Выращивание смородины как бизнес. Выращивание смородины: бизнес на ягодах Бизнес по выращиванию черной смородины

Преимущества смородинового бизнеса

• Смородина быстро достигает зрелости.
• Смородиновые кусты устойчивы к сильным морозам.
• Ягоды смородины хорошо переносят заморозку и сохраняют при этом свои вкусовые и лекарственные свойства. Этот фактор позволит увеличить цену за товар в весенний и зимний период.
• Сбор урожая можно производить комбайновым способом, что значительно экономит время и расходы на наемных работников.
• Ухаживать за кустарниками можно механическим способом.
• Нет потребности в инвестициях. Организовать бизнес по выращиванию смородины можно на 5 сотках земли. Однако в этом случае сложнее сбывать товар.

Почва для выращивания смородиновых кустов

Перед тем, как высадить в почку кусты смородины, необходимо удобрить ее и провести плантаж. К высадке кустов необходимо приступать осенью. Это даст возможность получить гарантированный результат. Цветы опыляются самостоятельно, но для уверенности нужно позаботиться о дополнительном опылении. Для того чтобы убедиться в качестве почвы, проведите агрохимическое исследование. Кислотность почвы для выращивания смородины должна составлять 6–6,5 рН. Если кислотность будет немного ниже, не стоит отчаиваться. И на такой почве растения будут хорошо себя чувствовать. Глинистый и песчаный грунт нуждается в дополнительном минеральном удобрении.

Уход за смородиновыми кустарниками

Кустарники высаживаются на расстоянии 1,5–2 метров друг от друга. Это позволит получать хорошие, крупные ягоды. Рядом друг с другом можно высаживать кустарники разных сортов. Урожая получится хорошим и богатым. Саженцы растений нуждаются в дополнительной опоре. С этой ролью великолепно справятся обычные брусочки из дерева. Все саженцы просто привязываются к ним.

Смородина нуждается в частом поливе. Из способов полива предпочтение лучше отдать орошению. Если поливать корни, то растение может просто испортиться. Нельзя допускать пересушивания грунта. Кусты следует осторожно обрабатывать, поскольку корни у смородины растут горизонтально. Обрезка кустарников производится весной и осенью.

Выбор смородиновых кустарников

Для того чтобы получить хороший и качественный урожай, необходимо правильно выбрать сорта смородины. В бизнесе используются сорта ягод раннего созревания. Со временем можно подобрать кустарники с разным сроком созревания и разными характеристиками. Начищающим бизнесменам стоит обратить внимание на следующие сорта:

• «Изюминка»
• «Экзотика»
• «Кентавр»
• «Сластена»
• «Сокровище»
• «Фараон» и т.д.

Некоторые садоводы со стажем выводят свои сорта смородиновых кустарников. В некоторых случаях они могут давать неплохой урожай. Однако начинающим бизнесменам лучше повременить с приобретением новых, неизвестных сортов смородины.

Посадочный материал

К тому времени, у нас на огороде уже росли несколько кустов сорта Орловская серенада — это среднепоздняя смородина с хорошей урожайностью. Мы решили оставить её, размножив путём деления кустов, и докупить новые сорта.

В питомнике выбрали среднеспелые сорта смородины, которые устойчивы к морозам и засухе: Тибен, Титания, Софиевская. Ягоды созревают в середине июля, это удобно для продажи, к тому времени уже заканчивается клубника, и люди ожидают появления малины и смородины.

Засадить сразу 2 сотки смородиной, за один год, у нас не получилось. Саженцы на базаре стоили дорого, и мы не смогли купить нужных 80 штук за один раз. Тогда мы решили разделить имеющиеся кусты и посадить свой посадочный материал. Таким образом, получилось 10 кустов, остальные 10 саженцев мы докупили в питомнике.

В дальнейшем, мы стали выращивать свой посадочный материал, путём отвода веток. У каждого куста, на второй год жизни, мы прикопали по 4 ветки, и через два года у нас получилось 80 кустиков.

Засадить сразу 2 сотки смородиной, за один год, у нас не получилось.

Посадка саженцев

• Посадку проводили во второй половине октября, когда опали листья с деревьев. Место для посадки выбрали открытое, хорошо освещаемое солнцем.
• Землю освободили от сорняков и вскопали на штык лопаты. Затем подготовили ямки, шириной 30 см, глубиной 30 см, длиной 50 см. Саженцы во время посадки планировали класть под углом 45%. Расстояние между ямками сделали 1,20 м, между рядами 1,5 м.
• В каждую ямку внесли удобрение: древесная зола 100 г, суперфосфат 2 ст.ложки, 1 кг компоста. Всё это смешали с землёй и разложили перед посадкой в подготовленные канавки, затем в каждую ямку залили по 3 л воды.
• Старые кусты смородины разделили лопатой на несколько маленьких кустиков. Для посадки отобрали материал с хорошей корневой системой и молодыми корнями. Получилось 10 штук посадочного материала.
• Саженцы располагали в ямках под углом 45%, засыпали землёй, слегка утрамбовывали. Сверху под каждый куст вылили по 3 л воды, а когда она впиталась, присыпали небольшим слоем земли, чтобы сохранить влагу.
• Когда вся плантация была посажена, мы приступили к мульчированию земли, для этого использовали опилки, шелуху семечек подсолнуха, смешанные с сухой землёй.
• В конце посадки, сделали обрезку саженцев, оставив над землёй по 2–3 почки.

Посадку проводили во второй половине октября, когда опали листья с деревьев.

Борьба с вредителями и болезнями

Мы заметили, что черная смородина очень подвержена всяким заболеваниям, для профилактики мы решили использовать всевозможные средства.

• Ранней весной, в марте – начале апреля, молодую посадку ошпарили кипятком. Для этого на даче развели костёр, вскипятили воду и поливали из чайника прямо на ветки.
• В апреле приступили к обработке посадки 1% бордосской смесью против грибковых заболеваний.

Способ приготовления бордосской смеси:

1. В 100 г медного купороса добавили 0,5 л кипятка и тщательно размешали.
2. Отдельно погасили известь, для этого залили её холодной водой и оставили, чтобы она «поиграла».
3. Через час смешали известь с купоросом, процедили через марлю и сразу опрыскали растения.

Для борьбы с вредителями мы использовали препарат «Топаз». Обрабатывали плантацию вечером, выбирали безветренную погоду, чтобы ветер не разносил химикаты. Процедуру провели до распускания почек.

Летние заботы

На протяжении всего лета работа не прекращалась, нужно было провести ряд мероприятий:

• Следить, чтобы не было сорняков, вовремя пропалывать, стараясь не повредить корни растений, так как корневая система куста расположена близко к поверхности.
• При необходимости добавлять мульчу, раскладывая её вокруг растений, под корень и в междурядьях, используя при этом высохшую траву, сено, солому. Делать такую работу обязательно, чтобы сохранить влагу, так как смородина не любит пересыхания почвы.
• Полив мы проводили два раза в неделю в жаркую погоду, и раз в неделю, когда не было сильной жары, хорошо заливая каждое растение.
• Первый год после посадки, удобрения не вносили, потому что хорошо удобрили сразу. В дальнейшем, удобряли каждый год.

Удобрение смородины

Весной смородину надо удобрять органическими удобрениями, мы использовали: компост, перегной, древесную золу.

Весной смородину надо удобрять органическими удобрениями.

1. Удобряли перед копанием или перед поливом, чтобы удобрение сразу попадало в землю.
2. Под один куст вносили по 1 кг компоста или перегноя и по стакану древесной золы, рассыпая по кругу куста, или разводя в ведре воды и поливая под корень.
3. Часто использовали картофельные очистки, закапывая их вокруг растений.
4. Можно использовать простое органическое удобрение: замочить траву, которую вырвали на огороде в бочке с водой, дать ей хорошо «поиграть» в течение недели. Разводить по литровой банке в ведре воды и поливать каждый куст по 4–5 литров. Удобрение имеет сильный запах. Все соседи подумали, что мы завезли навоз.

Растения очень истощаются за период плодоношения и их надо также подкормить.

После сбора ягод мы использовали калийно-фосфорные удобрения: суперфосфат, сульфат калия, мочевину, пепел. Смешивали их в ведре, брали по 1 кг каждого, затем рассыпали по горсти под куст, хорошо заливая водой. Иногда мы использовали другой метод: растворяли по горсти смешанных удобрений в ведре воды и поливали под каждый куст.

Надо знать! Удобрения вносят только после полива, сначала надо полить растения, а затем удобрять!

Обрезка кустов

Когда мы купили огород, там были старые кусты черной смородины, видно было, что их давно не обрезали. Смородина была хорошего сорта, она еще продолжала плодоносить.

Смородина была хорошего сорта, она еще продолжала плодоносить.

После того, как был собран урожай, мы провели санитарную обрезку: убрали все сухие, больные и поломанные ветки. В дальнейшем, эти кусты мы пересадили на новое место, путём разделения самих кустов. Проблема старых кустов была решена.

• Первые два года обрезку не проводили, только удаляли поломанные, больные, повреждённые ветки. Формировали кусты, оставляя по 6 крепких отростков, удаляли слабые нулевые побеги, которые растут от корня.
• На третий и четвёртый год мы оставили ещё по 5–6 побегов, продолжая убирать больные и повреждённые. Таким образом, у нас сформировался куст, имеющий 12 веток.
• На пятый и шестой год удалили все старые ветки, оставив только молодые. Такая обрезка увеличила урожайность кустов.
• Все обрезанные ветки мы сразу сжигали.

Обрезку проводили осенью. Вырезали молодые тоненькие побеги, которые всё равно зимой погибают, поперечные ветки, мешающие друг другу, обрезая их у самого основания. Верхушки веток срезали только тогда, когда они были повреждены антракнозом, стеклянницей или тлёй.

Подготовка кустов к зиме:

• Чтобы кустарники хорошо перезимовали, в октябре месяце мы хорошо их полили.
• Если очень холодная зима — кусты укрывали мешковиной или плёнкой.
• Землю вокруг мульчировали перегноем, соломой, сеном, листьями.

Новые идеи с компостной ямой

Чтобы урожай смородины был хороший, нам понадобилось много удобрения. Для решения этой проблемы, мы сделали на огороде компостную яму.

В неё на протяжении года складывали пищевые отходы, ботву растений, листья, каждый раз пересыпая слоями земли. Компост лежал два года, всё это время мы поливали яму, несколько раз перекапывали содержимое в ней. Летом накрывали яму плёнкой.

Прошло 5 лет

Каждое лето урожай смородины нам приносил доход 570$.

Прошло 5 лет, оглядываясь назад можно сделать выводы:

• Если бы мы начинали сейчас бизнес по выращиванию черной смородины, то сразу посадили бы все 80 кустов, тогда быстрее получили бы прибыль. Не нужно было жалеть денег на саженцы.
• Выгодней сажать плантацию больше по размеру. Ухаживать будет легче, опрыскивать, обрезать, мульчировать, поливать. Доход значительно увеличится!

Рынок черной смородины имеет постоянный дефицит предложения. Годовая потребность ягод составляет 4 кг на одного человека. Но показатели производства в Украине существенно ниже — всего 2,5 кг на одного человека. Поэтому выращивание черной смородины — это, на сегодняшний день, очень перспективный и выгодный бизнес. Многие предприятия готовы покупать ягоды прямо с поля на условиях самовывоза. Почему производство смородины — выгодный бизнес, рассказал журналу «Напитки. Технологии и Инновации» руководитель ЧП «Козьма» (Черновицкая область) Михаил Козьма.

ЧП «Козьма» занимается выращиванием и реализацией саженцев черной смородины. От правильного выбора сортов успех бизнеса зависит на 30%, уверен его директор Михаил Козьма. Важно применять одновременно несколько видов сортов. С точки зрения бизнеса это поможет диверсифицировать доходы. Сорта, которые будут иметь разные периоды спелости и отличаться по другим характеристикам, смогут перестраховать бизнес в неурожайный период. С точки зрения технологии — разными сортами достигается лучший эффект опыления растений.

