха.

Рецепты заготовок

Не стоит добавлять в заготовку различные ароматизаторы и усилители вкуса, поскольку сама ягода обладает выраженным ароматом. Вкус фейхоа чем-то похож на сочетание ананаса с земляникой, поэтому даже в чистом виде пюре очень вкусное.

Рецепты с добавками

Несмотря на замечательный собственный вкус, плоды отлично дружат с различными фруктами. Если вы хотите разнообразить десертный стол и удивить гостей, попробуйте несколько рецептов, в составе которых есть эта ягода:

  • Как сварить джем из фейхоаС апельсином. Помойте два маленьких или один крупный плод апельсина, протрите на небольшой терке, не снимая кожуры. Уберите из полученной смеси косточки. Добавьте пюре фейхоа в соотношении один к одному. Засыпьте сахаром и тщательно перемешайте.
  • С лимоном. Лимон средней величины протрите с кожурой. Уберите косточки. Добавьте сахар и пюре из фейхоа. Перемешайте и оставьте на 3−4 часа, чтобы сахар растворился. Соотношение ингредиентов — как в предыдущем варианте.
  • С грецким орехом. В заготовку фейхоа на один килограмм добавляются 150−250 граммов измельченных орехов. Это необычный рецепт, способный удивить самого требовательного гурмана. Секрет вкуса такого состава заключается в способе измельчения орехов. Попробуйте поэкспериментировать. Орехи можно обработать блендером, мясорубкой или просто разрезать на мелкие части, при этом вкус заготовки будет разный: от легкого орехового привкуса до насыщенного аромата.
  • С медом. Если сахар в заготовке фейхоа заменить на мед, то получится смесь, обладающая лечебным эффектом при недостатке йода в организме. К тому же такая заготовка хранится дольше.
Читайте также:  Рецепты облепихи с сахаром на зиму без варки

Как закрывать банки

Вкусное и полезное повидло из фейхоаДля долговременного хранения вкусного продукта промывание и стерилизация банок — обязательное условие. Самый простой способ стерилизации тары для хранения — при помощи пара, получаемого при кипячении воды в обычном чайнике: достаточно подержать над паром в течение двух-трех минут. Закупорить банки можно крышками из пластмассы, предварительно обработанными кипятком.

Когда заготовка закладывается в стерилизованную банку, надо обратить внимание на то, чтобы между пюре и крышкой оставалось минимум места. Для дополнительной герметичности можно заклеить горлышко каждой банки обычным скотчем. Хранят фейхоа с сахаром в холодильнике.

Если вы открыли банку, а поверхность варенья стала темноватой, ничего страшного. Йод, которого много в составе ягоды, окисляется под действием воздуха, при этом содержимое вполне пригодно к употреблению.

Варенье с фейхоа или перетертое пюре — отличный и полезный десерт к завтраку. Можно разбавить продукт водой: получится вкусный витаминный компот. Фейхоа с сахаром используют и как сладкую добавку к блинчикам или оладьям. Но не стоит подвергать ваше варенье термообработке, в этом случае витамины потеряются, а пюре станет жидким и вытечет из пирога.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: