Быстрые рецепты приготовления консервированных огурцов с яблоками на зиму

Как солить огурцы с яблоками на зиму

Правила выбора:

1. Плоды не должны быть переспевшими. Можно собрать их заранее.
2. Размер овощей — от 5 до 12 см. Лучше всего выбирать небольшие экземпляры.
3. Плотная кожура.
4. Подходящие сорта овоща — Лилипут, Неженский, Этап.

Соблюдение правил позволит получить вкусные консервированные огурцы с яблоками на зиму.

Секреты заготовок:

1. Перед приготовлением овощи следует замочить в воде на 2–3 часа. Это сделает продукт хрустящим.
2. Для того чтобы сохранить консервацию на длительный период, можно добавить 15 мл спирта.
3. Первый слой укладывать плотно.
4. Корень хрена помогает защитить заготовки от плесени.
5. Использовать чистую воду (желательно из колодца). Если такой возможности нет, то воду важно отфильтровать. Выполнение правила позволит получить вкусный продукт.
6. Лучше добавлять каменную соль. Другие сорта меньше подходят для процесса засолки. Овощи могут стать слишком мягкими.
7. Классический набор пряностей — это перец, укроп, хрен.
8. Чтобы придать блюду хруст, можно добавить маленький кусочек коры дуба.

Для защиты плодов от плесени следует добавить несколько семян горчицы.

Классическая засолка огурцов с яблоками

Рецепт позволяет совместить различные продукты. Необходимо подготовить:

• огурцы — 1,3 кг;
• зеленые фрукты — 2 штуки;
• укроп — 3 зонтика;
• черная смородина — 15 ягод;
• черный перец — 5 горошин;
• вода — 1400 мл;
• чеснок — 7 зубчиков;
• соль — 200 г.

Засолка из зеленых яблок и огурцов

Таким образом солят яблоки вместе с огурцами:

1. Замочить овощи на 2 часа. Использовать холодную воду.
2. Удалить из фруктов сердцевину, разделить каждый плод на 2 части.
3. Сложить заготовки в чистую емкость, добавить чеснок, черную смородину, перец и укроп.
4. Вылить воду в кастрюлю, вскипятить и засыпать соль.
5. Полученный рассол переместить в банку.
6. Закрыть плотно крышкой.

Блюдо можно употреблять через 24 часа. Ранее этого срока засолка не будет вкусной.

Советуем

Баклажаны быстро и вкусно — рецепты вкусных блюд на каждый день

Рецепт огурцов, маринованных с кисло-сладкими яблоками

Заготовка на зиму огурцов с яблоками не требует большого количества времени. Процесс занимает не более 2 часов.

В состав входит:

• огурцы — 2500 г;
• сахар — 7 ст.л.;
• пряности (специальная смесь для овощей) — 10 г;
• соль крупная — 75 г;
• яблоки (кисло-сладкий сорт) — 6 штук;
• уксус (9 %) — 40 мл.

Маринованные кисло-сладкие яблоки с огурцами

Пошаговый рецепт:

1. Помыть овощи, обрезать края.
2. Удалить из фруктов сердцевину (кожуру снимать не нужно).
3. Наполнить емкость заготовками, сверху залить кипящей водой. Время настаивания — 20 минут.
4. Слить жидкость, ввести соль, сахарный песок и пряности, довести до кипения.
5. Залить маринадом заготовки, подождать четверть часа. Снова слить жидкость.
6. Рассол довести до кипения.
7. Налить в продукт уксус, затем — приготовленный сироп.
8. Простерилизовать крышки и закатать банки.

Емкость следует перевернуть и укутать до остывания.

Маринованные огурцы с овощами

Оригинальная закуска получится из огурцов с помидорами, болгарским перцем или капустой. Можно замариновать ассорти из трёх или даже всех четырёх овощей. Они пропитаются рассолом и будут очень вкусными и ароматными.

Если вы хотите сделать ассорти, то придётся изменить количество овощей. Исходите из того, что они должны быть плотно утрамбованы в банку.

Засолка огурцов с зелеными яблоками на зиму

Рецепт — хороший способ сохранить максимум витаминов.

Требуемые компоненты для заготовки огурцов с яблоками (получаются, как свежие):

• огурцы — 2 кг;
• антоновка (можно заменить другим видом) — 3 штуки;
• листья смородины — 6 штук;
• чеснок – 3 зубчика;
• вода — 1500 мл;
• соль — 80 г;
• сахар — 25 г.

Заготовка огурцов с яблоками

Пошаговая засолка на зиму:

1. Нарезать яблоки дольками.
   Важно! Сердцевину необходимо удалить.
2. Обрезать концы у огурцов.
3. Положить на дно емкости листья смородины, затем плотно разместить подготовленные овощи и фрукты.
4. Всыпать соль и сахар.
5. Залить рассол в емкости.

Заключительный шаг — закрывание крышкой.

Этот рецепт помогает похудеть. Продукт быстро утоляет голод (за счет высокого содержания клетчатки).

Советуем

Блюда из консервированной кукурузы для стройной фигуры

Выбор и подготовка огурцов и яблок

Огурцы, которые лучше всего подходят для засолки, имеют размер не больше 12 сантиметров. Их колючки должны иметь черный цвет. Огурцы с гладкой структурой не подходят для засолки. При этом на них не должно быть желтых пятен, которые свидетельствуют об их перезревании.

Яблоки следует подбирать те, у которых плотная мякоть. В слишком сочных плодах находится чрезмерное количество жидкости.

Плоды должны быть также без пятен, порезов и поклеванных птицами. По зрелости они должны быть немного незрелыми. В них больше кислинки. Подготовка овощей и фруктов к засолке включает в себя мытье и замачивание. Замачивание необходимо для избавления от лишних нитратов и придания им после консервации неповторимого хруста.

Консервированные огурцы с яблоками и чесноком

Блюдо можно использовать в качестве дополнения к салатам.

Ингредиенты:

• яблоки (зеленые) — 3 штуки;
• огурцы — 10 штук;
• чеснок – 4–5 зубчиков;
• лавровый лист — 2 штуки;
• укроп — 1 зонтик;
• гвоздика — 4 бутона;
• сахарный песок – 30 г;
• соль – 30 г;
• уксус (9 %) — 20 мл;
• вода — 1000 мл.

Консервированные огурцы с яблоками

Приготовить консервированные огурцы с яблоками в банках на зиму можно следующим образом:

1. Тщательно вымыть овощи и обрезать кончики.
2. Удалить семечки из фруктов.
3. Простерилизовать банку, сложить на дно гвоздику, лавровый лист, чеснок и укроп.
4. Заполнить емкость заготовками до верха.
   Важно! Нарезки должны плотно прилегать друг к другу.
5. Вскипятить воду и оставить на 20 минут. Затем вылить жидкость в банку.
6. Слить воду из емкости в кастрюлю, посолить, добавить сахар и повторно вскипятить.
7. Залить полученный маринад в банку.
8. Ввести уксус.
9. Закатать емкость заранее простерилизованной крышкой.

Банку необходимо заполнить до самого верха. Это позволит свести к минимуму количество воздуха.

Количество продуктов на банку

Консервируем соленые огурчики в банках на три литра. Так войдет больше, и смотрятся они эстетичнее.

На одну банку надо:

• Огурцы около двух килограммов;
• Два кисло-сладких яблока средних размеров;
• Чеснок 4 штуки;
• Веточка укропа или зонт;
• Листья смородины или малины, 3–4 штучки;
• Лаврушка 4 листа;
• Несколько горошков перца;
• Сахар 5 небольших ложек;
• Соль, 4 маленькие ложки, приправа для маринования;
• Немного уксуса простого для маринования.

Сахара лучше добавлять чуть больше, чем соли к маринаду. Кроме укропа из зелени можно добавлять петрушку, сельдерей, листву хрена. Если кто-то хочет готовить совсем без уксуса закуски, то можно добавлять таблетку аспирина в банку.

Огурцы брать средней величины, целые, крепкие и здоровые. Нужно отбирать их от пятен и гнили. С пупырышками будет вкуснее. Молодые овощи без изъянов всегда будут хрустеть в банке.

Советуем

Яблочный сок на зиму через соковыжималку

Рецепт засолки огурцов на зиму с яблоками без уксуса

Рецепт экономит время. Засолка на зиму производится без уксуса и аспирина. Это делает заготовку максимально полезной.

Что требуется:

• огурцы — 2000 г;
• яблоки – 600 г;
• черный перец (горошек) – 8 штук;
• укроп – 8–10 семян;
• чеснок – 7 зубчиков;
• хрен (листья) — 2 штуки;
• соль – 60 г.

Засолка огурцов вместе с яблоками

1. Сложить в банку зелень, затем – плоды.
2. Развести соль в воде, все перемешать.
3. Залить полученную смесь в банку.
4. Накрыть крышкой и поставить в темное место.

Через 3 дня продукт готов к употреблению.

Как мариновать огурцы с яблоками без стерилизации

Продукт отличается отменным вкусом и сочным хрустом.

Компоненты, входящие в состав:

• огурцы – 1500 г;
• яблоки – 500 г;
• чеснок – 1 головка;
• лавровый лист – 2 штуки;
• гвоздика в сухом виде – 2 штуки;
• сахарный песок – 30 г;
• соль – 30 г;
• уксус (9%) – 60 мл;
• листья хрена – 4 штуки;
• черный перец – 8 горошин.

Маринованные огурцы с яблоками и чесноком

Пошаговый рецепт:

1. Вымыть овощи, отрезать кончики.
2. Помыть банку и выложить на дно листья хрена.
3. Сложить овощи в емкость.
4. Нарезать дольками фрукты (семечки необходимо удалить).
5. Выложить заготовки в банку.
6. Вскипятить воду и налить в емкость, дать ингредиентам настояться 10 минут.
7. Слить жидкость в кастрюлю, добавить оставшиеся компоненты (кроме уксуса), довести до кипения.
8. Залить овощи и фрукты приготовленным рассолом.
9. Добавить уксус.
10. Закупорить емкость.

После остывания маринованный продукт следует поставить в прохладное место.

Приготовление

1. Огурцы тщательно промоем в воде, удаляя шипы и загрязнения. Также промоем банки и выложим в них листы хрена – его сок подарит огурчикам хруст. Поместим огурцы в емкости настолько плотно, насколько это позволит сделать банка.

2. Яблоки разрежем на четвертинки, срезая семена, и промоем в воде. Затем нарежем дольками и всунем в банки над огурцами и под них.

3. Вскипятим воду в кастрюле или сотейнике и зальем ее в банки (сколько возьмет), подставляя под них нож или деревянную лопатку, дабы емкость не треснула при вливании кипятка. Накроем блюдцем или крышками и дадим огурцам с яблоками провести в кипятке ровно 10 минут.

4. Из сотейника выльем остальную жидкость, всыплем в него приготовленные специи, нарежем очищенный зубчик чеснока и сольем в сотейник воду из банок, используя сливную крышку с отверстиями. Еще раз вскипятим, выключим огонь и нальем в рассол 9% уксус.

5. В банки с пропаренными овощами и фруктами по желанию добавим укропные зонтики или веточки петрушки, укропа.

6. Зальем второй раз их приготовленным маринадом и сразу же укупорим крышками, закатав их консервационным ключом или закрутив по резьбе.

Ничто так не напоминает о лете, как баночки с собственноручно приготовленной консервацией. Из года в год делают хозяйки запасы, используя для этого рецепты, — приелось и хочется чего-то новенького, попробуйте поэкспериментировать. Например, огурцы с яблоками, консервированные на зиму — рецепт довольно прост, а результат придется по вкусу и взрослым и детям. Огурчики будут малосольные и очень хрустящие. Дольки яблок получатся упругими и приобретут немного необычный, но очень мягкий и приятный привкус. Не забудьте попробовать и рассол. Конечно, как говорят, на любителя, но может вы тот самый любитель и есть? напоминаем, что в прошлый раз мы узнали . На двухлитровую баночку понадобятся: — около 1 кг. огурцов среднего размера (можно чуть больше т. к. они должны занять больше половины банки); — несколько яблочек (лучше выбирать кисло-сладкие сорта); — зелень (хрен, зерна сельдерея, листья смородины) и чеснок; — крупная соль (две ч.л. без горки); — сахар (одна-полторы ч.л., в зависимости от сладости яблок); — 40 мл. уксуса.