Такие сорта, как Вернисаж, Аметист и Юбилейная Копаня руководитель хозяйства ЧП «Козьма» считает самыми оптимальными для выращивания. У этих сортов есть много преимуществ.

Это — крупная ягода, (размером с вишню), одновременное созревание грона, сухой отрыв, ягоды можно собирать как вручную, так и механизированным способом. «Поскольку сорта Вернисаж, Аметист и Юбилейная Копаня созревают с разницей приблизительно 8–10 дней, это дает возможность спокойно собрать урожай и реализовать его», — рассказывает Михаил Козьма.

Выгоднее закладывать сад двулетними саженцами. Они уже на второй год дают урожай до 3 кг с куста, тогда как однолетние — в два раза меньше, рассказывает специалист. По его словам, на 2-й год двухлетние саженцы окупаются в 2–3 раза. Урожайность на 4–5 год становит 12- 16 кг с куста. Кусты можно эксплуатировать до 12 лет. Рентабельность составляет 500- 600%.

Норма посадки 6670 штук саженцев на гектар, ширина междурядий 3метра, между кустами расстояние должно составлять 0,5 метра.

Черная смородина не нуждается в такой серьезной защите от болезней и вредителей, как, к примеру, яблоня. Смородину достаточно обработать всего один или два раза в год, в то время яблоня нуждается в обработке до 20 раз. «Это действительно бизнес для ленивых. Один раз вы вкладываете деньги в саженцы, а дальше собираете урожай и зарабатываете деньги», — говорит Михаил Козьма.

Смородина — неприхотливая культура. И хотя она любит грунты низкой кислотности с рН около 6–6,5, в тоже время с легкостью переносит и бедные почвы, в том числе и песчаные. Важное преимущество выращивания черной смородины, по сравнению со многими другими ягодами, — зимостойкость. Смородина выдерживает заморозки до 40 градусов.

Еще один важный момент — в западных и центральных регионах Украины смородина может расти без полива. На юге ее выращивание желательно с орошением.

Привлекательность инвестировать в черную смородину обусловливается и многими другими факторами. Смородина обладает лечебными и диетическими характеристиками плодов. Для смородины, как и многих ягод, характерна скороспелость. Ягода с наилучшими показателями переносит заморозку. Сохраняются все вкусовые и полезные свойства.

В сравнении с другими ягодами, смородину после заморозки нельзя отличить от свежей. Этот фактор позволяет не только длительно сохранять, но и вдвое увеличить наценку за счет продаж в зимний и весенний период.

Наладить рынок сбыта черной смородины — еще проще, чем заложить смородиновый сад. Оптовые закупки ягод делают разные перерабатывающие предприятия — производители йогуртов, варенья, джемов, соков. С каждым годом черная смородина динамически дорожает. Фермерское хозяйство, которое уже существует более 3-х лет, способно выращивать ягоды с урожайностью в 8 тонн с одного гектара.

Бизнес не требует профильных инвестиций. При различных тактических комбинациях можно организовывать свое дело даже на 5 сотках земли. В этом случае придется приложить небольшие усилия для организации сбыта продукции по розничной цене.

Смородину можно выращивать даже в междурядьях орехового сада. Пока орешник начнет плодоносить, а это приблизительно 6-й год жизни дерева, смородина будет приносить деньги.

До того, как заняться выращиванием и разведением смородины, житель поселка Мизоч Ровенской области Сергей Кригер был безработным. Сегодня он имеет прибыльный бизнес. Работает на пару с земляком Владимиром Яночком, и сейчас друзья могут похвастаться крупнейшей в Западной Украине коллекцией смородины — более 80 сортов.

Садовод поделился секретами быстрого и прибыльного бизнеса.

Сергей, расскажите немного о себе.

Вообще-то, по специальности я тракторист. До 1994 г. работал в колхозе, а после того, как там перестали платить зарплату, решил заняться садоводством. Раньше это было давнее хобби (еще в школе участвовал в областных соревнованиях и даже занимал призовые места). Приехал в Мизоч, купил недорогой домик. Здесь же познакомился с Владимиром, и вместе занялись разведением смородины.

В нашей климатической зоне эта культура приносит неплохой урожай. Весной можно посадить, а осенью "собрать урожай" саженцев. Например, с одной сотки земли вполне реально получить 500 стандартных саженцев для выращивания черной смородины.

Ягоды не собираете?. Даже если их вместе сдать по цене 10 грн/шт., то это уже будет 5 тыс. грн. Однако свои саженцы оптовикам не продаем, они у нас — одни из лучших в Украине, поэтому покупателей хватает. Ежегодно продаем от 2 до 10 тыс. саженцев. Скажу, что такой экономической эффективности не приносит ни одна сельскохозяйственная культура.

Если исходить из того, что с взрослого куста смородины можно собрать ведро ягод, то для сбора урожая из тысячи кустов надо, образно говоря, задействовать полсела людей. Также ягоды — продукция, которая быстро портится, поэтому их следует реализовать за один-два дня. Для этого нужно иметь соответствующую тару, налаженные каналы сбыта. И себестоимость выращивания саженцев втрое ниже, чем ягод.

Конечно. Обратимся к простым подсчетам. С 40 кустов смородины, которые растут на одной сотке земли, можно собрать 240 кг ягод. Если сдавать их вместе (дороже 10 грн/кг в сезон у нас не предлагают), то это — 2400 грн. Если вычесть из этой суммы расходы, связанные с выращиванием культуры, в том числе средства, которые пошли на обработку против болезней, вредителей, на транспортировку, то прибыль будет еще меньше. А вот саженцы — товар, который не портится, и некоторые из них могут стоить даже по 50 грн.

Сколько средств вам было нужно для старта бизнеса?

Мы с Владимиром начинали с того, что собрали все средства, которые у нас были. Сначала на закупку саженцев черной смородины ушло около 5 тыс. грн. Но не обошлось и без ошибок: не весь тот материал, который приобрели, потом оказался нужным. Это потому, что сорта брали, исходя из названия: в журнале или в литературе пишут, что он — супер, а начнешь испытывать — никудышный. Поэтому многие саженцы пришлось выбросить. Затем, чтобы приобрести коллекцию, вложили еще около 10 тыс. грн. Но это было пять лет назад, теперь за такие деньги приличную коллекцию приобрести невозможно.

Говорите, сначала ошибок было немало. Посоветуйте, как правильно выбрать сорт.

Для начала коллекция может состоять даже из пяти сортов черной смородины. Но, выбирая их, прежде всего, надо учитывать климатические особенности местности. Например, покупаете пять сортов саженцев черной смородины, но для определенного участка земли может пригодиться только один, а остальные придется выбросить. Затем снова нужно приобрести пять-семь сортов, испытать их и методом отбора искать те, которые самые подходящие. Стоит помнить, что в одном и том же селе, на расстоянии 2–3 км, один и тот же сорт может показать себя по-разному. Поэтому советовать, как подобрать оптимальный сорт, невозможно — его следует посадить и испытать.

Также надо исходить из того, для чего вам нужна смородина. Например, многие люди просят, чтобы ягоды были большими и сладкими. Я всегда их спрашиваю: "Смородина вам для себя или для продажи?". Совет кроется в простом. Если для продажи, то надо учитывать, что в сладких ягодах очень тонкая кожура, поэтому довезти их до рынка очень проблематично. Если же кожура толстая, то ягоды содержат много витамина С, и поэтому они полезны. Немало покупателей интересуются ранними сортами. Но не все знают, что ранние сорта — не очень сладкие и имеют тонкую кожицу, поэтому для продажи не пригодны.

Лучшая в мире — отечественная селекция. И по качеству, и по разнообразию сортов. Например, в Польше, где очень большие насаждения смородины, популярны сорта: Юбилейная Копаня, Санюта, Вернисаж, Софиевская. Это именно те четыре уникальные сорта, которые там сажают десятками гектаров.

