Изумрудное или рубиновое, сладкое и с кислинкой, полезное и ароматное… Все это можно сказать про варенье из крыжовника с апельсином. Его нужно обязательно приготовить на зиму, чтобы порадовать себя и удивить своих близких таким замечательным лакомством. Стоит напомнить, что крыжовник благоприятно влияет на пищеварительную систему, а апельсины укрепляют иммунитет. Еще думаете? Лучше сразу приступайте к готовке.
Варенье из крыжовника с апельсином без варки
Время готовки – 3 часа.
Порций – на 3 л.
Приготовим по этому рецепту классический вариант сырого варенья из крыжовника с апельсином. Такую заготовку на зиму удобно хранить в морозильной камере. Зимой будет очень приятно угоститься таким лакомством под чашечку горячего чая.
Крыжовник 2 кг Апельсин 5 шт. Сахар-песок 2.5 кг
Варенье из крыжовника с апельсином «Рубиновое» на зиму через мясорубку
Для этого рецепта используйте красный сорт крыжовника. Именно из такой ягоды вместе с апельсином получится красивый десерт королевского рубинового цвета. Не будем повторять про букет полезных свойств у такого сочетания. Советуем начать приготовление с вечера, так как крыжовник необходимо замачивать на полсуток в воде. Итак, приступим.
Ингредиенты:
- Крыжовник красный – 1 кг.
- Апельсины – 1–2 шт.
- Вода – 150 мл.
- Сахар – 1 кг.
- Ваниль – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Тщательно промываем ягоды крыжовника. Если это крупные плоды, то вырезаем из них семена и замачиваем в холодной воде на 12 часов. Если ягоды мелкие, то просто накалываем их зубочисткой или иголкой и после первой варки протираем через сито.
- После этого с апельсин снять кожуру и натереть на мелкой терке. А сам апельсин очистить от семян и вместе с крыжовником пропустить через мясорубку.
- В полученную массу добавляем сахар и ваниль (по вкусу и желанию). Вливаем горячую воду, ставим на огонь и варим 5 минут.
- После того, как варенье остынет, снова варим его около 3 минут. Опять даем ему остыть.
- Теперь добавляем цедру апельсина и варим последние 3 минуты.
- Закрываем варенье в стерилизованные банки. Храним в прохладном месте.
Варенье из крыжовника с апельсином и лимоном через мясорубку на зиму
Варенье из крыжовника с апельсином и лимоном необходимо готовить в два этапа. Для того, чтобы получилось именно то что нужно, советуем брать немного недозрелые ягоды зеленого крыжовника. Ингредиенты указаны в рецепты из расчета на 5,5 литров готового варенья.
Ингредиенты:
- Крыжовник зеленый – 3 кг.
- Апельсины – 3 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Вода – 50 мл.
- Сахар – 3 кг.
Процесс приготовления:
- Для начала подготовим ягоды. Крыжовник перебираем и моем. Напоминаем, что лучше взять не совсем зрелые ягоды. Хвостики обрезаем. Пропускаем через мясорубку. Перекладываем пюре крыжовника в кастрюльку, добавляем воду и сахар. Ставим на огонь и доводим до кипения. Выключаем.
- Апельсины и лимон хорошо моем щеткой, затем вместе с кожурой нарезаем небольшими кусочками и пропускаем через мясорубку. Добавляем цитрусовую массу в кастрюлю.
- Варим весь состав около часа на медленном огне. Периодически помешиваем и снимаем пену.
- Оставляем варенье на ночь постоять. За это время оно загустеет и приобретет нежный розоватый цвет.
- После ночи варенье снова ставим на огонь и варим около 40 минут.
- После этого перекладываем в подготовленные банки и закрываем на зиму. Хранить нужно варенье в прохладном месте.
Джем из крыжовника и апельсина на зиму
Среди рецептов приготовления варенья из крыжовника по праву преобладает его сочетание с цитрусовыми. Сладкий вкус ягоды идеально разбавляется апельсиновой кислинкой, а цветовая гамма приятно радует глаз. Предлагаем вашему вниманию рецепт джема из крыжовника с апельсином, который не только просто приготовить, но и очень вкусно употребить. Такой десерт уместно подавать к чаю или вместе со свежей выпечкой.
Ингредиенты:
- Сахар – 500 гр.
- Апельсин – 0,5 шт.
- Крыжовник – 500 гр.
Процесс приготовления:
- Подготовим необходимые продукты.
- Ягоды крыжовника перебираем, моем. Маленькими ножницами обрежем хвостики. Занятие не из быстрых, но это нужно сделать.
- Апельсин очищаем от кожуры, косточек и пленок.
- Крыжовник вместе с апельсином пропускаем через чистую мясорубку.
- Перекладываем полученную массу в толстостенную кастрюлю и добавляем сахар.
- Варим джем около 20 минут. В это время помешиваем аккуратно деревянной лопаткой.
- Если вам покажется, что джем еще недостаточно густой, продолжайте варить, но не увлекайтесь и не дайте джему пригореть.
- Баночки нужно подготовить заранее. Хорошо моем их с содой и стерилизуем над горячим паром около 10 минут. Крышки опускаем в кипящую воду на пару минут.
- Горячее варенье разливаем по банкам и плотно закручиваем.
- Укутаем банки в теплое полотенце или одеяло и оставим на ночь остывать.
- Утром переносим джем на хранение в прохладное и темное место.
Желе из крыжовника с апельсином на зиму
Тот, кто приготовил варенье из крыжовника с апельсином один раз, непременно сделает это еще. Для того, чтобы разнообразить варианты приготовления, обратите внимание на этот рецепт с добавлением желатина. С его помощью желе станет необходимой густоты. Следуйте пошаговому рецепту и в результате получите превосходное сладкое угощение.
Ингредиенты:
- Сахар – 100 гр.
- Крыжовник – 1 кг.
- Апельсины – 2 шт.
- Желатин – 100 гр.
- Ваниль – 1 палочка.
- Вода – 250 гр.
Процесс приготовления:
- Ягоды моем и очищаем от хвостиков. Апельсины моем, нарезаем и удаляем косточки.
- Пропускаем крыжовник с апельсином через мясорубку.
- Вливаем воду в кастрюлю и засыпаем туда сахар. Ставим на огонь и ждем пока сахар полностью растворится.
- После этого постепенно вводим в кастрюлю ягодно-фруктовую массу. Провариваем в течение 10 минут.
- Снимаем с огня наше желе и даем ему полностью остыть.
- Затем добавляем к крыжовнику с апельсинами заранее замоченный в воде и процеженный желатин. Также кладем туда ваниль.
- Опять ставим емкость с вареньем на огонь и доводим до кипения. Варим 4 минуты и снимаем с огня.
- Разливаем наше желе по стерильным баночкам и закрываем крышками.
- После того, как укрытое желе постоит ночь, отправляем его на хранение до зимы.