Банку тщательно моем и ставим на солнышко на четверть часа. Это отлично выполнит роль стерилизации

На дно банки выкладываем предварительно промытые под проточной водой листья хрена и смородины.

Добавить зерна сельдерея, почищенный и порезанный на тоненькие дольки чеснок Огурцы моем, удаляем поврежденные места и хвостики Если они немного потускнели и потеряли упругость, можно на пару часиков оставить полежать в холодной воде. Выкладываем огурчики плотно в банку сверху на зелень Яблоки тоже нужно тщательно вымыть, порезать дольками среднего размера

и положить на огурчики Заливаем все кипятком, накрываем крышкой и оставляем на полчасика. Затем воду сливаем в кастрюлю, доводим до кипения и заливаем банку, в которую предварительно положили соль, сахар и влили уксус Все! Осталось только закатать и, перевернув кверху дном, оставить остывать. Если сомневаетесь в качестве плодов, можно перестраховаться и залить кипятком не один раз, а два, закатав с солью, сахаром и уксусом на третий. Огурцы с яблоками — отличный вариант для тех, кто хочет внести разнообразие в приготовленные на зиму угощения

Обязательно попробуйте. А вы пробовали

Маринованные хрустящие огурцы — это отличная закуска к любому праздничному застолью, как зимой, так и летом. Поэтому летом нужно подумать о том, чтобы сделать запасы на более холодное время года, когда хочется побаловать себя овощами. Очень важно уметь законсервировать так, чтобы они получились нежными, вкусными, хрустящими и пропитанными маринадом. Перед вами огурцы с яблочным уксусом на зиму. Заготовка готовится без традиционного уксуса, полученного путем разведения уксусной эссенции, а так же без стерилизации.

Советуем

Как засушить бруснику ягоды

Огурцы, замаринованные с яблоками, листьями вишни и смородины

Витамин С, содержащийся в листьях смородины, не разрушается после маринования.

Компоненты для заготовки на зиму:

• огурцы – 1500 г;
• яблоки – 400 г;
• чеснок – 1 головка;
• листья вишни и смородины – по 10 штук;
• уксус – 30 мл;
• укроп – 10 семян;
• вода – 1000 мл;
• сахар – 30 г;
• соль – 30 г.

Маринованные огурцы с яблоками и зеленью

Рецепт для создания маринованного продукта на зиму:

1. Замочить овощи в чистой воде на 5 часов, обрезать хвостики.
2. Простерилизовать банку и крышку.
3. Сложить в емкость зелень. Затем – овощи и фрукты.
4. Приготовить маринад (смешать соль, сахар и воду, довести до кипения).
5. Вылить полученный раствор в банку, сверху залить уксус.
6. Закатать банку крышкой.

Лучшее место для хранения — погреб.

Как готовить пошагово

Консервирование таких огурцов с яблоками требует четкого соблюдения шагов в приготовлении. Рецепт не требует четкого профессионализма, но в нем важно не допустить ошибки.

Сначала моют огурцы. Обрезают их основание, сушат на материи. Нужно стараться, чтобы овощи были одинаковых размеров без пятен. Если есть какие-то небольшие изъяны, то их надо срезать. Далее нужно промыть хорошо яблоки. Порезать их на множество долек, очищая от кожи и семян.

Зелень, листья смородины также моют и обсушивают. Желтую траву стоит выкинуть, к огурчикам в компанию она не годится.

Потом начинают заниматься банками. Их моют горячей водой, держат над паром. Процесс стерилизации крайне важен для долгого хранения засоленных культур. Когда банки полностью просохнут на солнце, можно начинать закладывать в них продукты.

Сначала выкладывают зелень и листву. Затем утрамбовывают огурцы плотно. На них кладут яблоки. Потом добавляют чеснок, перец, приправу. Банку полностью заливают кипяченой горячей водой. Дают настояться час, затем сливают в кастрюлю и начинают готовить рассол. Когда вода закипела, добавляют соль, сахар и уксус. Затем выливают эту смесь обратно в банку с продуктами.

Крышки также должны быть чистые и ошпаренные кипятком. Их завинчивают как следует, переворачивают заготовку вниз и оставляют остывать, накрыв одеялом. Банки можно хранить в подвале, гараже или в холодильнике. Они будут радовать всю зиму сладкими маринадами.

Как засолить огурцы с яблоками, укропом и хреном

Простой и удобный способ сохранения урожая.

Требуемые компоненты:

• огурцы — 2 кг;
• яблоки — 5 штук;
• вода — 1,5 л;
• соль — 100 г;
• водка — 50 мл;
• листья хрена — 4 штуки;
• укроп — 3 крупных зонтика;
• чеснок — 3 зубчика.

Маринованные огурцы с зелеными яблоками и укропом

Алгоритм действий:

1. Подготовить овощи (вымыть и отрезать кончики).
2. Удалить из фруктов сердцевину, нарезать на дольки.
3. Сложить заготовки в банку, добавить зелень и чеснок.
4. Приготовить рассол. Для этого добавить в холодную воду соль и водку. Все тщательно перемешать.
5. Залить полученную жидкость в банку. Солить огурцы и яблоки следует в стеклянной емкости.

Тару необходимо закрутить крышками и убрать в холодное место.

Советуем

Сколько хранится сухой горох

Важные правила маринования

Перед консервацией нужно изучить все требования к маринованию и стерилизации. Это поможет не испортить заготовки.

Маринование подразумевает собой стерилизацию. Это гарантирует идеальный вкус и длительное хранение. Если хочется сохранить свежесть огурцов надолго, то лучше слить воду два-три раза перед тем, как добавить соль и сахар. И после добавления соли, желательно прокипятить не завинченные банки, а уже потом их закупоривать.

Не обязательно пользоваться классическим столовым уксусом, замариновать можно виноградным или яблочным. Это не испортит вкус, просто сначала стоит изучить пропорции в процентном соотношении.

Чтобы огурцы в банке оставались хрустящими, их можно сперва замочить в холодной воде перед тем, как укладывать. Яблоки берут простых сортов небольших размеров: Белый налив, Семеренко, Земляничка или Антоновка. Чем кислее, тем лучше для маринада.

Правила хранения

Правила, позволяющие хранить соленые огурцы с яблоками:

• закатанные емкости следует оборачивать одеялом до полного остывания;
• подходящие места — погреб, гараж, балкон;
• количество света должно быть минимальным.

Факторы, влияющие на срок хранения засолки:

• чистая посуда (в некоторых рецептах требуется стерилизация);
• качество воды;
• правильный подбор овощей и фруктов;
• пошаговое соблюдение алгоритма действий.

Срок хранения маринованных заготовок — не более 12 месяцев. После этого герметичность нарушается, и компоненты портятся.

Блюдо нельзя употреблять, если рассол стал мутным. После открытия банки срок значительно сокращается.

Нарушение условий хранения — частая причина закисания продукта.

Отзывы о данной заготовке

Марина, 48 лет: Прочла рецепт, решила законсервировать огурцы с яблоками. Не пожалела. В этой закуске даже у яблок потрясающий вкус. Огурчики хрустят. На вкус сладковатые. Вся семья в восторге. В следующем году обязательно еще буду делать их.

Засолка огурцов со сладкими яблоками очень понравится любителям оригинальных закусок. Приятный кисло-сладкий вкус позволит добавлять их в салаты, а количество витаминов в кислоте рассола повысит иммунитет в холодное время года. Удачных заготовок!