Калина на зиму с сахаром без варки: лучшие рецепты заготовки

Как приготовит заготовка из калиныПочти все ягоды обладают полезными для здоровья свойствами. Большинство из них созревают в летнее время, а также осенью. Очень важно правильно сохранить их до следующего урожая, чтобы они не потеряли ценные вещества. Есть множество хороших рецептов, в том числе и калина на зиму с сахаром без варки. Такая заготовка позволит применять ее в качестве лечебного средства при многих заболеваниях.

О пользе калины

Эта ягода давно известна людям своими полезными свойствами: она может служить альтернативой лекарственным препаратам. Из нее делали различные заготовки на зиму и применяли для лечения многих заболеваний. Она помогает при следующих проблемах со здоровьем:

  • болезни печени и почек;
  • простудные заболевания;
  • склероз и туберкулез;
  • повышенная возбудимость и плохой сон.

Ягода обладает противовоспалительным и жаропонижающим свойствами. Она незаменима при простуде, кашле, повышенной температуре. Лучшее средство — приготовить морс на основе калины и пить по 1 стакану в сутки. Несколько дней такого лечения не оставят ни одного симптома болезни.

Калина с сахаром без варкиКалина считается хорошим успокоительным средством, поэтому ее употребление полезно при нервных расстройствах. А также она нашла применение для остановки кровотечений и процессов воспалительного характера. Ягода хорошо улучшает аппетит, поэтому ее рекомендуют тем, кто страдает его отсутствием.

Ценные вещества содержатся не только в ягодах. Они также есть в коре и листьях растения, поэтому можно употреблять все части калины для улучшения состояния здоровья. Косточки после переработки ягод не стоит выбрасывать, поскольку они тоже полезны для организма.

Читайте также:  Как можно сохранить арбуз до Нового года

Подготовка и хранение ягод

Как перетереть калину с сахаромПри термической обработке ягоды потеряют много полезных веществ. Лучше всего заготовить на зиму калину с сахаром без варки. Тогда все самое полезное остается в приготовленном лакомстве. Чтобы получить более приятный вкус, надо собрать ягоды после первых заморозков, тогда в них не будет характерной горчинки.

Лучше всего срывать калину гроздьями вместе с веточками. После этого их надо не меньше двух раз промыть водой и разложить, чтобы ушла влага. Для этого используют бумажные, хлопковые или льняные полотенца. Просушенные ягоды готовы к переработке.

Неплохой способ сохранить все полезные свойства в калине — заморозить плоды. Для этого их помещают в полиэтиленовый пакет или в пластиковую емкость, затем ставят в морозилку. Для употребления рекомендуется размораживать их в холодильнике. Это позволит ягодам не потерять свой цвет и питательную ценность.

Заготовки с сахаром

Рецепт калины с сахаром Очень легко и просто сделать заготовку калины на зиму с сахаром. Это самый быстрый и доступный способ, поэтому многие хозяйки пользуются таким рецептом. Для приготовления понадобится чистая банка, а также плоды калины и сахар в равных пропорциях.

В самом начале на дно емкости насыпают слой сахарного песка в 1−1,5 см и затем такой же слой чистых и подсушенных плодов. Дальше слои равномерно чередуются. А чтобы удалить пустоты, периодически банку надо слегка встряхивать.

Слои должны заполнить емкость до самого верха. Последним слоем всегда должен быть сахар, поэтому если банка будет заполнена не до края, то можно смело досыпать еще сахарного песка. В самом конце надо еще раз постучать баночкой о поверхность стола и после этого закрыть плотной крышкой. Емкость готова к длительному хранению в холодильнике.

Читайте также:  Рецепты заготовки протёртой клюквы с сахаром

Перетертые плоды

Используя подобные методы заготовки, можно максимально сохранить все полезные вещества калины в сахаре на зиму. Рецепт простой, но для него подходят плоды без косточек. Готовый продукт будет напоминать по консистенции желе, очень вкусное и насыщенное по цвету. Для приготовления понадобятся:

  • сахарный песок — 1 кг;
  • калина — 500 г.

Как закрыть калину с сахаром в банкиСухие и чистые ягодки необходимо растолочь, чтобы отделились косточки. Это можно сделать с помощью скалки или давилки. Затем перетереть их с сахаром, используя блендер или другой способ измельчения. После этого калина должна постоять при комнатной температуре, чтобы растворился сахарный песок.

Однородная масса получится, если пропустить ее через сито или дуршлаг с не очень мелкими ячейками. Постояв некоторое время в прохладном месте, она станет гуще. Желательно держать такой продукт в холодильнике.

Варенье за пять минут

Есть два способа приготовления варенья: его можно перетереть с сахаром или обдать ягоды сиропом, а затем проварить в течение 5 минут. Для приготовления по второму рецепту надо иметь целые и неповрежденные ягодки. Необходимо отварить сироп из 1 стакана воды и 1 кг сахарного песка. Этого будет достаточно для 1 кг плодов калины.

Способы приготовления калины на зиму

Когда сироп начнет кипеть, в него опускают подготовленные плоды. Варить десерт надо в течение 5 минут на медленном огне, постоянно помешивая. Затем разложить его в стерильные баночки.

Если готовить калину, используя другой рецепт, то ее надо соединить с сахарным песком и перетереть. После этого поместить в емкость с толстым дном и варить массу не боле 5 минут с момента закипания. Готовое варенье необходимо разложить в стерильные банки и накрыть плотными крышками. Такой продукт с богатым витаминным составом является хорошим средством для общего укрепления организма. При регулярном употреблении помогает нормализовать давление.

Читайте также:  Варенье из калины: домашние рецепты простых сладостей на зиму

Засахаренные плоды

Кроме традиционных способов, можно сохранить на зиму ягоды калины в сахаре. Рецепт довольно простой, но требует немного больше времени. Для такого оригинального способа сохранения калины надо иметь:

  • ягоды калины 1 кг;
  • пудру сахарную 1 стакан;
  • крахмал 5 г.

Полезная заготовка из калиныВ отличие от других рецептов, для этого используются промытые и влажные ягоды. Надо взять сахарную пудру и смешать ее с крахмалом. Ягоды обваливают в этой смеси и выкладывают на плоский противень или блюдо, накрытое пергаментной бумагой. В таком виде они должны полежать в течение 15 часов при комнатной температуре.

После этого ягодки можно раскладывать в подготовленные баночки и закрывать крышками. Хранить их надо в сухом и прохладном месте.

Вкусный и полезный морс

Некоторые хозяйки из калины готовят сок, но можно также сварить морс. Состав не потеряет полезных свойств и станет очень эффективным средством при простуде. Он поможет повысить иммунитет и бороться с различными вирусами в холодное время года. Для приготовления понадобятся:

  • сахар или мед;
  • 1 литр кипяченой воды;
  • ¼ литра свежего сока калины.

Рецепт предельно простой, поэтому морс сможет приготовить даже неопытная хозяйка. Сок необходимо разбавить в кипяченой воде и затем добавить мед либо сахар по вкусу. Морс должен настояться в течение 5−6 часов.

Все эти рецепты позволяют сохранить полезные свойства калины в заготовках на зиму, а затем употреблять их в качестве вкусного и ценного продукта. Максимальное количество витаминов и микроэлементов позволит укрепить здоровье всей семьи.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: