Великолепное дополнение к любому блюду представляет собой кетчуп из помидоров с яблоками на зиму. Однако магазинные варианты не идут в сравнение с домашними, ощутимо им проигрывая. Тем, кто желает насладиться максимально натуральным лакомством, можно воспользоваться всевозможными рецептами.
Как приготовить кетчуп с яблоками и помидорами?
Перед приготовлением кетчупа нужно разобраться в технологии готовки. Это очень удобная заготовка, которая помогает реализовать томаты, когда все закрутки уже сделаны:
- Стоит отметить, что на томатный кетчуп с яблоками уходит много сырья, а для густоты его необходимо уваривать. К примеру, на две банки объемом 0,5 л можно потратить и ведро помидоров.
- Нельзя использовать для кетчупа гнилые или испорченные плоды. Лучше всего выбирать мясистые томаты с небольшим количеством сока (например, «сливки»).
- В горячем виде кетчуп из помидоров с яблоками на зиму получается более жидким, нежели после холодильника.
Кетчуп из яблок и помидор — «пальчики оближешь!»
Такой вариант, как кетчуп с яблоками и помидорами получается чрезвычайно вкусным. Попробовав его, уже не захочется покупать продукт в магазине. Неповторимый привкус яству придаст такой компонент как мускатный орех. Кроме того, изюминку привнесут разнообразные специи, например, гвоздика и корица.
Ингредиенты:
- томаты – 2 кг;
- лук, яблоки – по 250 г;
- соль – 0,5 ст.ложки;
- сахар – 75 г;
- гвоздика – 3 шт.;
- мускатный орех, корица – по вкусу;
- уксус – 75 мл;
- перец – 1 ч.ложка.
Приготовление
- Вскипятить массу из измельченных овощей и яблок, после чего отварить 2 ч. Пропустить массу сквозь мясорубку.
- Положить специи, соль и сахар, мускатный орех, уксус. Дать повариться 40 мин.
- Кетчуп из помидоров с яблоками на зиму разлить по тарам и закрыть.
Кетчуп с яблоками и помидорами через мясорубку
Готовить домашний кетчуп из помидор и яблок не так уж и сложно. Соус восхитительным и ароматным, он характеризуется великолепной сохранностью и спокойно простоит всю зиму в кладовке. Мясорубка поможет получить однородную структуру яства, но если его хочется сделать более нежным, то стоит дополнительно воспользоваться и таким прибором как блендер. Ингредиенты:
- помидоры – 4 кг;
- яблоки, лук – по 500 г;
- горький перец – по вкусу;
- сахар – 1 ст.;
- соль – 2 ст.ложки;
- корица, перец – по 1 ч.ложке;
- гвоздика – 10 шт.;
- уксус 9% – 1 ст.
Приготовление
- Измельчить эти овощи и яблоки мясорубкой, добавив горький перец.
- Массу отварить 2 ч.
- Положить в кетчуп из помидоров с луком, яблоками на зиму все оставшиеся продукты, варить еще 20 мин. и закатать.
Кетчуп из помидоров и яблок в мультиварке
Приготовить томатный кетчуп с яблоками чесноком на зиму можно и в мультиварке, это значительно облегчает процесс. Специи можно корректировать по своему желанию, в зависимости от того, чего хочется достичь, остроты или мягкости. Время, в течение которого масса будет находиться в приборе, зависит от желаемой степени густоты будущего соуса.
Ингредиенты:
- помидоры – 1,5 кг;
- чеснок – 1 головка;
- яблоки – 500 г;
- сухая горчица – 1 ст.ложка;
- сахар, яблочный уксус – по 0,5 ст.;
- красный перец, корица – по 0,5 ч.ложки;
- соль – 0,5 ст.ложки.
Приготовление
- Нарезать яблоки и томаты на четвертинки. Выложить их в чашу и установить программу «Тушение» на 2 ч.
- Перетереть массу сквозь сито. Внести давленый чеснок, корицу, перец, сахар, горчицу и соль.
- Вернуть смесь в чашу и выставить ту же программу на 40 мин.
- Приготовление кетчупа из помидор и яблок заканчивается добавлением укуса, массу закипятить и закатать.
Рецепт кетчупа из помидор, яблок и лука
Очень вкусным получается домашний кетчуп из помидор, яблок и лука. А уж аромат этого лакомства и словами не описать. Хранить яство рекомендуется в холоде, чтобы обеспечить его сохранность на протяжении длительного периода времени. Присоединение в состав чеснока обеспечит пикантную остроту.
Ингредиенты:
- помидоры – 5 кг;
- яблоки – 12 шт.;
- лук – 10 шт.;
- чеснок – 10 зубчиков;
- соль – 4 ст.ложки;
- сахар – 16 ст.ложек;
- черный перец – 2 ч.ложки;
- уксус – 5 ст.ложек.
Приготовление
- Дать повариться семси из всех продуктов 1 ч. после закипания.
- Пропустить массу сквозь сито и вернуть в кастрюлю, положив сахар, соль, перец и уксус.
- Вскипятить продукт и проварить его 10 мин., закатать.
Кетчуп из зеленых помидор с яблоками
Зеленые помидоры вовсе не обязательно выбрасывать. Их можно удачно включить в рецепт кетчупа из помидор и яблок. В результате получится великолепный соус, который порадует необычным вкусом. Некоторые хозяйки, попробовав этот способ готовки один раз, впоследствии предпочитают использовать незрелые плоды вместо спелых.
Ингредиенты:
- зеленые помидоры – 1,5 кг;
- зеленое яблоко – 1 шт.;
- соль, перец в горошке, острый перец – по вкусу;
- чеснок – 3 зубчика;
- зеленый лук – 20 г;
- зелень петрушки – 10 г;
- уксус 9% – 20 мл.
Приготовление
- Почистить и порезать яблоко. Томаты нарезать на 4–6 частей. Измельчить данные компоненты при помощи мясорубки. Отварить пюре 30 мин.
- Ввести приправы, нашинкованную петрушку и перетертый чеснок, соль.
- Смешать и тушить 30 мин. Обработать блендером.
- Вскипятить кетчуп и влить уксус, смешать, закатать.
Кетчуп с помидор, яблок, слив с лимоном
Очень интересным получается кетчуп из помидоров с яблоками и сливами. Уксус в данном случае заменяется лимонным соком, который обеспечит необходимую кислинку и поможет правильно законсервировать лакомство. Кожицу с томатов в процессе обработки можно снять, залив их кипятком, или оставить, хорошенько перемолов.
Ингредиенты:
- помидоры – 2 кг;
- сливы – 1 кг;
- болгарский перец, яблоки – по 3 шт.;
- острый перец – 2 шт.;
- чеснок – 1 головка;
- лук – 4 шт.;
- соль – 1,5 ст.ложки;
- сахар – 1,5 ст.;
- лимон – 1 шт.;
- масло – 100 мл.
Приготовление
- Овощи, сливы и яблоки порезать и измельчить, тушить 1,5 ч.
- Всыпать соль и сахар, смешать и дать повариться 10 мин.
- Чеснок измельчить, положить в кетчуп вместе с маслом и лимонным соком.
- Замешать, вскипятить и разложить по банкам.
Кетчуп из помидор, моркови и яблок
Можно несколько видоизменить рецепт томатного кетчупа с яблоками и включить в его состав морковь. Это поможет насытить заготовку каротином, столь полезную для зрения. Яство получается невероятно пикантным по своему вкусу. Это великолепная зимняя заготовка, которая понравится всей семье.
Ингредиенты:
- помидоры – 1 кг;
- яблоки – 250 г;
- морковь – 2 шт.;
- лук – 120 г;
- зелень петрушки – 10 г;
- сахар – 100 г;
- соль – 30 г;
- горчица – 20 г;
- уксус – 10 г;
- черный перец – 5 г;
- тмин – 2 г;
- лавровый лист – 1 шт.;
- гвоздика – 2 шт.
Приготовление
- Томаты, яблоки, лук, морковь, петрушку измельчить. В массу положить остальные компоненты.
- Массу поместить в холод на 24 ч., отварить 40 мин.
- Кетчуп в домашних условиях из помидор яблок протереть, вскипятить. Разлить продукт по тарам и закатать.
Кетчуп из помидоров, яблок и перца
Богат витаминами и радует пикантными нотками вкуснейший кетчуп из помидор, перца и яблок. Приготовить его на зиму совсем не сложно. Результат порадует, особенно вечерами, когда захочется добавить к гарниру овощную заготовку. Компоненты, которые используются в этом рецепте, идеально гармонируют между собой.
Ингредиенты:
- помидоры – 1 кг;
- яблоки – 500 г;
- сладкий перец – 2 шт.;
- репчатый лук – 200 г;
- чеснок – 3 зубчика;
- острый перец – 1 шт.;
- корица – 1 палочка;
- гвоздика – 5 шт.;
- перец горошком – 10 шт.;
- соль, уксус 9% – по 1 ст.ложке;
- сахар – 3 ст.ложки.
Приготовление
- Вскипятить и дать повариться 20 мин. Блендером измельчить массу из овощей и яблок.
- Будущий кетчуп пропустить сквозь сито, довести до кипения.
- Специи уложить в бинтик, сделать мешочек и положить его в кипящую смесь.
- нести соль и сахар, смешать.
- Пропустить чеснок сквозь пресс, положить вместе с жгучим перцем в кастрюлю.
- Отварить кетчуп еще 15 мин. Ввести уксус, разложить продукт по банкам и закатать.
Кетчуп из помидор с яблоками без уксуса
Некоторым людям не нравится уксус в заготовках. На помощь приходит рецепт, предполагающий исключение этого компонента. С его помощью можно сделать томатный кетчуп на зиму с яблоками, который нисколько не будет уступать варианту, приготовленному традиционным способом, и порадует своими вкусовыми свойствами.
Ингредиенты:
- томаты – 5 кг;
- яблоко – 4 шт.;
- лук – 5 шт.;
- гвоздика – 4 шт.;
- черный перец – 10 шт.;
- жгучий перец – 1 шт.;
- соль – 2 ст.ложки;
- сахар – 4 ст.ложки.
Приготовление
- Подготовить овощи и яблоки и пропустить их сквозь мясорубку.
- В массу положить соль и сахар, вскипятить.
- Положить в бинтик специи, сделать мешочек и опустить в кетчуп. Дать продуктам покипеть.
- Нашинковать жгучий перец и положить в кетчуп. Подождать, пока он уварится примерно на 1 л, после чего обработать его блендером, закатать.
Кетчуп из помидоров с корицей и яблоками
Чрезвычайной популярностью среди хозяек пользуется и рецепт домашнего кетчупа из помидор и яблок с добавлением в его состав корицы. Он подходит к самым разным блюдам. Корица добавляет продукту необычности, выделяя его среди магазинных конкурентов. Лакомство приобретет непередаваемые пряные нотки, которые порадуют даже искушенных гурманов.
Ингредиенты:
- помидоры – 5 кг;
- яблоки, лук – по 1 кг;
- соль – 2 ст.ложки;
- сахар – 150 г;
- перец, гвоздика – по 1 ч.ложке;
- корица – 2 ч.ложки;
- уксус 70% – 2 ст.ложки.
Приготовление
- Томаты, лук и яблоки нашинковать и отварить 1 ч. Массу обработать блендером.
- Закипятить, положить пряности. Дать немного провариться, после чего ввести уксус и подождать еще 5 мин., а после закатать.