Во время испытания не стоит обрабатывать растения против болезней и не надо подкармливать. Таким образом я хочу увидеть их устойчивость к болезням — с тем, чтобы покупателям предложить выносливые сорта. Ведь если при таких условиях они у нас дают урожай, то родят и у покупателей. Также испытываю растения на засухоустойчивость. Например, такой известный сорт, как Ядрена (недавно он "прогремел" благодаря крупным в мире ягодам), на участках с достаточным обеспечением влагой показал себя даже хуже, чем там, где было сухо. В условиях засушливого лета хороший урожай также дали такие сорта: Юбилейная Копаня, Красота Львова, Селеченськая-2, Черешневая, Ориана. С куста я собираю до 8 кг ягод — и это без поливов и подкормки.

В научных учреждениях, занимающихся селекцией смородины. Это — институты садоводства в Киеве, Млиеве (Черкасская область), Неслухове (Львовская область). Покупаю в известных селекционеров: супругов Копаней, Петра Шеренгового, Зины Шестопал (эта женщина уже пенсионерка, но все знают ее знаменитый сорт Красота Львова — урожайный, крупноплодный, с отличными вкусовыми качествами).

Исходя из своих предыдущих ошибок, скажу, что никогда нельзя брать саженцы у незнакомых людей, тем больше покупать такой товар на рынках. Когда я хочу приобрести какой сорт, то обращаюсь исключительно к селекционерам. В них хлама точно не купишь. Например, на Полтавщине есть известный коллекционер, то когда он начинает перебирать связку саженцев и на одном не окажется этикетки, просто переламывает его и выбрасывает. Ведь сорт должен быть полностью чистым.

Новые сорта ежегодно покупаем по 15–50 грн за саженец. Испытываем два года. Понравится — оставляем и размножаем. Саженцы продаем осенью и весной.

Посоветуйте, на что обратить внимание при выборе саженцев.

Иногда читаю в Интернете объявление: "Продам саженцы. Годовалый — 15 грн, двухлетний — 25 грн ". У меня же двухлетний саженец — неликвид. Лучший саженец смородины — однолетний, не важно, сколько на нем побегов, главное, чтобы был сильный корень и много почек на корневой шейке. После посадки саженец следует обрезать на высоту до 5 см (не больше!). Некоторые покупает большие кусты, которые уже плодоносили: посадили, корень приживается плохо, потом цепляется стакан ягод, на который растение тратит все свои силы. Но если посадить правильно, то первого года куст должен дать минимум пол-литра ягод, в следующем — килограмм (а некоторые сорта — и 3 кг), третьей — семь-восемь банок. Для урожайности зимой надо обрезать лишние побеги. На кусте должно быть 15 сильных ветвей.

Сорняки не полем и кусты не поливаем, а урожай хороший. Используем дедовский метод: обложи куст соломой, тогда избавишься от двух проблем — и влага в почве останется, и лишняя зелень не пробьется. Мотокультиватором обрабатываем междурядья и любой дешевой "химией" (к урожаю ягод — целых 1,5 года!) обрызгиваем против вредителей. Также следует помнить, что возраст смородины — восемь лет, а дальше – это уже не куст, а питомник для вредителей и болезней.

Уникальные сорта — для любителей. Например, Черный бумер — очень крупный и сладкий, единственный в коллекции, выведен не в институте садоводства, а садоводом-любителем из Харькова.

Есть необычный сорт российской селекции изюмных, ягоды у него сладкие, с желеобразной сердцевиной. К тому же куст никогда не осыпается — зимой несобранные сухие ягоды (изюм) так и остаются на ветвях.

Некоторые сорта имеют очень стройную форму — их можно сажать на расстоянии 50–60 см от куста. Это — Навля, Тисель. Уникальным является сорт Петровская украинской селекции Петра Шеренгового. Когда люди видят эти ягоды, размером с 5 копеек, то не верят, что такие бывают. Некоторые говорят, что это — мутант, чернобыльская смородина. Но это всего лишь уникальный сорт.

Несомненно, одной из самых доходных и перспективных отраслей сельскохозяйственного бизнеса является выращивание ягод на продажу. И в этом нет ничего удивительного, ведь вкусные и сочные плоды любят взрослые и дети. Более того, они полезны нашему организму. Конечно, выращивание ягод, как бизнес, — это трудоемкий и затратный процесс. Но, если не лениться, это дело может принести хорошие прибыли.