Как сварить варенье из инжира: простые рецепты приготовления

Как сварить инжировое вареньеВ южных регионах России, особенно в Краснодарском крае, растёт много инжира. Варенье из этих плодов готовят каждый сезон. При особо богатом урожае рыночная цена такого продукта несколько падает, поэтому туристы имеют возможность наесться им вдоволь. К сожалению, везти стеклянные банки с курорта не очень удобно. Но это не значит, что жители северных краёв лишены возможности употреблять этот десерт круглый год, ведь плоды всегда можно купить в магазине.

Ореховое дополнение

Вкус такого угощения чем-то похож на конфеты из мармелада. Так получается из-за кожуры плодов, которая не снимается во время варки. На приготовление уходит мало времени — к тому же, не нужно тратить силы на консервацию. Хранится готовый десерт в холодильнике. Банки должны быть закупорены полиэтиленовыми или металлическими крышками.

Чтобы сварить варенье из инжира, нужно собрать все ингредиенты:

  • инжир и сахар — по 5 кг каждого;
  • лимон — одна или две штуки;
  • фундук или другой орех — примерно 600−800 граммов;
  • вода — ровно литр.

Варенье из инжира

Вместо фундука можно добавить грецкий или другой орех. Если у человека нет уверенности в хорошей сочетаемости, следует экспериментировать с маленькими порциями. Для этого нужно пропорционально уменьшить объем всех ингредиентов. В рецепт инжирового варенья нередко включают айву. В таком случае важно сохранить пропорцию суммарной массы всех плодов и сахара — сладкой специи должно быть столько же, сколько и фруктов всего. Кулинару не следует забывать о возможности корректировать соотношение для создания лучшего вкуса.

Рецепт инжирного варенья подразумевает выполнение таких шагов:

  1. Как правильно варить из жизниПодготовка плодов. В ёмкость с цельным инжиром высыпают сахар. Так плоды должны стоять больше восьми часов.
  2. Начало варки. В сосуд надо добавить воду, а после поставить его на плиту.
  3. Первое закипание. Варку нужно продолжать до момента полного растворения сахара.
  4. Охлаждение. Сладость должна естественным образом охладиться до температуры воздуха в комнате. Перед этим её готовят ещё 15 минут.
  5. Дополнение компонентами. В ёмкость нужно высыпать орехи, которые можно либо измельчить, либо добавить целиком. После 15 минут варки снова остудить и дополнить смесь лимоном. Его следует порезать на кусочки, снять кожуру и вынуть косточки.
  6. Последнее кипячение. Массу надо ещё раз нагреть до закипания. Если она довольно вязкая, то варенье готово.
Читайте также:  Как варить варенье из лимона без цедры

Горячая смесь разливается по банкам, ёмкости предварительно следует стерилизовать в обычном порядке. После остывания массы стеклотару плотно закупоривают. Хранится варенье в холодильнике.

Сливовый бонус

Это очень ароматная вариация рецепта варенья из инжира с многогранным вкусом. К тому же он более полезен из-за небольшого содержания сахара.

Список ингредиентов разнообразен:

  • сахар, инжир и слива — полкилограмма каждого компонента;
  • гвоздика и корица в измельчённом виде — одна чайная ложка каждого продукта;
  • желфикс с пектином — столовая ложка;
  • лайм.

Вместо последнего компонента можно использовать плод любого цитрусового. Следует не забывать, что вкус лимона, грейпфрута или апельсина отличается от лайма, поэтому привкус готового варенья будет иным. Проводить эксперименты следует на небольших порциях.

Приготовить варенье из инжира легко, если следовать таким рекомендациям:

  1. Способ приготовления варенья из инжираПлоды делятся на две половинки, а затем исключаются семена.
  2. Обрезаются хвостики инжира.
  3. Снимается и отжимается сок цедры.
  4. Фруктовая масса делится ножом на мелкие кусочки.
  5. Части плодов складываются в кастрюлю, при этом желателен выбор наиболее глубокой ёмкости.
  6. Добавляется цедра и 50 миллилитров воды.
  7. Включается слабый огонь, а кастрюля закрывается крышкой.
  8. Фрукты перемешиваются с некоторой периодичностью, а также разминаются ложкой. Это повторяется до тех пор, пока смесь не уварится.
  9. Вливается сок лайма и ложка желирующей смеси.
  10. После закипания массы в неё досыпается сахар.
  11. Десерт варится около 40 минут.
Читайте также:  Как сделать варенье из дыни: простые и вкусные рецепты

После этого массу раскладывают по банкам и упаковывают. Стерилизация стеклотары и крышек обязательна. Это варенье также хранится в холодильнике.

Варенье для взрослых

Тоже один из наиболее ароматных вариантов. Он необычен из-за входящего в состав алкогольного напитка. Правда, такое варенье не подойдёт для всей семьи — употреблять его можно только взрослым.

Для приготовления нужно собрать ингредиенты:

  • килограмм инжира;
  • килограмм сахара;
  • 200 грамм коньяка или бренди;
  • 100 грамм лимонного сока.

Порядок совершаемых действий мало отличен. Нужно лишь выполнить такие шаги:

  1. Особенности приготовления варенья из инжираПодготовка плодов. Инжирные ягоды моются под проточной водой и прокалываются вилкой. После этого они укладываются в посуду. Желательно сделать это одним слоем, поэтому предпочтительно использование широкой тары. Добавляется сахар. Вместо крышки используется марля. Смесь отстаивается три дня.
  2. За это время инжир успевает пустить сок. В ёмкость добавляется выбранный спиртной напиток и свежий сок лимона. Перемешивать жидкость категорически запрещается.
  3. Кастрюля ставится на плиту и нагревается до закипания.
  4. Мощность снижается до минимальной, таким образом смесь варится ещё 40 минут, а затем охлаждается. Варенье настаивается около суток, любые помешивания недопустимы.
  5. Смесь снова доводится до кипения, а после ставится на медленный огонь. Так она томится ещё 30 минут.

Готовое варенье разливается по стерилизованным стеклянным банкам. Они плотно закрываются крышками. Хранятся в холодильнике.

Опыт пользователей

Люблю инжир в любом виде. Ем его свежим, сушенным и в виде варенья. Считаю, что он очень полезен, поэтому пытаюсь кормить всю семью. Муж ест только сухофрукты, а вот дети соглашаются только на варенье. Я немного расстраиваюсь, ведь в варенье часть витаминов теряется. Зато сохранившийся остаток полезен в долгосрочной перспективе — десерт можно хранить в холодильнике или погребе круглый год. Главное — следить, чтобы не было слишком сыро, а также стерилизовать банки и крышки перед розливом. Сахар — натуральный консервант. Чем больше его в рецепте, тем дольше хранится продукт. Но не забывайте, что сахар сам по себе вреден, не говоря уже про страдающих диабетом.

Анжелика Миронова

Инжир люблю не сильно, а вот варенье я просто обожаю. После варки получается прекрасный вкус — особенно у самих плодов, хотя сироп тоже неплохой. Пробовал различные вариации. Добавлял орехи, виноград и сливы. Иногда даже экспериментировал с алкоголем. Хотя делал все по инструкции, результат меня не очень впечатлил. Лучше уж обычное варенье сварить, этот вариант не рекомендую никому. Вкуснее всего — со сливой. Я её и люблю больше, чем виноград или орехи. Кстати, последние вполне можно добавлять в такую комбинацию, в остальном не меняя рецепта. Получается весьма неплохое сочетание вкусов.

Виктор Сорокин

Я люблю иногда выпить, в том числе коньяк. Варенье с добавлением спиртного напитка — большая редкость для меня, ведь обычно они плохо сочетаются. Я пробовал варианты с вишней и киви, но вариант с инжиром самый вкусный. Наверное, эта ягода просто лучше всего сочетается с коньяком. Вкус получается прекрасным. Рекомендую попробовать всем людям, кроме тех, кто пытается меньше пить или вылечиться от алкоголизма. Вкус алкоголя всё-таки ярко выражен. Разумеется, если пьющий человек его почувствует, то он потянется к добавке. В остальном же это прекрасный десерт.

Александр Бызов
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: